[Ville de Tendo, préfecture de Yamagata] Recette de charme et d'arrangement d'œuf fumé à la coque gastronomique "Smocchi" | Introduit dans le monde inconnu de Matsuko

Avez-vous entendu parler des « smocchi », un plat gastronomique fumé de Yamagata qui est récemment devenu un sujet brûlant ?

Nous vous ferons découvrir le charme et l'agencement recommandé du goût addictif des « Smocchi », fabriqués en fumant lentement des œufs frais de la mer.

Qu’est-ce que Smotchi ?

Smocchi est un produit développé par « Hanzawa Egg » dans la ville de Tendo, préfecture de Yamagata.
Il a été présenté dans divers médias et a récemment été salué par Matsuko Deluxe dans la série TBS « Matsuko's Unknown World » « The World of Ramen Flavored Eggs » (diffusée en juin 2022).

Vous pouvez l’acheter partout dans le pays comme article gastronomique.

Le charme de Smotchi

Il s'agit d'un produit familier que l'on peut voir quotidiennement dans les supermarchés de la préfecture de Yamagata, avec son emballage rouge comme repère.

Coquille entière fumée ! Le parfum parfumé est addictif. 　

Smocchi utilise des œufs frais soigneusement sélectionnés par des experts en œufs et fumés dans leur coquille.

En fait, j'ai ouvert le Smotchi que j'avais acheté au supermarché. Dès l'ouverture du paquet, vous serez accueilli par un agréable arôme de fumée !

J'ai trouvé des « taches » qui prouvent qu'il a été complètement fumé.

J'ai essayé de décoller la coque.

La viande blanche semble charnue et délicieuse.

La chair blanche présente des taches brunes.

C'est la preuve que la coquille a été complètement fumée jusqu'au centre. Le Smocchi est soigneusement fumé au fil du temps à l'aide d'une machine à fumer brevetée au niveau international.

Le secret de cet arôme profond réside dans les copeaux de bois de cerisier utilisés pour le fumage et dans les copeaux de bois de cerisier de la préfecture de Yamagata. Nous utilisons un mélange de deux types de chips dans une combinaison exquise.

Le jaune est à moitié cuit

regarde s'il te plait! Cette couleur jaune profond !

La saveur est riche et la saveur salée imprègne jusqu’au centre du jaune. Il a une saveur profonde et profonde, mais le seul assaisonnement est le sel !

Le smocchi est assaisonné avec du sel de mer près des îles Goto, dans la préfecture de Nagasaki.

En comparaison avec des œufs fumés maison...

J'ai essayé de faire des œufs fumés maison en utilisant un fumoir que j'avais à la maison pour voir s'il était possible de faire des œufs fumés semblables à des smocchi à la maison.

Celui de gauche est fumé sans la coque, et celui de droite est fumé entier dans la coque, à la manière des smocchi.

Si vous comparez les coquilles fumées avec les smocchi, vous remarquerez clairement que les coquilles fumées maison sont de couleur plus claire.

J'ai essayé de peler la coquille de l'œuf de droite.

Il comporte de nombreuses « taches » qui indiquent qu'il a été fumé, et il n'est pas très différent du smochi.

Pourtant, lorsqu’on l’essaye, on constate une nette différence de goût !

Smochi a un arôme fumé qui imprègne jusqu'au jaune, tandis que les œufs fumés faits maison ont un fort arôme d'œuf à la coque, je n'ai donc pas pu apprécier l'arôme fumé.

J'ai également essayé de comparer des œufs décortiqués et fumés.

Celui-ci a un fort arôme fumé, mais le smocchi l'emporte à tous égards, y compris la richesse de la saveur, la texture coulante du jaune et l'équilibre du goût salé.

Ce n'est pas étonnant, car les smocchi sont soigneusement fumés puis vieillis lentement pendant trois jours, ce qui leur confère un arôme doux et permet à la fumée de s'infiltrer partout.

Le Smotchi est la meilleure façon de manger facilement d'authentiques œufs fumés !

J'ai pu constater par moi-même combien de temps et d'efforts il faut pour préparer d'authentiques œufs fumés à la maison.
Smotchi est un produit performant et coûteux qui vous permet de profiter facilement du goût authentique à un prix bas de 135 yens TTC (à compter de juillet 2022).

Présentation des recettes d'arrangement

Quel alcool se marie le mieux avec les smocchi ?

Le smocchi a une riche saveur de jaune, il se marie donc bien avec une bière corsée. Nous vous recommandons également de l'associer avec du vin rouge.

Mettez-le sur les ramen

Il s'agit d'une façon standard de le manger qui a également été introduite dans le Monde inconnu de Matsuko.
Les ramen faits maison se transforment instantanément en un goût luxueux !

salade de pommes de terre

C'est la façon de le manger qui a été introduite dans le manga "Oorder Oji".
Pour le préparer, il suffit de chauffer les pommes de terre au micro-ondes et de les mélanger au smoch !
L'assaisonnement est uniquement composé de mayonnaise, de sel et de poivre.

L’essentiel est de ne pas briser les pommes de terre ni de trop les bécoter.

Informations sur les commandes et les magasins gérés directement

Smotchi peut être commandé en ligne.
De plus, notre magasin géré directement dans la ville de Yamagata, dans la préfecture de Yamagata, vend des smochchi, des œufs frais envoyés directement de la ferme et des friandises à base d'œufs.
Pourquoi ne pas essayer de mettre la main sur l’un de nos articles signatures ?

Commande différée

• Société de vente : Hanzawa Egg Co., Ltd.
• Adresse : 2050 Takagenkita, ville de Tendo, préfecture de Yamagata
• Numéro de téléphone : 023-655-2556　
• URL officielle : Site Web officiel des œufs Hanzawa

Magasin géré directement

• Nom de l'établissement : Egg Country Idashakokko
• Adresse : 3-1 Kunugizawa Nishi, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
• Numéro de téléphone : 023-673-0088
• URL officielle : Pays des œufs Idashakokko

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