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En provenance de la ville de Kanegasaki ! « ONI no amaro KZ vieilli en fût » est une liqueur à base de plantes médicinales, élaborée à partir de shochu de riz d'Iwate et d'ingrédients japonais
En provenance de la ville de Kanegasaki ! « ONI no amaro KZ vieilli en fût » est une liqueur à base de plantes médicinales, élaborée à partir de shochu de riz d'Iwate et d'ingrédients japonais
La liqueur aux herbes vieillie en fût « ONI no amaro KZ » arbore une étiquette attrayante représentant un masque de démon issu de l'« Onikenbai », un art du spectacle traditionnel principalement pratiqué à Kitakami, dans la préfecture d'Iwate la brasserie artisanale Kanegasaki , qui élabore diverses liqueurs végétales à Kanegasaki, également dans la préfecture d'Iwate .
Étiquette d'un masque de démon issu de l'art traditionnel de l'Onikenbu, une danse principalement pratiquée à Kitakami
Nous avons testé la liqueur aux herbes, un type d'alcool peu connu du grand public, pour voir ce que ça donne !
L'amaro est une liqueur originaire d'Italie
« Amaro »« amer » en italien , et désigne de manière générale les liqueurs amères traditionnelles principalement produites en Italie.
La teneur en alcool est d'environ 16 à 40 % (selon la marque), et elle est obtenue en faisant macérer diverses herbes, racines, écorces, épices, etc. dans de l'alcool pour en extraire la saveur, puis en ajustant la teneur en sucre après vieillissement
En Italie, on l' apéritifamertume , et digestif. Au Japon, on pourrait le considérer comme une boisson similaire au Yomeishu.
Le nom « amaro » ne vous est peut-être pas familier, mais des boissons courantes vendues en caviste, le « Campari » et l’« Aperol », sont des amaros. Nombreux sont ceux qui en ont déjà goûté dans des cocktails.
"ONI no amaro KZ" est un amaro purement japonais
ONI no amaro KZ vieilli en fût
« ONI no amaro KZ » est élaboré selon la même méthode de production d'amaro, mais avec des ingrédients d'origine japonaise. L'alcool de base est un shochu de riz de la préfecture d'Iwate, et les diverses herbes comprennent des plantes japonaises telles que le moji noir, le shiso, le phellodendron amurense et les fleurs de chrysanthème, ainsi que du gingembre, de la cannelle, de la vanille et de l'armoise.
ONI no amaro KZ, couleur ambrée due au vieillissement en fût
L'alcool brut obtenu est ensuite vieilli dans des fûts de whisky américain, ce qui lui confère un arôme doux et sucré rappelant la vanille et le miel
ONI no amaro KZ vieilli en fût, mélangé à du soda
Le goût unique des liqueurs à base de plantes est quelque chose que l'on aime ou que l'on déteste, qu'elles soient consommées avec des glaçons ou pures, mais leur amertume modérée et leur saveur botanique rafraîchissante en font la boisson idéale pour une chaude journée d'été, mélangée à beaucoup de glace et de soda
Usine de liqueur aux herbes de Kanegasaki
La brasserie artisanale Kanegasaki qui produit l'ONI no amaro KZ , est la division brassicole de sa société mère, KSP Co., Ltd., et produit une variété de liqueurs.
En plus de l'amaro, nous produisons également une variété de liqueurs botaniques japonaises, « Wabana »,« Tea Liqueur Kuwanokida 30 », qui utilise du thé de mûrier Saraki et du thé vert torréfié d'Ise .
De plus, la division agricole de l'entreprise, KSP Herb Farm , exploite un jardin d'herbes aromatiques où elle cultive une cinquantaine de variétés différentes utilisées comme ingrédients dans ces liqueurs, et l'entreprise gère en interne l'ensemble du processus, de la production des matières premières à la fabrication des liqueurs.
Brasserie de saké aux herbes Kanegasaki <Information>
Nom : Brasserie aux herbes Kanegasaki (KSP Co., Ltd.)
En parcourant la région de Tohoku, j'apprécie déguster d'excellents sakés et découvrir l'histoire, les traditions et les coutumes locales. J'écris des articles sur mes centres d'intérêt. Actuellement, je m'intéresse aux arts du spectacle folkloriques, aux jouets traditionnels et aux croyances populaires
