[Préfecture de Fukushima] 7 domaines viticoles dans la préfecture de Fukushima ! Profitez des vins uniques du Royaume des Fruits !

En plus des pêches et des pommes, le « Fruit Kingdom Fukushima » cultive également activement du raisin.

Jusqu'à présent, il était principalement utilisé pour la consommation brute, mais ces dernières années, le nombre de variétés de vin a augmenté et sept caves de la préfecture produisent des vins uniques.

Vin Kitaaizu/Vignoble Otake (ville d'Aizuwakamatsu)

Exploitation viticole établie de longue date, fondée en 1887, elle a commencé à produire du vin en 1900 sur la recommandation de l'empereur Meiji. Ce domaine possède un vignoble viticole au sein d'un vignoble touristique et s'occupe de tout, de la récolte à la mise en bouteille.

Les flacons aux illustrations uniques font 500 ml, et des flacons de 350 ml sont également disponibles. Il en existe trois types : rouge, blanc et rosé, et le vin rouge au goût léger est particulièrement recommandé.

Vin Otake Vineyard Kita Aizu (Rouge : Cabernet Sauvignon, Muscat Berry A)

Un vin rouge doux avec juste ce qu'il faut de tanins et d'acidité, mais facile à boire. Il a un arôme fruité de framboise et de bleu, et un arôme persistant semblable à celui du sherry.

Information

• Nom de l'établissement : Kitaaizu Wine/Otake Vineyard
• Adresse : 1647 Shinmiya, Kitaaizu-cho, ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima
• Numéro de téléphone : 0242-58-2075
• URL : Aucune

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Wine Studio Aizu Honda Winery (ville d'Inawashiro)

Situé au pied du mont Bandai, ce domaine fermente et vieillit dans des bouteilles en verre, produisant un vin aux arômes et saveurs de fruits purs. En plus de relever le défi de créer de nouveaux vins à partir de fruits locaux, nous entreprenons également le brassage sur commande de vins originaux.

Tous les vins sont élaborés à partir de raisins uniques et il existe une grande variété de rouges comme le Pinot Noir, le Muscat Berry A et le Yamabudo, et de blancs comme le Chardonnay.

Outre les raisins, il existe également des cidres de pommes et des vins de poire (La France).

Pinot Noir d'Aizu (Rouge : 100% Pinot Noir)

Vous pourrez profiter du riche arôme du Pinot Noir, cultivé par essais et erreurs à Kitaaizu.

Information

• Nom de l'installation : Atelier de vin Aizu Honda Winery
• Adresse : 3-7 Chiyoda, Inawashiro-cho, Yama-gun, préfecture de Fukushima
• Numéro de téléphone : 0242-62-5500
• URL : https://www.hondawinery.co.jp/

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Cave Niitsuru (ville d'Aizumisato)

Il a ouvert ses portes en 2019 dans la région de Niitsuru, qui cultive depuis 40 ans du Chardonnay pour le vin. En tant que domaine brassant localement des raisins locaux, nous cultivons une grande variété de raisins et produisons les uns après les autres des vins ambitieux.

Nous proposons des vins rouges, blancs et mousseux élaborés à partir de cépages européens tels que le Zweikeltrabe, le Merlot et le Chardonnay, ainsi que de cépages japonais tels que le Muscat Berry A et le Yama Sauvignon.

Zweigeltrebe (Rouge : 100% Zweigeltrebe)

Cépage cultivé en Australie et dans d'autres pays, il a une saveur épicée et une acidité modérée, et est modérément astringent. Nous vous recommandons de déboucher la bouteille et de la laisser reposer environ une heure pour laisser l'arôme se développer avant de la boire.

Information

• Nom de l'installation : Niitsuru Winery
• Adresse : 2398 Tsurunobe Shimonagao, Aizumisato-cho, Onuma-gun, préfecture de Fukushima
• Numéro de téléphone : 0242-23-9899
• URL : https://www.aizucoshell.com/

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Vin de rêve du fermier de Fukushima (ville de Nihonmatsu)

Nous produisons du vin et du cidre depuis 2012 en tant que « cave de fermier » dans les forêts des hauts plateaux d'Abukuma. 100% des raisins utilisés sont cultivés localement.

Il existe trois principaux types de vins rouges : « Ikkei » et « Ichihito », élaborés à partir de Yama Sauvignon, un hybride de raisins Yama, et « Ochi Kochi », élaboré à partir de Muscat Berry A, ainsi que trois d'autres types de cidres.

Ikkei (Rouge : 100% Yama Sauvignon)

Brassée avec du Yama Sauvignon cultivé dans un champ appelé « Heaven's Field », elle possède un arôme puissant et un goût léger, ce qui en fait un accord parfait avec les plats de viande et les plats japonais.

Information

• Nom de l'établissement : Fukushima Farmer's Dream Wine
• Adresse : 181-1 Kobatashiroishi, ville de Nihonmatsu, préfecture de Fukushima
• Numéro de téléphone : 0243-24-8170
• URL : Vin de rêve du fermier de Fukushima

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Domaine viticole Fukushima Aise (ville de Koriyama)

Quatre ans après le grand tremblement de terre, en coopération avec la ville de Koriyama et les agriculteurs locaux, la cave a été créée en 2015 pour produire le « Koriyama Wine », qui cultive du raisin et produit du vin. Le vin, le brandy, la liqueur et le cidre sont également élaborés à partir de fruits locaux.

Le premier vin Koriyama s'appelait « Vin de Ollage » (Ollage : Own Home) et est sorti en rouge, blanc et rosé en 2019. Nous vous recommandons les vins rouges Merlot de Koriyama, dont certains portent le nom des agriculteurs qui les ont cultivés.

MERLOT 2020 (Rouge : 100% Merlot)

Il présente des arômes de fleurs, d'herbes, de prunes et de cerises, et est corsé mais léger.

Profitez d'une forte saveur de fruit, d'une acidité douce et d'une astringence ferme des tanins.

Information

• Nom de l'installation : Fukushima Aise Winery
• Adresse : 2, Tadano Goshi, Aise-cho, ville de Koriyama, préfecture de Fukushima
• Numéro de téléphone : 0120-32-0307
• URL : Domaine viticole Fukushima Aise

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Domaine viticole d'Iwaki (ville d'Iwaki)

Bien qu'elle ait été créée en 2009, la brasserie a été suspendue en raison du grand tremblement de terre dans l'est du Japon. En 2012, avec la coopération d'un domaine viticole de Katsunuma, ils ont relancé la culture du raisin et ont lancé « Iwaki Yume Wine 2013 », et produisent désormais également du vin de poire.

En plus d'une grande variété de vins, notamment des rouges comme le Merlot et le Yamabudo, et des blancs comme le Koshu et le Chardonnay, le vin mousseux de poire fabriqué à Hosui est également populaire.

Merlot Élevé en Fût 2019 (Rouge : 100% Merlot)

Un vin corsé élaboré à partir de Merlot de notre propre ferme dans la ville d'Iwaki. Il présente un arôme complexe élevé en fût et des arômes de fleurs et de petits fruits, avec une concentration bien équilibrée d'umami, d'acidité et d'astringence.

Information

• Nom de l'installation : Iwaki Winery
• Adresse : 11-8 Kamikouma Tashiro, Kouma-cho, ville d'Iwaki, préfecture de Fukushima
• Numéro de téléphone : 0246270007
• URL : Domaine viticole Iwaki

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Compagnie viticole KAWAUCHI (Village Kawauchi)

La cave a été créée en 2017 en cultivant des raisins de cuve sur les prairies du village de Kawauchi dans le cadre d'un projet de reconstruction après le tremblement de terre. Dans le cadre de la revitalisation de la région par les agriculteurs et bénévoles locaux, nous commençons par cultiver des raisins de grande qualité.

Outre le Chardonnay blanc et le Cabernet rosé, du vin blanc issu des raisins Yamagata est également produit, et le vin rouge et le vin mousseux devraient être commercialisés d'ici 2022.

Village Chardonnay 2021 (Blanc : 100% Chardonnay)

Il s'agit d'un premier vin millésimé, et c'est un vin blanc fruité avec une couleur jaune pâle brillante, des arômes de pomme verte et d'agrumes, et un bon équilibre entre une minéralité riche et une acidité rafraîchissante.

Information

• Nom de l'établissement : Kawauchi Wine
• Adresse : 2-1 Kamikawauchi Ohira, village de Kawauchi, district de Futaba, préfecture de Fukushima
• Numéro de téléphone : 0240-25-8868
• URL : Vin Kawauchi

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résumé

Dans la préfecture de Fukushima, depuis le grand tremblement de terre, de nouveaux domaines viticoles à fort potentiel sont nés les uns après les autres.

Le délicieux vin produit par Fruit Kingdom dissipera sûrement tout dommage indésirable à la réputation.

Articles sur les établissements vinicoles du Tohoku et d'autres préfectures

Média-questionnaire sur le Tohoku Rokken : NEFT

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[Préfecture d'Aomori] 3 établissements vinicoles et brasseries de cidre sélectionnés dans la préfecture d'Aomori ! Du vin et des pépins de terroirs de pommes réputés...

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Aomori, la région la plus septentrionale de Honshu, est célèbre pour ses pommes, mais elle produit également une grande quantité de raisins, avec 50 % des raisins de la préfecture produits dans trois zones du centre et du nord de la préfecture, dont la ville de Tsuruta, Nanbu. Ville et ville de Hirakawa. La plupart des raisins utilisés étaient des cépages locaux tels que le Steuben et le Campbell Early, mais récemment, des cépages européens tels que le Merlot et le Pinot Noir ont également été cultivés dans toute la préfecture. Les six préfectures du Tohoku sont célèbres pour leurs brasseries de saké qui utilisent leur eau délicieuse, et la préfecture d'Aomori utilise également l'eau délicieuse qui jaillit d'endroits tels que les montagnes Shirakami, classées au patrimoine mondial, pour faire du vin. Cave San Marmo (ville de Mutsu) Shimokita...

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[Préfecture d'Akita] 3 domaines viticoles sélectionnés dans la préfecture d'Akita ! Vous pourrez déguster du vin japonais issu de raisins sauvages !

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Selon les statistiques de 2018, la préfecture d'Akita se classe au 6e rang du pays pour la récolte de pommes (5e au Tohoku) et au 1er rang du pays pour les baies telles que les framboises et les mûres. Cependant, le nombre de raisins qu'elle produit est faible, se classant au 18ème rang au Japon, et fin juillet 2022, il n'y avait que trois établissements vinicoles qui produisaient des raisins produits dans la préfecture, produisant ainsi un « vin japonais » composé à 100 % de raisins produits localement. , comme les hybrides de raisins sauvages Masu. Qu'est-ce qu'un hybride de raisin de montagne ? Avant de présenter la cave, je voudrais vous présenter « l'hybride du raisin Yama » que les caves de la préfecture d'Akita utilisent pour faire du vin. Ce cépage est un original japonais qui pousse bien même dans les régions froides et est facile à cultiver.

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[Préfecture d'Iwate] 10 établissements vinicoles dans la préfecture d'Iwate ! Un vin japonais riche brassé par un domaine viticole unique !

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La préfecture d'Iwate est fraîche avec une grande différence de température entre le matin et le soir, et les montagnes Kitakami, qui constituent la majeure partie de la région, présentent de nombreuses pentes avec un sol calcaire propice à la culture du raisin, et la production de vin est populaire depuis l'Antiquité. Vin de Kuzumaki (ville de Kuzumaki) Dans le froid intense de la ville de Kuzumaki, les raisins sauvages qui poussent à l'état sauvage dans les montagnes environnantes étaient utilisés comme tonique nutritif. L'entreprise a été fondée en février 1986 après des essais et des erreurs répétés pour tenter de la cultiver et de produire du vin. En plus des raisins Yama et de leurs hybrides, nous cultivons également des variétés spécifiques au Japon, telles que le Muscat Bailey A, dans nos propres champs. Vin de Raisin Sauvage Classique (Rouge: 100% Yamabudo) Vin de Raisin Sauvage Classique Yamabudo...

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[Préfecture de Yamagata] 10 établissements vinicoles dans le nord de la préfecture de Yamagata ! Goûtez le vin produit par le mont Gassan, Zao et la mer du Japon !

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La préfecture de Yamagata possède de nombreux bassins propices à la culture du raisin et compte le plus grand nombre de vignobles parmi les six préfectures du Tohoku. La région de Murayama, au nord de la préfecture, a connu une augmentation du nombre de nouveaux vignobles ces dernières années. En outre, la ville de Tsuruoka, dans la région de Shonai, a également connu une augmentation du nombre de nouveaux arrivants et se considère comme une région viticole. Asahicho Wine (Asahicho) Fondée en 1944, après la guerre, elle a continué à produire du vin sous contrat avec de grandes entreprises et, en 1973, elle a commencé à produire son propre vin. Le nom de l'entreprise a été changé en 1990 et l'entreprise travaille à la vinification pour toute la ville. Le Muscat Bailey A et le Chardonnay à haute teneur en sucre sont cultivés sur les pentes argileuses des deux rives de la rivière Mogami. Rouge, blanc et rosé sont tous vieillis à basse température...

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[Préfecture de Yamagata] 8 établissements vinicoles dans le sud de la préfecture de Yamagata ! Les raisins cultivés à Okitama sont transformés en un vin riche !

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La région d'Okitama, au sud de la préfecture de Yamagata, est depuis longtemps prospère en matière de production de raisin, et il existe de nombreux établissements vinicoles établis de longue date, ainsi que de nouveaux établissements vinicoles, qui brassent du vin japonais de haute qualité et le commercialisent. Takahata Winery (Takahata Town) La ville de Takahata, célèbre pour être le lieu de tournage du film « Swing Girls », est la plus grande ville du Japon pour les expéditions de vins tels que le Chardonnay et le Delaware. Fondée en 1990 à Takahata, de nombreux amateurs de vin extérieurs à la préfecture se rendent chaque année à l'occasion de la fête des vendanges d'automne. https://jp.neft.asia/archives/346En plus du blanc, du rouge, du rosé, de la mousse, etc., y compris nos propres séries de champs et séries au nom de l'agriculteur, nous avons également des cerises et des poires...

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Saviez-vous que la préfecture de Miyagi, patrie de Sasanishiki, a la plus faible production de fruits du Tohoku ? Auparavant, il n'y avait pas de vignobles, mais dans le but de revitaliser la région après le grand tremblement de terre de l'est du Japon, cinq vignobles ont été créés dans la préfecture et la vinification à partir de la culture du raisin a commencé. Akiu Winery (ville de Sendai) Ouvert en 2015, c'est le plus ancien domaine viticole de la préfecture et le seul domaine viticole de la ville de Sendai. La brasserie est située au milieu de la ville thermale d'Akiu, à environ 30 minutes en voiture de la gare JR Sendai, dans un vignoble qui s'étend au pied de la montagne sur la rive nord de la rivière Natori. Il y a un restaurant/café attenant, où vous pourrez déguster des repas et du vin tout en admirant les vignes...

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