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7 caves dans la préfecture de Fukushima! Profitez des vins uniques du royaume des fruits!

Fukushima, le « royaume des fruits », est une région florissante pour la production de pêches, de pommes et même de raisins

Jusqu'à présent, le raisin était principalement consommé cru, mais ces dernières années, les variétés destinées à la production de vin se sont multipliées, et sept domaines viticoles de la préfecture produisent des vins uniques

Vin Kitaaizu et vignoble d'Otake (ville d'Aizuwakamatsu)

Ce domaine viticole historique a été fondé en 1887 et, sur la recommandation de l'empereur Meiji, a commencé à produire du vin en 1900. Le domaine possède un vignoble au sein de son vignoble touristique et gère tout, des vendanges à la mise en bouteille

Les bouteilles, ornées d'illustrations originales, ont une contenance de 500 ml et sont également disponibles en 350 ml. Elles se déclinent en trois variétés : rouge, blanc et rosé, le vin rouge léger étant particulièrement recommandé

Vin Otake Vineyard Kita Aizu (Rouge : Cabernet Sauvignon, Muscat Bailey A)

Ce vin rouge doux présente une agréable astringence tannique et une belle acidité, tout en restant facile à boire. Il offre des arômes fruités de framboise et de myrtille, et une finale rappelant le xérès

Information

  • Nom de l'installation : Kitaaizu Wine Otake Vineyard
  • Adresse : 1647 Shinmiya, Kitaaizu-cho, ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima
  • Numéro de téléphone : 0242-58-2075
  • URL : Aucune

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Domaine viticole Aizu Honda (ville d'Inawashiro)

Ce domaine viticole, situé au pied du mont Bandai, vinifie et élève ses vins en bouteilles de verre, produisant des vins aux arômes et saveurs de fruits purs. Outre la recherche de nouvelles techniques de vinification à partir de fruits locaux, il propose également un service de brassage à façon pour ses propres créations

Tous les vins sont élaborés à partir d'un seul cépage, avec une large gamme disponible, notamment des rouges comme le Pinot Noir, le Muscat Bailey A et le Yamabudo, et des blancs comme le Chardonnay

Outre le raisin, on trouve également du cidre de pomme et du vin de poire (La France)

Pinot Noir d'Aizu (Rouge : 100% Pinot Noir)

Vous pourrez apprécier le riche arôme du Pinot Noir, cultivé à Kitaaizu grâce à une longue expérience

Information

  • Nom de l'établissement : Wine Studio Aizu Honda Winery
  • Adresse : 3-7 Chiyoda, Inawashiro-machi, Yama-gun, préfecture de Fukushima
  • Numéro de téléphone : 0242-62-5500
  • URL : https://www.hondawinery.co.jp/

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Domaine viticole de Niitsuru (ville d'Aizumisato)

Ce domaine a ouvert ses portes en 2019 dans la région de Niitsuru, réputée depuis 40 ans pour la culture du chardonnay. Issu de raisins cultivés localement, il produit une grande variété de cépages et élabore une gamme de vins ambitieux

Ils proposent des vins rouges, blancs et mousseux élaborés à partir de cépages européens tels que le Zweikertlebe, le Merlot et le Chardonnay, ainsi que de cépages japonais tels que le Muscat Bailey A et le Yama Sauvignon

Zweigeltrebe (rouge : 100% Zweigeltrebe)

Ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés en Australie et dans d'autres pays. Il présente des arômes épicés, une acidité modérée et une légère astringence. Nous vous recommandons de le laisser reposer environ une heure après l'ouverture afin de permettre à ses arômes de se développer avant de le déguster

Information

  • Nom de l'établissement : Domaine viticole de Niitsuru
  • Adresse : 2398 Tsurunobe Shimonagao, Aizumisato-machi, Onuma-gun, préfecture de Fukushima
  • Numéro de téléphone : 0242-23-9899
  • URL : https://www.aizucoshell.com/

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Vin de rêve des agriculteurs de Fukushima (ville de Nihonmatsu)

Située dans le satoyama des hauts plateaux d'Abukuma, cette « exploitation viticole paysanne » produit du vin et du cidre depuis 2012. 100 % des raisins utilisés sont cultivés localement

Les principaux produits sont trois types de vin rouge : « Ikkei » et « Ichijin », élaborés à partir de Yama Sauvignon, un cépage hybride sauvage, et « Ochikochi », élaboré à partir de Muscat Bailey A. Il existe également trois types de cidre

Ikkei (rouge : 100 % Yama Sauvignon)

Ikkei (rouge : 100 % Yama Sauvignon)
Ikkei (rouge : 100 % Yama Sauvignon)

Élaboré à partir de Sauvignon Yama cultivé dans un champ surnommé « Le Champ dans le Ciel », ce vin possède un arôme puissant et un goût léger, ce qui en fait un accord parfait avec les plats de viande et la cuisine japonaise

Information

  • Nom de l'établissement : Vin de rêve des agriculteurs de Fukushima
  • Adresse : 181-1 Kohata Shiraishi, ville de Nihonmatsu, préfecture de Fukushima
  • Numéro de téléphone : 0243-24-8170
  • URL : Vin de rêve des agriculteurs de Fukushima

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Domaine viticole Fukushima Ouse (ville de Koriyama)

Quatre ans après le séisme et le tsunami de 2011 dans l'est du Japon, grâce à la collaboration de la ville de Koriyama et des agriculteurs locaux, le domaine viticole « Koriyama Wine » a été créé en 2015. Il maîtrise l'ensemble du processus, de la culture de la vigne à la production de vin. Vins, eaux-de-vie, liqueurs, cidres et autres boissons sont élaborés à partir de fruits cultivés dans la préfecture

Le premier vin produit à Koriyama s'appelait « Vin de Ollage » (Orage : Ma Maison), et des variétés rouges, blanches et rosées ont été lancées en 2019. Nous recommandons le vin rouge Koriyama Merlot, dont certaines portent le nom des exploitations qui les cultivent

MERLOT 2020 (Rouge : 100 % Merlot)

Elle possède des arômes de fleurs, d'herbes, de prunes et de cerises, et est corsée tout en étant légère à boire

Il possède une saveur fruitée prononcée, une acidité douce et des tanins fermes

Information

  • Nom de l'établissement : Domaine viticole de Fukushima Ouse
  • Adresse : 2 Tadano Goshi Goshi, Ousemachi, ville de Koriyama, préfecture de Fukushima
  • Numéro de téléphone : 0120-32-0307
  • URL : Domaine viticole de Fukushima Ouse

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Domaine viticole d'Iwaki (ville d'Iwaki)

Bien que le domaine viticole ait été fondé en 2009, la production de vin a été interrompue suite au séisme et au tsunami de 2011. En 2012, grâce à la collaboration d'un domaine viticole de Katsunuma, la production a repris avec la culture de la vigne et la commercialisation du « Iwaki Yume Wine 2013 ». Le domaine produit désormais également du vin de poire

Outre une grande variété de vins, dont des rouges comme le Merlot et les raisins sauvages, et des blancs comme le Koshu et le Chardonnay, le vin mousseux de poire élaboré à partir de « Hosui » est également très populaire

Merlot vieilli en fût 2019 (rouge : 100 % Merlot)

Ce vin corsé est élaboré à partir de raisins Merlot issus de notre propre domaine à Iwaki. Il offre un arôme complexe, mêlant élevage en fût de chêne et notes florales et fruitées, et se révèle riche en saveurs, avec un bel équilibre entre acidité et astringence

Information

  • Nom de l'établissement : Domaine viticole Iwaki
  • Adresse : 11-8 Kamiyoshima Tashiro, Yoshima-cho, ville d'Iwaki, préfecture de Fukushima
  • Numéro de téléphone : 0246270007
  • URL : Domaine viticole d'Iwaki

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Compagnie viticole KAWAUCHI (Village de Kawauchi)

Dans le cadre d'un projet de reconstruction après le tremblement de terre, des vignes ont été cultivées sur des prairies du village de Kawauchi, et le domaine viticole a été créé en 2017. Afin de revitaliser la région grâce au travail des agriculteurs et des bénévoles locaux, la première étape a consisté à cultiver des raisins de haute qualité

Outre le vin blanc Chardonnay et le rosé Cabernet, ils produisent également du vin blanc à partir de raisins Yamagata, et des vins rouges et mousseux devraient être commercialisés en 2022

Village Chardonnay 2021 (Blanc : 100 % Chardonnay)

Il s'agit du premier millésime, un vin blanc fruité d'un jaune pâle brillant, aux arômes de pomme verte et d'agrumes, présentant un bel équilibre entre une riche minéralité et une acidité rafraîchissante

Information

  • Nom de l'établissement : Kawauchi Wine
  • Adresse : 2-1 Kamikawauchi Ohira, village de Kawauchi, district de Futaba, préfecture de Fukushima
  • Numéro de téléphone : 0240-25-8868
  • URL : Vin de Kawauchi

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résumé

Depuis le grand tremblement de terre de l'est du Japon, de nouveaux domaines viticoles à fort potentiel ont ouvert leurs portes les uns après les autres dans la préfecture de Fukushima

Les délicieux vins produits par Fruit Kingdom contribueront assurément à dissiper toutes les rumeurs négatives indésirables

Articles sur les domaines viticoles des autres préfectures de Tohoku

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Préfecture d'Aomori : 3 domaines viticoles et cidreries à découvrir ! Faites la connaissance des vins et cidres de cette région productrice de pommes !
https://jp.neft.asia/archives/15303
Aomori, la préfecture la plus septentrionale de Honshu, est célèbre pour ses pommes, mais elle produit également une importante quantité de raisins. Trois zones situées dans le centre et le nord de la préfecture, notamment les villes de Tsuruta, Nanbu et Hirakawa, produisent à elles seules 50 % des raisins de la préfecture. Ces raisins étaient principalement des cépages locaux tels que le Steuben et le Campbell Early, mais plus récemment, des cépages européens comme le merlot et le pinot noir ont également été cultivés dans toute la préfecture. Les six préfectures du Tohoku sont réputées pour la qualité de leur eau, et la préfecture d'Aomori utilise également l'eau de source exquise des monts Shirakami-Sanchi, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, pour l'élaboration de ses vins. Domaine viticole Sanmarumo (ville de Mutsu) Shimokita Hanchi….
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Trois vignobles de la préfecture d'Akita! Profitez du vin japonais Yamagrap!
https://jp.neft.asia/archives/15316
D'après les statistiques de 2018, la préfecture d'Akita se classait 6e au niveau national pour la récolte de pommes (5e dans la région de Tohoku) et 1re pour les petits fruits comme les framboises et les mûres. Cependant, sa production de raisins reste faible, la préfecture occupant le 18e rang national. De ce fait, fin juillet 2022, seules trois exploitations vinicoles utilisaient des raisins cultivés dans la préfecture pour produire du « vin japonais » issu à 100 % de raisins locaux, notamment des hybrides de Yamabudo. Que sont les hybrides de Yamabudo ? Avant de présenter les exploitations vinicoles, nous allons vous présenter les hybrides de Yamabudo utilisés par les vignerons de la préfecture d'Akita dans leur production. Ce cépage, originaire du Japon, prospère sous les climats froids et est facile à cultiver.
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10 vignobles dans la préfecture Iwate! Un vin japonais riche et riche d'une cave avec une riche personnalité!
https://jp.neft.asia/archives/15732
La préfecture d'Iwate bénéficie d'un climat frais et de fortes variations de température entre le matin et le soir. La chaîne de montagnes Kitakami, qui occupe une grande partie de la préfecture, possède de nombreux coteaux au sol calcaire idéal pour la culture de la vigne, ce qui en fait une région où la production de vin est populaire depuis longtemps. Vin de Kuzumaki (ville de Kuzumaki) Dans la ville de Kuzumaki, où le froid est mordant, les raisins sauvages qui poussent dans les montagnes environnantes sont considérés comme un tonique nutritif. Fondé en février 1986 après de nombreux essais et erreurs, le domaine viticole cultive des raisins sauvages et leurs hybrides dans ses propres vignobles, ainsi que des cépages japonais autochtones tels que le Muscat Bailey A. Vin Yamabudo Classique (Rouge : 100 % Yamabudo) Vin Yamabudo Classique Yamabudo...
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Les 10 meilleurs domaines viticoles du nord de Yamagata ! Dégustez des vins produits au pied du mont Gassan, à Zao et au bord de la mer du Japon !
https://jp.neft.asia/archives/15595
La préfecture de Yamagata, avec ses nombreux bassins propices à la viticulture, compte le plus grand nombre de domaines viticoles parmi les six préfectures du Tohoku. La région de Murayama, au nord de la préfecture, a connu une augmentation du nombre de nouveaux domaines ces dernières années. La ville de Tsuruoka, dans la région de Shonai, a également vu fleurir de nouveaux vignobles, ce qui lui a valu une réputation de région viticole. Le domaine Asahimachi (Asahimachi Wine), fondé en 1944, a continué à produire du vin en sous-traitance pour de grandes entreprises après la guerre, avant de lancer sa propre production en 1973. L'entreprise a changé de nom en 1990 et se consacre désormais à la vinification à l'échelle de la ville. Des cépages riches en sucre, tels que le Muscat Bailey A et le Chardonnay, sont cultivés sur les coteaux argileux des deux rives de la rivière Mogami. Les vins rouges, blancs et rosés sont élevés à basse température.
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8 caves dans [South Yamagata Prefecture]! Les raisins cultivés à Okitama sont transformés en un vin moelleux!
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La région d'Okitama, au sud de la préfecture de Yamagata, est depuis longtemps une région viticole florissante, abritant de nombreux domaines viticoles, établis ou émergents, qui produisent et commercialisent des vins japonais de grande qualité. Le domaine Takahata (ville de Takahata), célèbre pour avoir servi de décor au film « Swing Girls », est la première commune du Japon pour l'exportation de Chardonnay et de Delaware. Fondé à Takahata en 1990, le domaine organise chaque année son festival des vendanges d'automne, attirant des amateurs de vin de toute la préfecture et d'ailleurs. https://jp.neft.asia/archives/346 Outre une gamme de vins blancs, rouges, rosés et effervescents, comprenant une cuvée issue de vignobles privés et une autre mettant en avant des vignerons locaux, le domaine propose également des vins fruités, comme des vins à la cerise et à la poire….
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5 domaines viticoles à découvrir dans la préfecture de Miyagi ! Suivez avec intérêt le développement de ces jeunes vignobles !
https://jp.neft.asia/archives/15423
Saviez-vous que la préfecture de Miyagi, berceau du riz Sasanishiki, affiche la plus faible production fruitière de la région de Tohoku ? Autrefois dépourvue de vignobles, la préfecture en a vu naître cinq suite au séisme et au tsunami de 2011, et la production de vin y a débuté. Le domaine viticole Akiu (ville de Sendai), ouvert en 2015, est le plus ancien de la préfecture et le seul de la ville de Sendai. Situé au cœur de la station thermale d'Akiu, à environ 30 minutes de la gare JR de Sendai, il s'étend sur les contreforts des montagnes, au nord de la rivière Natori. Le restaurant et le café attenants permettent de savourer mets et vins tout en admirant les vignes.
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