Gourmets du Tohoku

Le seul endroit au Japon où vous pourrez déguster du miso, de la sauce soja et d'autres assaisonnements délicieux préparés avec la chaleur des sources thermales ! [Ville d'Owani, préfecture d'Aomori]

Connaissez-vous le miso et la sauce soja que les habitants de Tsugaru apprécient depuis de nombreuses années ?

La sauce miso et la sauce soja vendues par Marushichi Tsugaru Miso and Soy Sauce Co., Ltd. sont connues de tous dans la région d'Owani, et beaucoup de gens en deviennent accros après les avoir goûtées une seule fois

Cette fois-ci, nous allons vous présenter en détail tout l'attrait du miso, de la sauce soja et des assaisonnements de Marushichi

Nous vous présenterons également les épices recommandées et les endroits où vous les procurer ; n'oubliez donc pas d'en acheter quelques-unes en souvenir lors de votre visite à Aomori

Qu'est-ce que la sauce soja miso Marushichi Tsugaru, si appréciée des habitants de la région ?

Quel genre d'entreprise est Marushichi Tsugaru Miso Soy Sauce, appréciée des locaux ?

Le seul endroit au Japon où le miso est fabriqué à l'aide de la chaleur des sources chaudes !

Gare JR Est d'Owani Onsen

Le siège social et l'usine de Marushichi Tsugaru Miso and Soy Sauce Co., Ltd. sont situés à Owani, une ville réputée pour ses sources thermales

Ils produisent un miso unique en son genre, qui utilise la chaleur géothermique des sources thermales locales d'Owani pour la fermentation et la maturation. Cetteméthode de fermentation et de maturation géothermique est une technique traditionnelle de Marushichi etserait unique au Japon.

En utilisant la chaleur des sources thermales, la période de fermentation et de maturation est réduite de moitié par rapport à la fermentation naturelle, et le miso peut ainsi être maturé et fermenté de manière stable même en hiver

Germes de soja Owani Onsen

De plus,la ville d'Owani cultive des « germes de soja de source chaude » grâce à la chaleur géothermique des sources chaudes, et leur saveur unique et leur texture croquante sont irrésistibles !

Découvrez les assaisonnements recommandés par Marushichi !

Les produits que nous commercialisons chez Marushichi sont :

  • miso
  • sauce de soja
  • Soupe/Sauce
  • Koji

Les quatre types ci-dessus

Ils vendent également des coffrets cadeaux comprenant du miso et de la sauce soja, de la soupe miso lyophilisée et de l'amazake (saké doux) fabriqué avec le koji de Marushichi

Yunomachi Tsugaru Miso Miso blanc et miso rouge

Marushichi propose du miso rouge et du miso blanc. Si les ingrédients de base sont identiques, les méthodes de fabrication et les durées de maturation diffèrent.Le miso rouge est obtenu en cuisant les graines de soja à la vapeur, en les utilisant entières sans les éplucher, puis en les laissant fermenter et mûrir pendant 4 à 5 mois.Le miso blanc, quant à lui, est fabriqué en faisant bouillir les graines de soja, en retirant une partie de leur peau, en les cuisant à nouveau à la vapeur, puis en les laissant fermenter et mûrir pendant 1,5 à 2 mois.

Le miso blanc a unesaveur douce et peut être utilisé dans de nombreux plats, comme la soupe miso et les salades.Le miso rouge, quant à lui, a une saveur plus prononcéeet est idéal non seulement pour la soupe miso, mais aussi pour les sautés.

Sauce soja Kikujirushi

Marushichi vend une variété de sauces soja, mais parmi elles, je recommanderaisla sauce soja Kikujirushi.

À Tsugaru, on raffole des saveurs riches et sucrées, et la sauce soja Kikujirushi de Marushichi est parfaitement adaptée aux palais locaux !Son équilibre parfait entre umami et douceur en fait un ingrédient indispensablepour certains habitants, qui affirment que leurs plats mijotés n'ont pas la même saveur sans elle.

Par ailleurs, il existe aussi un produit appelé sauce soja Matsu-jirushi avec un emballage similaire , mais comparée à la sauce soja Kiku-jirushi, elle est moins salée et moins sucrée, ce qui lui confère une saveur plus légère.

Sauce soja aux algues

La sauce soja Konbu est un mélange luxueux de sauce soja honjozo et de konbu produit par Oma。

Elle n'a pas la douceur des bouillons de nouilles classiques, mais le bouillon d'algueslui confère une saveur riche qui s'accorde avec tous les plats, et elle est parfaite pour les ragoûts, les soupes et le poisson grillé!

Elle est plus douce que la sauce soja Kikujirushi présentée ci-dessus, ce qui permet, lorsqu'elle est utilisée comme sauce soja pour sashimi, de vraiment apprécier le goût du poisson

Sauce Tsugaru Yakiniku (Saveurs de sauce soja et de miso)

En fait,le joyau caché de Marushichi est la sauce Tsugaru Yakiniku.

Il en existe deux versions : à base de sauce soja et à base de miso, toutes deux préparées avec des pommes , de l’ail et du vinaigre de cidre de la préfecture d’Aomori. La version à base de sauce soja est élaborée selon une méthode traditionnelle et possède une saveur poivrée qui lui confère une note rafraîchissante et légèrement épicée . Elle est recommandée non seulement comme sauce pour les viandes grillées, mais aussi comme marinade pour les steaks et le poulet frit.

La version à base de miso a une saveur douce de miso et de gingembre, avec un goût sucré et délicat.

Il se marie bien avec tous les ingrédients, alors en avoir une bouteille sera certainement très pratique !

D'ailleurs, il est également recommandé de l'utiliser pour assaisonner le riz frit

Où puis-je acheter les produits Marsich ?

Les produits Marusichi sont délicieux, mais où puis-je les acheter ?

Nous allons maintenant vous présenter les magasins qui vendent les produits Marushichi

On trouve du miso et de la sauce soja dans les supermarchés locaux et les stations-service en bord de route

Le miso « Yunomachi Tsugaru » et la sauce soja « Kikujirushi » présentés ici sont disponibles dans certains supermarchés de la région de Tsugaru . On trouve également un large choix de miso, de sauce soja et d'autres produits dans les aires de repos routières de la région . Cependant, l'assortiment varie d'un magasin à l'autre ; pour un choix plus varié, nous vous recommandons de consulter la liste des magasins ci-dessous.

Hiroro, sous-sol, 1er étage, Yaoen, l'épicier du village

Au sous-sol de Hirolo , un complexe commercial polyvalent situé en face de la gare d'Hirosaki , le marchand de fruits et légumes local Yaoen dispose d'un coin Marushichi où le miso, la sauce soja et d'autres produits sont vendus dans un format facilement visibleではマルシチコーナーが設置されており、味噌や醤油などが見やすく販売されています。

Hiroro vend également une édition limitée de miso Tsugaru appelée « Hyaku », alors si vous en trouvez, n'hésitez pas à l'acheter

Yaoen, le marchand de fruits et légumes du coin <Information>

  • Nom : Yaoen, le marchand de fruits et légumes du village
  • Adresse : Hiroro Basement 1, 9-20 Ekimae-cho, ville de Hirosaki, préfecture d'Aomori, 036-8003
  • Numéro de téléphone : 0172-40-3853
  • URL officielle :Instagram officiel
  • Horaires d'ouverture : 10h00-19h00
  • Fermé : uniquement le jour de l'An

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Crocodile Come

Le centre thermal « WaniCome », situé près de la gare d'Owani , propose tous les produits Marushichi.

Comme chez Hiroro, on y trouve un coin Marushichi, ce qui facilite la recherche des produits souhaités, ainsi que des légumes locaux et des germes de soja d'Owani Onsen, une spécialité de la ville d'Owani

Les germes de soja d'Owani Onsen se vendent très rapidement, alors si vous en trouvez, n'hésitez pas à en acheter

C'est délicieux bouilli et arrosé de sauce soja Marushichi !

Crocodile Come<Information>

  • Nom : Crocodile Come
  • Adresse : 11-11 Kawabe, Owani-cho, Minamitsugaru-gun, préfecture d'Aomori, 038-0211
  • Numéro de téléphone : 0172-49-1126
  • URL officielle :WaniCome
  • Horaires d'ouverture : 9h00-22h00 (coin boutique : 8h00-17h00)
  • Fermé : le troisième jeudi de chaque mois

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Tous les supermarchés Itoku

Presque tous les produits Marushichisont disponibles dans tous les supermarchés Itoku.

La sauce miso et la sauce soja sont présentées dans chaque rayon de condiments, tandis que la sauce yakiniku et la soupe miso lyophilisée sont placées dans le rayon des produits locaux, devant la caisse

Itoku<Information>

  • Nom : Supermarché ITOKU
  • URL officielle : ITOKU

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Également disponible à l'usine principale de Marusich

Vous pouvez également acheter des produits à l'usine-siège de Marusich。

L'entrée de cette charmante usine est difficile à trouver, il est donc compliqué de savoir si elle est ouverte ou non, mais vous pouvez tout de même y acheter des produits Marushichi. Si vous avez l'occasion de faire un détour par Owani, pourquoi ne pas visiter l'usine principale et vous imprégner d'histoire et de tradition ?

Marushichi Tsugaru Miso et Soy Sauce Co., Ltd. <Information>

  • Nom : Marushichi Tsugaru Miso & Soy Sauce Co., Ltd. Siège social et usine
  • Adresse : 56 Yunokawahara, Owani-machi, Minamitsugaru-gun, préfecture d'Aomori, 038-0211
  • Numéro de téléphone : 0172-49-1111
  • URL officielle :Tsugaru Miso Soy Sauce Co., Ltd.
  • Horaires d'ouverture : 8h00-17h00
  • Fermé : samedis et dimanches

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résumé

Cette fois-ci, nous avons présenté les produits de Marushichi Miso and Soy Sauce Co., Ltd. et leurs atouts

Bien que la sauce soja et la sauce yakiniku soient populaires chez Marushichi,nous recommandons vivement le Tsugaru Miso, le seul miso au Japon brassé avec de l'eau de source chaude.

Nous n'avons pas pu présenter beaucoup de produits cette fois-ci, alors si vous visitez Aomori, n'oubliez pas de rechercher les produits Marushichi !

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