Gourmets du Tohoku

Le seul endroit au Japon où vous pourrez déguster du miso, de la sauce soja et d'autres assaisonnements délicieux préparés avec la chaleur des sources thermales ! [Ville d'Owani, préfecture d'Aomori]

Connaissez-vous le miso et la sauce soja que les habitants de Tsugaru apprécient depuis de nombreuses années ?

La sauce miso et la sauce soja vendues par Marushichi Tsugaru Miso and Soy Sauce Co., Ltd. sont connues de tous dans la région d'Owani, et beaucoup de gens en deviennent accros après les avoir goûtées une seule fois

Cette fois-ci, nous allons vous présenter en détail tout l'attrait du miso, de la sauce soja et des assaisonnements de Marushichi

Nous vous présenterons également les épices recommandées et les endroits où vous les procurer ; n'oubliez donc pas d'en acheter quelques-unes en souvenir lors de votre visite à Aomori

Qu'est-ce que la sauce soja miso Marushichi Tsugaru, si appréciée des habitants de la région ?

Quel genre d'entreprise est Marushichi Tsugaru Miso Soy Sauce, appréciée des locaux ?

Le seul endroit au Japon où le miso est fabriqué à l'aide de la chaleur des sources chaudes !

Gare JR Est d'Owani Onsen

Le siège social et l'usine de Marushichi Tsugaru Miso and Soy Sauce Co., Ltd. sont situés à Owani, une ville réputée pour ses sources thermales

Ils produisent un miso unique, fermenté et affiné grâce à la chaleur des sources thermales d'Owani. Cette méthode de fermentation et d'affinage par la chaleur des sources thermales est une méthode traditionnelle Marushichi, réputée unique au Japon.

En utilisant la chaleur des sources thermales, la période de fermentation et de maturation est réduite de moitié par rapport à la fermentation naturelle, et le miso peut ainsi être maturé et fermenté de manière stable même en hiver

Germes de soja Owani Onsen

également des « germes de soja de source chaude » grâce à la chaleur des sources thermales ; leur saveur unique et leur texture croquante vous séduiront !

Découvrez les assaisonnements recommandés par Marushichi !

Les produits que nous commercialisons chez Marushichi sont :

  • miso
  • sauce de soja
  • Soupe/Sauce
  • Koji

Les quatre types ci-dessus

Ils vendent également des coffrets cadeaux comprenant du miso et de la sauce soja, de la soupe miso lyophilisée et de l'amazake (saké doux) fabriqué avec le koji de Marushichi

Yunomachi Tsugaru Miso Miso blanc et miso rouge

Marushichi propose du miso rouge et du miso blanc, tous deux composés des mêmes ingrédients de base mais élaborés selon des méthodes et des durées de maturation différentes. Le miso rouge est obtenu en cuisant les graines de soja à la vapeur sans les éplucher, puis en les laissant fermenter et mûrir pendant quatre à cinq mois environ . Le miso blanc, quant à lui, est fabriqué en faisant bouillir les graines de soja, en retirant une partie de leur peau, en les cuisant à nouveau à la vapeur, puis en les laissant fermenter et mûrir pendant un mois et demi à deux mois environ.

Le miso blanc est doux et peut être utilisé dans une variété de plats, tels que la soupe miso et les salades, tandis que le miso rouge a une saveur prononcée qui le rend parfait pour les sautés ainsi que pour la soupe miso.

Sauce soja Kikujirushi

Marushichi vend une variété de sauces soja, mais celle que nous recommandons le plus la sauce soja Kikujirushi .

Les habitants de Tsugaru raffolent des saveurs riches et sucrées, et la sauce soja Kikujirushi de Marushichi est un véritable régal pour leurs papilles ! Son équilibre parfait entre umami et douceur est tel que certains locaux affirment ne pas pouvoir obtenir le même goût dans leurs plats mijotés sans elle.

il existe un produit appelé sauce soja Matsujirushi qui a un emballage similaire elle est moins salée et moins sucrée que la sauce soja Kikujirushi et a un goût plus léger.

Sauce soja aux algues

La sauce soja Konbu est un mélange luxueux de sauce soja honjozo et de konbu produit par Oma。

Bien qu'elle n'ait pas la douceur d'une soupe de nouilles classique, le bouillon d'algues la rend adaptée à tous les plats, et sa saveur profonde se marie parfaitement avec les plats mijotés, les soupes et le poisson grillé !

Elle est plus douce que la sauce soja Kikujirushi présentée ci-dessus, ce qui permet, lorsqu'elle est utilisée comme sauce soja pour sashimi, de vraiment apprécier le goût du poisson

Sauce Tsugaru Yakiniku (Saveurs de sauce soja et de miso)

En fait , la sauce Tsugaru Yakiniku est un joyau caché de Marushichi .

Il existe deux types de sauce soja, l'une à base de sauce soja et l'autre au miso, toutes deux élaborées à partir , d'ail et de vinaigre de cidre de la préfecture d'Aomori La version à base de sauce soja fermentée possède une saveur poivrée prononcée qui lui confère un goût acidulé et rafraîchissant. Elle est recommandée non seulement comme sauce pour les yakiniku, mais aussi comme marinade pour le steak et le poulet frit.

La version miso a un goût doux et délicat, avec une saveur subtile de miso et de gingembre .

Il se marie bien avec tous les ingrédients, alors en avoir une bouteille sera certainement très pratique !

D'ailleurs, il est également recommandé de l'utiliser pour assaisonner le riz frit

Où puis-je acheter les produits Marsich ?

Les produits Marusichi sont délicieux, mais où puis-je les acheter ?

Nous allons maintenant vous présenter les magasins qui vendent les produits Marushichi

On trouve du miso et de la sauce soja dans les supermarchés locaux et les stations-service en bord de route

Le miso « Yunomachi Tsugaru » et la sauce soja « Kikujirushi » présentés ici . On trouve également un large choix de miso, de sauce soja et d'autres produits dans les stations-service de la région . Cependant, l'assortiment varie d'un magasin à l'autre ; pour un choix plus varié, nous vous recommandons de vous rendre dans les magasins listés ci-dessous.

Hiroro, sous-sol, 1er étage, Yaoen, l'épicier du village

au sous-sol du Hiroro , un complexe commercial en face de la gare d'Hirosaki

Hiroro vend également une édition limitée de miso Tsugaru appelée « Hyaku », alors si vous en trouvez, n'hésitez pas à l'acheter

Yaoen, le marchand de fruits et légumes du coin <Information>

  • Nom : Yaoen, le marchand de fruits et légumes du village
  • Adresse : Hiroro Basement 1, 9-20 Ekimae-cho, ville de Hirosaki, préfecture d'Aomori, 036-8003
  • Numéro de téléphone : 0172-40-3853
  • URL officielle : Instagram officiel
  • Horaires d'ouverture : 10h00-19h00
  • Fermé : uniquement le jour de l'An

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Crocodile Come

L'établissement thermal « Wani Come », situé près de la gare d'Owanimachi, propose tous les produits Marushichi

Comme chez Hiroro, on y trouve un coin Marushichi, ce qui facilite la recherche des produits souhaités, ainsi que des légumes locaux et des germes de soja d'Owani Onsen, une spécialité de la ville d'Owani

Les germes de soja d'Owani Onsen se vendent très rapidement, alors si vous en trouvez, n'hésitez pas à en acheter

C'est délicieux bouilli et arrosé de sauce soja Marushichi !

Wani Come ＜Informations＞

  • Nom : Crocodile Come
  • Adresse : 11-11 Kawabe, Owani-cho, Minamitsugaru-gun, préfecture d'Aomori, 038-0211
  • Numéro de téléphone : 0172-49-1126
  • URL officielle : WaniCome
  • Horaires d'ouverture : 9h00-22h00 (coin boutique : 8h00-17h00)
  • Fermé : le troisième jeudi de chaque mois

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Tous les supermarchés Itoku

Presque tous les produits Marushichi sont disponibles dans tous les supermarchés Itoku.

La sauce miso et la sauce soja sont présentées dans chaque rayon de condiments, tandis que la sauce yakiniku et la soupe miso lyophilisée sont placées dans le rayon des produits locaux, devant la caisse

Itoku <Information>

  • Nom : Supermarché ITOKU
  • URL officielle : ITOKU

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Également disponible à l'usine principale de Marusich

Vous pouvez également acheter des produits à l'usine-siège de Marusich。

L'entrée de cette charmante usine est difficile à trouver, il est donc compliqué de savoir si elle est ouverte ou non, mais vous pouvez tout de même y acheter des produits Marushichi. Si vous avez l'occasion de faire un détour par Owani, pourquoi ne pas visiter l'usine principale et vous imprégner d'histoire et de tradition ?

Marushichi Tsugaru Miso et Soy Sauce Co., Ltd. <Information>

  • Nom : Marushichi Tsugaru Miso & Soy Sauce Co., Ltd. Siège social et usine
  • Adresse : 56 Yunokawahara, Owani-machi, Minamitsugaru-gun, préfecture d'Aomori, 038-0211
  • Numéro de téléphone : 0172-49-1111
  • URL officielle : Tsugaru Miso Soy Sauce Co., Ltd.
  • Horaires d'ouverture : 8h00-17h00
  • Fermé : samedis et dimanches

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résumé

Cette fois-ci, nous avons présenté les produits de Marushichi Miso and Soy Sauce Co., Ltd. et leurs atouts

Chez Marushichi, la sauce soja et la sauce yakiniku sont populaires, mais le produit le plus recommandé est le miso Tsugaru, le seul au Japon brassé dans des sources chaudes .

Nous n'avons pas pu présenter beaucoup de produits cette fois-ci, alors si vous visitez Aomori, n'oubliez pas de rechercher les produits Marushichi !

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