Ce site est un média Web qui fournit toutes sortes de anecdotes, des tours touristiques et des spots gastronomiques dans les six préfectures de Tohoku aux coutumes locales, aux coutumes et à l'histoire.
Même si le Tohoku est agréablement frais, l'été y est chaud. Lors de vos déplacements, vous apprécierez les plats froids. La préfecture de Yamagata est réputée pour ses nombreux restaurants proposant des nouilles froides, comme le mugikiri, les soba à la viande froide et les ramen froids. N'hésitez pas à découvrir ces adresses populaires.
coupe d'orge
Les mugikiri sont des nouilles locales très appréciées depuis longtemps dans la région de Daisen, en périphérie de la ville de Tsuruoka, dans la préfecture de Yamagata. Fabriquées à partir de blé pétri puis finement tranché au couteau, ces nouilles ont une saveur simple et agréable.
À Tsuruoka, plusieurs restaurants servent du mugikiri, mais chacun semble avoir ses propres particularités, comme le choix du blé ou la qualité de son bouillon
Magasin de barbecue populaire "Nezameya Hanbeiko"
Nezameya Hanbeiko peut s'enorgueillir de ses 140 ans d'histoire depuis sa fondation. Sa soupe onctueuse, à base de sauce soja locale, est réputée pour être « si délicieuse qu'elle réveillera même les plus dormeurs »
Les « Hiyattai Niku Soba » sont un plat de nouilles froides dont l'histoire remonte à l'ère Taisho. À cette époque, on utilisait de la viande de cheval, mais aujourd'hui, la plupart des restaurants privilégient le poulet
C'est frais et facile à manger même en été, et c'est un excellent moyen de se redonner de l'énergie. Il y a une quinzaine de boutiques à Kahoku ; n'hésitez pas à en choisir une qui vous fait envie.
Issuntei Main Branch : Un restaurant populaire servant des soba à la viande froide
Issuntei Honten est un restaurant réputé pour ses nouilles soba à la viande froide. Leur plat signature, les nouilles soba à la viande, est proposé à 680 yens. Le bouillon riche au poulet et les nouilles soba épaisses forment un accord parfait. Le bouillon, légèrement huileux, est parfumé et la saveur de la sauce soja et du poulet est parfaitement équilibrée.
On la prépare encore aujourd'hui, plus de 60 ans après. Cette soupe est conçue pour conserver sa saveur même refroidie, ce qui en fait un excellent choix. Avec ses nombreuses garnitures, comme des légumes et de la viande, un bol vous apportera à coup sûr une alimentation riche et nutritive.
Sakaeya, un célèbre restaurant de ramen froid
Pour déguster des ramen froids dans un bon restaurant, Sakaeya est une adresse incontournable. Si vous avez envie de ramen froids, n'hésitez pas à y faire un tour
Le restaurant Hoten de Honmachi, à Yamagata, propose plus de dix plats froids différents. On peut y déguster le ramen froid classique pour 750 yens. Une autre adresse se trouve en face de la gare de Kitayamagata, où l'on peut savourer le fameux « Ramen froid aux wontons », un délice. Ces wontons fondants sont faciles à déguster, même en été, quand on a peu d'appétit. Ce plat coûte 850 yens.
Par temps chaud, on a tendance à perdre l'appétit, mais les nouilles froides sont faciles à manger et permettent de se redonner de l'énergie rapidement. Il existe une grande variété de restaurants, des établissements réputés et bien établis aux restaurants récemment ouverts ; alors pourquoi ne pas choisir celui qui correspond à votre humeur ?
Je suis écrivain et ancien chef d'orchestre d'une compagnie de tournée. Mes endroits préférés dans le Tohoku sont Okama dans la préfecture de Miyagi et les gorges d'Oirase dans la préfecture d'Aomori. J'aime aussi visiter les sources chaudes et j'utilise souvent les sources chaudes pour des excursions d'une journée.
