[Yamagata] Parfait pour un voyage d'été ! Je vais manger toutes les nouilles froides !

Même si le Tohoku est frais, les étés restent chauds.
Lorsque vous voyagez d'un endroit à l'autre, vous aurez envie de manger des plats froids. La préfecture de Yamagata est connue pour ses nombreux magasins vendant des nouilles froides telles que des côtelettes d'orge, des soba de viande froide et des ramen hiyashi. Allons dans quelques magasins populaires.

coupe d'orge

Le Mugikiri est une nouille locale appréciée depuis longtemps dans la région de Daisen, à la périphérie de la ville de Tsuruoka, dans la préfecture de Yamagata.
La surface, obtenue en pétrissant le blé et en le coupant en fins morceaux avec un couteau, a une saveur rustique attrayante.

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Il existe plusieurs restaurants dans la ville de Tsuruoka qui vendent des côtelettes d'orge, mais chaque restaurant semble avoir des points différents, par exemple s'ils sont particuliers quant au blé qu'ils utilisent ou s'ils ont confiance en leur tsuyu (tsuyu).

Atelier de découpe d'orge populaire « Nezaya Hanbeiko »

"Nezakuya Hanbeiko" peut se targuer d'une histoire de 140 ans depuis sa création. Il contient une soupe moelleuse distinctive à base de sauce soja produite localement et est considérée comme « si délicieuse que même une personne endormie se réveillera ».

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Les nouilles de couleur bonbon sont préparées avec un mélange unique de blé, afin que vous puissiez profiter de leur moelleux et de leur saveur exquises.

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soba de viande froide

Le soba à la viande réfrigérée est un plat de nouilles froides historique qui a commencé à l'ère Taisho. À l'époque Taisho, la viande de cheval était utilisée, mais aujourd'hui, la plupart des restaurants utilisent du poulet.

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Il fait froid et est facile à manger même en été, tout en rechargeant votre endurance.
Il y a environ 15 magasins à Kahoku-cho, c'est donc une bonne idée d'aller dans celui qui vous intéresse.

Issun-tei Main Branch, un restaurant de soba de viande froide populaire

En tant que restaurant célèbre pour les soba de viande froide.
La branche principale d'Issun-tei est bien connue. Vous pouvez commander le soba à la viande signature pour 680 yens. La richesse de la soupe au poulet et le soba épais se marient très bien. La soupe légèrement grasse a un arôme parfumé, et la sauce soja et la saveur du poulet s'harmonisent parfaitement.

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ramen réfrigéré

En 1952, le restaurant « Sakaeya ​​​​Honten » dans la ville de Yamagata a lancé des « ramen réfrigérés » en réponse aux demandes des clients.

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Même maintenant, plus de 60 ans se sont écoulés et nous les fabriquons toujours.
La soupe est exquise et a été soigneusement élaborée pour conserver sa saveur même lorsqu'elle fait froid. Il existe de nombreuses garnitures telles que des légumes et de la viande, afin que vous puissiez obtenir suffisamment de nutriments dans un seul bol.

Célèbre restaurant de ramen réfrigéré « Sakaeya »

Lorsqu'il s'agit de célèbres restaurants de ramen réfrigérés, il s'agit bien de Sakaeya. N'oubliez pas de vous arrêter lorsque vous souhaitez manger des ramen frais.

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Le magasin Hoten de Honmachi, dans la ville de Yamagata, propose plus de 10 types de plats réfrigérés.
Vous pouvez commander le ramen réfrigéré standard pour 750 yens. Il y a une succursale en face de la gare de Kitayamagata, qui est populaire pour ses « nouilles wonton réfrigérées » qui contiennent des wontons. Les wontons ont une texture onctueuse, vous pouvez donc les manger facilement même en été lorsque vous n'avez pas d'appétit. C'est 850 yens.

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résumé

Il est facile de perdre l'appétit quand il fait chaud, mais les nouilles froides sont plus faciles à manger et peuvent facilement recharger votre énergie. Il existe une grande variété de magasins, des magasins bien établis aux magasins récemment ouverts, alors pourquoi ne pas en choisir un qui correspond à votre humeur ?