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Saviez-vous que la préfecture de Miyagi, berceau du Sasanishiki, affiche la plus faible production fruitière de la région de Tohoku ?
Il n'y avait pas de domaines viticoles dans la préfecture à l'époque, mais dans un effort pour retrouver sa vitalité après le grand tremblement de terre de l'est du Japon, cinq domaines viticoles ont été créés et la production de vin à partir de la culture de la vigne a commencé
Domaine viticole Akiu (ville de Sendai)
Ouverte en 2015, cette brasserie est la plus ancienne de la préfecture et la seule de la ville de Sendai. Elle se situe au cœur d'Akiu Onsen, à environ 30 minutes en voiture de la gare JR de Sendai, au milieu des vignobles qui s'étendent au pied des montagnes, sur la rive nord de la rivière Natori
La propriété comprend un restaurant et un café où vous pourrez déguster des plats et des vins tout en admirant la vue sur les vignes
Les brises fraîches qui soufflent à travers les vallées et les rivières d'Akiu permettent aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant leur acidité, et les vins rouges, blancs et rosés élaborés à partir de ces raisins présentent un équilibre exquis entre douceur et acidité
Outre le vin, on brasse également des boissons à base de pommes
RIVER WINDS BLANC 2021 (Blanc : Delaware, Neo Muscat)
RIVER WINDS BLANC 2021 (Blanc : Delaware, Neo Muscat)
Le son Riverwinds est un mélange de raisins du Delaware à la fois acidulés et mûrs
Ce vin blanc fruité possède une robe jaune pâle éclatante et un arôme complexe de miel, de poire, de fleurs et d'herbes, avec une agréable acidité et une douce saveur sucrée
Information
Nom de l'établissement : Domaine viticole Akiu
Adresse : 6 Yumoto Biwaharanishi, Akiu-cho, Taihaku-ku, ville de Sendai, préfecture de Miyagi
Ce domaine viticole est situé dans une petite ville entourée par la nature, au pied du mont Zao, dans la préfecture de Miyagi
Le couple de chefs du restaurant italien « AL FIORE » à Sendai a ouvert une ferme et planté des vignes afin d'attirer des habitants à Kawasaki, ville touchée par le dépeuplement, grâce à la production de vin
En plus des raisins cultivés sur place, le domaine utilise également des raisins provenant de fermes voisines et de la ville de Takahata, dans la préfecture de Yamagata
La température est laissée à la nature et les vins sont élaborés à partir de levures indigènes présentes sur les raisins, préservant ainsi leurs arômes et saveurs originels. Ils sont expédiés sans ajout d'antioxydants. La gamme phare comprend la « Série Fattoria al Fiore », vieillie avec soin pour les grandes occasions, et la « Série Neco », qui permet d'apprécier pleinement le fruité du raisin
Ce vin, qui tire son nom du « kamoshika » (kamoshika), un animal originaire de la ville de Kawasaki, est une marque populaire produite chaque année à partir d'un assemblage de différents cépages
Ce vin, élaboré par un couple passionné, est créé en hommage à la ville de Kawasaki et à ses habitants. Il s'agit d'un vin unique, disponible uniquement pour chaque millésime. Le 2018 était un rouge, le 2019 un blanc, et les 2020 et 2021 des rouges. Il faudra attendre la sortie du millésime 2022 pour découvrir la suite
Information
Nom de l'établissement : Fattoria AL FIORE
Adresse : 9 Shiozawa Shikura, Kawasaki-cho, Shibata-gun, préfecture de Miyagi
Domaine viticole de Minamisanriku (ville de Minamisanriku)
En avril 2017, un projet viticole a vu le jour à Minamisanriku, une ville nichée entre mer et montagnes. La brasserie, achevée en octobre 2020, a ouvert ses portes dans le district de Shizugawa, proposant un domaine viticole avec vue sur l'océan. Le restaurant, également ouvert en 2020, permet aux visiteurs de savourer un mariage harmonieux entre les fruits de mer et les produits du terroir de Minamisanriku, tout en admirant la baie de Shizugawa
Ils vendent une grande variété de vins élaborés à partir de raisins récoltés dans les champs de la ville de Minamisanriku, ainsi que de raisins provenant de Yamagata et de Yamanashi
Nous vous recommandons le « Vin Vieilli Sous l'Eau », qui vieillit six mois sur des étagères immergées, en compagnie de délicieuses huîtres de la baie de Shizugawa. Des vins comme le Chardonnay et le Merlot acquièrent toute leur saveur après ce séjour en mer
Chardonnay 2021, vin blanc vieilli sous l'eau de la baie de Shizugawa (100 % Chardonnay)
Ce Chardonnay sec a été élevé pour développer une saveur douce et onctueuse, bercée par les sons variés de l'océan. Un vin rouge Merlot est également élevé sous l'eau, ce qui permet de le comparer à des vins élevés sur terre
Information
Nom de l'établissement : Minamisanriku Winery
Adresse : 7-3 Asahigaura, Shizugawa, Minamisanriku-cho, Motoyoshi-gun, préfecture de Miyagi
Nous produisons un vin de grande qualité à partir de raisins cultivés dans les pâturages bien drainés de la ville de Yamato, entourée par la beauté naturelle des montagnes et des cours d'eau
On y trouve également un restaurant où déguster des plats préparés avec des légumes cultivés sur place et des ingrédients locaux, ainsi que des appartements avec chambres individuelles permettant de séjourner au cœur du vignoble
Le nom « Ryobi » est formé d'une lettre de chaque prénom du propriétaire et de son épouse, tous deux originaires de la région. Ils cultivent six cépages pour le vin rouge et cinq pour le vin blanc, tous arrivés à maturité, et utilisent également des raisins provenant d'autres départements
Parmi elles, nous aimerions vous recommander une bouteille soigneusement sélectionnée, considérée comme le fleuron du Merlot
Élaboré à partir de Merlot de grande qualité, ce vin rouge possède un riche arôme de baies telles que la violette et la prune, et se caractérise par un corps ferme et charnu et des tanins délicats et de grande qualité
Information
Nom de l'établissement : Ryomi Vineyard & Winery
Adresse : 36-15 Yoshida Dannohara, Yamato-cho, Kurokawa-gun, préfecture de Miyagi, 981-3625
Ce petit domaine viticole a été ouvert en 2019 par un agriculteur cultivant du raisin de table. Installé dans un petit bâtiment ressemblant à un garage près de la gare JR de Furukawa, il produit des vins frais et faciles à boire
Ils proposent trois types de vin : rouge, blanc et rosé, tous élaborés à partir de raisins cultivés depuis longtemps pour la consommation
Bien que les raisins de table soient très juteux, ils sont pauvres en sucre et leur concentration est faible. Leur peau est donc fine pour faciliter leur consommation, ce qui leur confère une couleur et une saveur plus claires, mais en contrepartie, ils produisent un vin frais et facile à boire pour tous
Osaki Harvest 2021 (Rouge : 100 % Campbell Early)
Outre le vin rouge, nous vous recommandons également les vins blancs et rosés. L'Osaki Brew 2021 (blanc : 100 % Niagara) et l'Osaki Banquet 2021 (rosé : 100 % Steuben) sont tous deux faciles à boire, corsés et délicieux
Par ailleurs, deux types de vin mousseux, blanc et rosé, ont été lancés en 2021
Information
Nom de l'établissement : Domaine viticole Osaki
Adresse : 3-15 Furukawadaicho, ville d'Osaki, préfecture de Miyagi
La préfecture de Miyagi compte peu de domaines viticoles par rapport à sa population, mais au cœur de Sendai, une importante région consommatrice de vin, des domaines uniques commencent à émerger
D’ici dix ans, elle pourrait devenir le premier royaume viticole du Tohoku
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Je suis un ancien gars d'Edo qui aime Morioka, aime les six préfectures du Tohoku et aime l'histoire, la gastronomie, les voyages, le sport, l'alcool et le chant. Nous allons vous présenter quelques choses intéressantes, délicieuses et bonnes à propos du Tohoku !
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