[Préfecture de Miyagi] 5 vignobles sélectionnés dans la préfecture de Miyagi ! Attendons avec impatience la croissance des jeunes vignobles !

Saviez-vous que la préfecture de Miyagi, patrie de Sasanishiki, a la plus faible production de fruits du Tohoku ?

Auparavant, il n'y avait pas de vignobles, mais dans le but de revitaliser la région après le grand tremblement de terre de l'est du Japon, cinq vignobles ont été créés dans la préfecture et la vinification à partir de la culture du raisin a commencé.

Domaine viticole Akiu (ville de Sendai)

Ouvert en 2015, c'est le plus ancien domaine viticole de la préfecture et le seul domaine viticole de la ville de Sendai. La brasserie est située au milieu de la ville thermale d'Akiu, à environ 30 minutes en voiture de la gare JR Sendai, dans un vignoble qui s'étend au pied de la montagne sur la rive nord de la rivière Natori.

Il y a un restaurant/café attenant, où vous pourrez déguster de la nourriture et du vin tout en admirant les vignobles.

La brise fraîche qui souffle de la vallée et de la rivière Akiu permet aux raisins de mûrir ici tout en conservant leur acidité, et les rouges, blancs et rosés produits à partir de ces raisins présentent un équilibre exquis de douceur et d'acidité.

Outre le vin, des boucliers de pommes sont également brassés.

RIVER WINDS BLANC 2021 (Blanc : Delaware, Neo Muscat)

River Winds Blanc est un mélange de Delawares acidulés et mûrs.

Un vin blanc fruité à la robe jaune pâle pétillante et aux arômes complexes de miel, de poire, de fleurs et d'herbes, avec une agréable acidité et une douce douceur.

Information

• Nom de l'installation : Akiu Winery
• Adresse : 6, Akiu-cho, Yumoto, Habaranishi, Taihaku-ku, Sendai, préfecture de Miyagi
• Numéro de téléphone : 022-226-7475
• URL : Domaine viticole Akiu

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Fattoria AL FIORE (Kawasaki Town)

Cette cave est située dans une petite ville en pleine nature au pied du Miyagi Zao.

Le chef et son épouse du restaurant italien « AL FIORE » de la ville de Sendai ont ouvert une ferme et planté des raisins dans l'espoir d'attirer les gens vers la ville de Kawasaki, qui souffre du dépeuplement, en produisant du vin.

En plus des raisins cultivés sur place, nous brassons également des raisins provenant des fermes voisines et de la ville de Takahata, préfecture de Yamagata.

La température est laissée à la nature et le vin, brassé à partir de levures sauvages cultivées sur des raisins, conserve la saveur et l'arôme naturels des raisins et est expédié sans ajout d'antioxydants. Notre gamme phare comprend la « SÉRIE FATTORIA AL FIORE », qui a été soigneusement vieillie et est parfaite pour les occasions spéciales, et la « SÉRIE NECO », où vous pourrez facilement profiter du goût fruité des raisins.

Kazuka Kain 2021 (Rouge : 80% Steuben, 11% Bailey A, 9% Pinot Noir)

Le nom « Kosu » vient de l'animal « Kamoshika » de la ville de Kawasaki, et c'est une marque populaire de vin qui est élaborée chaque année en mélangeant différents raisins.

Le couple viticole élabore ce vin avec gratitude envers la ville de Kawasaki et ses habitants, et c'est un vin que l'on ne peut trouver que cette année-là. Jusqu’à présent, 2018 a été du vin rouge, 2019 a été blanc et 2020 et 2021 ont été rouges, mais nous sommes impatients de voir ce qui se passera en 2022 une fois publié.

Information

• Nom de l'établissement : Fattoria AL FIORE
• Adresse : 9 Hasekura Shiozawa, Kawasaki-cho, Shibata-gun, préfecture de Miyagi
• Numéro de téléphone : 0224-87-6896
• URL: Fattoria AL FIORE

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Domaine viticole Minamisanriku (ville de Minamisanriku)

En avril 2017, un projet viticole visant à planter du raisin a débuté dans la ville de Minamisanriku, entourée par la mer et les montagnes, et en octobre 2020, la brasserie a été achevée et ouverte dans le district de Shizugawa en tant que cave avec vue sur la mer. Le restaurant ouvrira ses portes en 2020 et vous pourrez déguster la combinaison des fruits de mer de Minamisanriku et des spécialités montagnardes tout en admirant la baie de Shizugawa.

Ils vendent une grande variété de vins élaborés à partir de raisins récoltés dans les champs de la ville de Minamisanriku, ainsi que de raisins de Yamagata et Yamanashi.

Le « vin vieilli sous l'eau », qui est vieilli pendant six mois sur des étagères sous-marines avec de délicieuses huîtres de la baie de Shizugawa, est recommandé. Le Chardonnay et le Merlot sont rendus délicieux en dormant dans la mer.

Vin vieilli sous-marin Shizugawa Bay CHARDONNAY 2021 (Blanc : 100 % Chardonnay)

Il s'agit d'un chardonnay sec qui a été vieilli jusqu'à obtenir un goût doux, utilisant les différents bruits de la mer comme berceuse. De plus, le vin rouge Merlot est également vieilli sous la mer, et vous pouvez le comparer avec le vin vieilli sur terre.

Information

• Nom de l'installation : Vignoble Minamisanriku
• Adresse : 7-3 Asahigaura, Shizugawa, Minamisanriku-cho, Motoyoshi-gun, préfecture de Miyagi
• Numéro de téléphone : 0226-48-5519
• URL : Domaine viticole Minamisanriku

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Vignoble et cave Ryomi (ville de Yamato)

Nous brassons du vin de haute qualité à partir de raisins cultivés dans des prairies bien drainées de la ville de Yamato, entourée par la nature des montagnes et de l'eau.

Il y a aussi un restaurant où vous pourrez déguster des plats à base de légumes cultivés sur place et d'ingrédients locaux, et une copropriété avec une chambre dans chaque bâtiment où vous pourrez séjourner au milieu des vignes.

Le nom « Ryobi » est tiré d'une lettre chacune des prénoms du propriétaire et de son épouse, originaires de la région. Six variétés de vin rouge et cinq variétés de vin blanc sont cultivées, mais elles ne sont que récemment prêtes à être récoltées et des raisins provenant de l'extérieur de la préfecture sont également cultivés.

Parmi eux, nous souhaitons en recommander un qui est considéré comme le fleuron des Merlot soigneusement sélectionnés.

Zephyr Merlot Réserve Privée 2020 (Rouge : 100% Merlot)

Ce vin rouge est élaboré à partir de Merlot de haute qualité et présente de riches arômes de petits fruits comme la violette et la prune, avec un corps ferme et charnu et des tanins délicats et de grande qualité.

Information

• Nom de l'installation : Ryomi Vineyard & Winery
• Adresse : 36-15 Yoshida Tannohara, Yamato-cho, Kurokawa-gun, préfecture de Miyagi 981-3625
• Numéro de téléphone : 0227-25-8370
• URL : Vignoble et cave Ryomi

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Domaine viticole d'Osaki (ville d'Osaki)

Il s'agit d'une petite cave ouverte en 2019 par un agriculteur qui cultive du raisin de table. La brasserie est située dans un petit bâtiment aux allures de garage près de la gare JR Furukawa et produit du vin frais et facile à boire.

Il existe trois types de vins : le rouge, le blanc et le rosé, issus de raisins de table cultivés de longue date.

Même si les raisins de table contiennent beaucoup de jus, ils manquent de sucre et de concentration, et pour les rendre plus faciles à manger, les peaux sont plus fines, ce qui donne une couleur et une saveur plus claires, mais cela donne un vin plus frais que tout le monde peut boire.

Osaki Harvest 2021 (Rouge : Campbell Early 100%)

Outre le vin rouge, le blanc et le rosé sont également recommandés. Osaki Brew 2021 (Blanc : 100 % Niagara) Osaki Banquet 2021 (Rosé : 100 % Steuben) Tous sont des vins faciles à boire mais robustes et délicieux.

Par ailleurs, à partir de 2021, deux types de vins effervescents, blanc et rosé, ont été commercialisés.

Information

• Nom de l'installation : Osaki Winery
• Adresse : 3-15 Furukawadaicho, ville d'Osaki, préfecture de Miyagi
• Numéro de téléphone : 0229-25-6048
• URL : Domaine viticole d'Osaki

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résumé

La préfecture de Miyagi compte un petit nombre de vignobles par rapport à sa population, mais des vignobles uniques se développent à Sendai, une région importante consommatrice de vin.

Dans dix ans, il pourrait devenir le royaume viticole numéro un du Tohoku.

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[Préfecture d'Aomori] 3 établissements vinicoles et brasseries de cidre sélectionnés dans la préfecture d'Aomori ! Du vin et des pépins de terroirs de pommes réputés...

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Aomori, la région la plus septentrionale de Honshu, est célèbre pour ses pommes, mais elle produit également une grande quantité de raisins, avec 50 % des raisins de la préfecture produits dans trois zones du centre et du nord de la préfecture, dont la ville de Tsuruta, Nanbu. Ville et ville de Hirakawa. La plupart des raisins utilisés étaient des cépages locaux tels que le Steuben et le Campbell Early, mais récemment, des cépages européens tels que le Merlot et le Pinot Noir ont également été cultivés dans toute la préfecture. Les six préfectures du Tohoku sont célèbres pour leurs brasseries de saké qui utilisent leur eau délicieuse, et la préfecture d'Aomori utilise également l'eau délicieuse qui jaillit d'endroits tels que les montagnes Shirakami, classées au patrimoine mondial, pour faire du vin. Cave San Marmo (ville de Mutsu) Shimokita...

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[Préfecture d'Akita] 3 domaines viticoles sélectionnés dans la préfecture d'Akita ! Vous pourrez déguster du vin japonais issu de raisins sauvages !

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Selon les statistiques de 2018, la préfecture d'Akita se classe au 6e rang du pays pour la récolte de pommes (5e au Tohoku) et au 1er rang du pays pour les baies telles que les framboises et les mûres. Cependant, le nombre de raisins qu'elle produit est faible, se classant au 18ème rang au Japon, et fin juillet 2022, il n'y avait que trois établissements vinicoles qui produisaient des raisins produits dans la préfecture, produisant ainsi un « vin japonais » composé à 100 % de raisins produits localement. , comme les hybrides de raisins sauvages Masu. Qu'est-ce qu'un hybride de raisin de montagne ? Avant de présenter la cave, je voudrais vous présenter « l'hybride du raisin Yama » que les caves de la préfecture d'Akita utilisent pour faire du vin. Ce cépage est un original japonais qui pousse bien même dans les régions froides et est facile à cultiver.

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[Préfecture d'Iwate] 10 établissements vinicoles dans la préfecture d'Iwate ! Un vin japonais riche brassé par un domaine viticole unique !

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La préfecture d'Iwate est fraîche avec une grande différence de température entre le matin et le soir, et les montagnes Kitakami, qui constituent la majeure partie de la région, présentent de nombreuses pentes avec un sol calcaire propice à la culture du raisin, et la production de vin est populaire depuis l'Antiquité. Vin de Kuzumaki (ville de Kuzumaki) Dans le froid intense de la ville de Kuzumaki, les raisins sauvages qui poussent à l'état sauvage dans les montagnes environnantes étaient utilisés comme tonique nutritif. L'entreprise a été fondée en février 1986 après des essais et des erreurs répétés pour tenter de la cultiver et de produire du vin. En plus des raisins Yama et de leurs hybrides, nous cultivons également des variétés spécifiques au Japon, telles que le Muscat Bailey A, dans nos propres champs. Vin de Raisin Sauvage Classique (Rouge: 100% Yamabudo) Vin de Raisin Sauvage Classique Yamabudo...

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[Préfecture de Yamagata] 10 établissements vinicoles dans le nord de la préfecture de Yamagata ! Goûtez le vin produit par le mont Gassan, Zao et la mer du Japon !

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La préfecture de Yamagata possède de nombreux bassins propices à la culture du raisin et compte le plus grand nombre de vignobles parmi les six préfectures du Tohoku. La région de Murayama, au nord de la préfecture, a connu une augmentation du nombre de nouveaux vignobles ces dernières années. En outre, la ville de Tsuruoka, dans la région de Shonai, a également connu une augmentation du nombre de nouveaux arrivants et se considère comme une région viticole. Asahicho Wine (Asahicho) Fondée en 1944, après la guerre, elle a continué à produire du vin sous contrat avec de grandes entreprises et, en 1973, elle a commencé à produire son propre vin. Le nom de l'entreprise a été changé en 1990 et l'entreprise travaille à la vinification pour toute la ville. Le Muscat Bailey A et le Chardonnay à haute teneur en sucre sont cultivés sur les pentes argileuses des deux rives de la rivière Mogami. Rouge, blanc et rosé sont tous vieillis à basse température...

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[Préfecture de Yamagata] 8 établissements vinicoles dans le sud de la préfecture de Yamagata ! Les raisins cultivés à Okitama sont transformés en un vin riche !

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La région d'Okitama, au sud de la préfecture de Yamagata, est depuis longtemps prospère en matière de production de raisin, et il existe de nombreux établissements vinicoles établis de longue date, ainsi que de nouveaux établissements vinicoles, qui brassent du vin japonais de haute qualité et le commercialisent. Takahata Winery (Takahata Town) La ville de Takahata, célèbre pour être le lieu de tournage du film « Swing Girls », est la plus grande ville du Japon pour les expéditions de vins tels que le Chardonnay et le Delaware. Fondée en 1990 à Takahata, de nombreux amateurs de vin extérieurs à la préfecture se rendent chaque année à l'occasion de la fête des vendanges d'automne. https://jp.neft.asia/archives/346En plus du blanc, du rouge, du rosé, de la mousse, etc., y compris nos propres séries de champs et séries au nom de l'agriculteur, nous avons également des cerises et des poires...

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[Préfecture de Fukushima] 7 domaines viticoles dans la préfecture de Fukushima ! Profitez des vins uniques du Royaume des Fruits !

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En plus des pêches et des pommes, le « Fruit Kingdom Fukushima » cultive également activement du raisin. Jusqu'à présent, il était principalement utilisé pour la consommation brute, mais ces dernières années, le nombre de variétés de vin a augmenté et sept caves de la préfecture produisent des vins uniques. Kitaaizu Wine Otake Vineyard (ville d'Aizuwakamatsu) Ferme viticole établie de longue date, fondée en 1887, elle a commencé à produire du vin en 1900 sur la recommandation de l'empereur Meiji. Ce domaine possède un vignoble viticole au sein d'un vignoble touristique et s'occupe de tout, de la récolte à la mise en bouteille. Les flacons aux illustrations uniques font 500 ml, et des flacons de 350 ml sont également disponibles. Trois types : rouge, blanc et rosé...

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