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On dit que les habitants d'Aizu sont « tenaces, honnêtes et sérieux », mais Obara Shosuke, qui apparaît dans la célèbre chanson folklorique d'Aizu « Aizu Bandaisan », aurait aimé « dormir le matin, boire le matin et prendre un bain le matin », ce qui lui aurait coûté cher
On pourrait penser qu'Aizu regorgerait de bars « senbero » où l'on peut boire dès le matin, mais dans les quartiers du centre-ville de Nanukamachi-dori et de Sakaemachi, qui abritent des paysages urbains rétro et des sites historiques célèbres, on trouve de nombreux izakayas mais très peu de bars « senbero »
Cependant, ces dernières années, des bars innovants ont fait leur apparition à Aizuwakamatsu où l'on peut déguster le saké local d'Aizu dans un style « senbero »
Quelle est la définition de « senbero » ?
À l'origine, le terme désignait un bar où l'on pouvait se saouler complètement pour 1 000 yens, mais il a maintenant une signification plus forte : celle d'un bar où l'on peut prendre des en-cas et deux ou trois boissons pour 1 000 yens
Dans cet article, nous avons défini les critères de certification d'un bar en tant que bar « senbero » comme suit :
Vous pouvez commander deux boissons (de tout type et en toute quantité) et un en-cas en plus de l'entrée pour moins de 1 000 yens
Il existe des prix fixes inférieurs à 1 000 yens, tels que le « Senbero Set »
Les restaurants familiaux où l'on peut déguster des « senbero » (boissons à bas prix) sont exclus du champ d'application de cette règle
Veuillez noter que nous présentons également des ensembles de moins de 1 500 yens comme des « senbero haut de gamme », mais nous espérons que vous nous pardonnerez cela
Sauf indication contraire, les prix mentionnés dans l'article incluent les taxes et sont valables à la fin du mois de septembre 2023
Senbero Cuisine Miyoshi
Extrait de la page Facebook officielle de Senbero Kitchen
Situé à sept minutes à pied de la gare de Nishi-Wakamatsu, le deuxième arrêt de la ligne Tadami en provenance de la gare d'Aizu-Wakamatsu , ce restaurant ne facture ni frais de table ni apéritif, ce qui en fait un véritable « bar à senbero » avec « senbero » dans son nom.
Le « Senbero Set » coûte 1 000 yens et comprend deux boissons et deux des quatre entrées du jour , le menu changeant chaque semaine.
Extrait de la page Facebook officielle de Senbero Kitchen
Des menus sont également disponibles, notamment le « Menu Shumai Fait Main » qui comprend cinq shumai faits main à la viande, et le « Menu Assiette de Porc » qui comprend de la poitrine de porc, les deux au prix de 800 yens
De 11h00 à 14h00, le « formule déjeuner alcool » comprenant un repas et une boisson, et la « formule déjeuner yaourt » comprenant du yaourt Heppyogurt fait maison sont disponibles pour 1 000 yens
Toutes les boissons sont à 450 yens, y compris la bière pression, les highballs, les lemon sours, le shochu, le saké, le whisky et le vin rouge, à l'exception de certaines liqueurs locales
Extrait de la page Facebook officielle de Senbero Kitchen
On y trouve également un large choix de plats à la carte, ainsi que des boissons sans alcool et des gâteaux, ce qui permet d'utiliser le café comme un véritable café
Arc de cuisine Senbero ＜Informations＞
Nom du magasin : Senbero Kitchen Miyoshi
Adresse : 23-31 Sumiyoshicho, ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima
Numéro de téléphone : 0242-85-8344
Horaires d'ouverture : du jeudi au samedi de 17h00 à 21h00
Extrait de la page Facebook officielle du Stand Bar Ginza 9-chome
Ce bar où l'on mange debout se trouve à environ 8 minutes à pied de la gare d'Aizuwakamatsu, le long de la rue Omachi en direction de Nanukamachi
L'origine du nom quelque peu inhabituel du bar viendrait de la volonté de créer un bar élégant où l'on pourrait déguster du saké local, à l'instar du quartier de Ginza à Tokyo (l'adresse se situe jusqu'au 8e pâté de maisons)
Extrait de la page Facebook officielle du Stand Bar Ginza 9-chome
S'ils ont choisi d'en faire un bar à bières debout en bordure de la rue principale, c'est parce qu'« il n'y en avait pas à Wakamatsu », et c'est un endroit recommandé pour tous ceux qui souhaitent déguster tranquillement une variété de sakés locaux d'Aizu
Extrait de la page Facebook officielle du Stand Bar Ginza 9-chome
Une grande variété de sakés locaux d'Aizu est servie dans des verres à cocktail et peut être dégustée à partir de 300 yens
L'arrière du restaurant est relié à un izakaya appelé « Gonbee », mais la propriétaire prépare les plats pour les deux établissements, donc le menu est le même
Stand Bar Ginza 9-chome <Information>
Nom du magasin : Stand Bar Ginza 9-chome
Adresse : 2-6-2 Omachi, ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima
Extrait de la page Facebook officielle du bar Digital Countryside Kanmasu
Situé au premier étage de l'hôtel Osakaya, à l'intersection d'Omachi-dori et de Nanokamachi-dori, vous pouvez déguster du « senbero » de manière numérique en utilisant une carte prépayée pour boire de petites quantités (30 ml par tasse) de saké local d'Aizu à partir d'un distributeur
La carte prépayée, valable un an, se décline en quatre formules, allant d'une formule à 1 000 yens permettant de boire six verres de saké local provenant de l'une des 24 brasseries de saké d'Aizu, à une formule à 3 600 yens permettant d'en boire 24 verres
Il existe également un cours permettant de comparer quatre marques différentes dans de petites coupes de saké pour 500 yens, ainsi qu'une large sélection de sakés provenant de brasseries artisanales et de sakés saisonniers en édition limitée servis dans des distributeurs
Des entrées sont disponibles à partir de 200 yens, notamment des spécialités de Fukushima comme les carottes au calamar et le hareng au poivre japonais, ainsi que des plats de viande comme les spécialités d'Aizu telles que le kozuyu et le miso de viande.
Bar numérique de campagne Kanmasu <Information>
Nom du magasin : Bar de campagne numérique Kanmasu
Adresse : 1-2-54 Omachi, ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima
Extrait de la page Facebook officielle de Standing Bar Kurato
aménagé dans l'ancien entrepôt d'un marchand qui fournissait le domaine d'Aizu, abrite de jeunes entrepreneurs qui contribuent à revitaliser Aizu, dont ce bar à bières.
Il existe plus de 20 marques de saké local d'Aizu disponibles, et vous pouvez comparer différents types tels que le ginjo, le junmai et le namazake.
Extrait de la page Facebook officielle de Standing Bar Kurato
Nous vous recommandons la « dégustation de 3 sortes de saké local (1 000 yens) » et la « dégustation de 3 sortes de Daiginjo (1 500 yens) »
Extrait de la page Facebook officielle de Standing Bar Kurato
Après avoir payé d'avance, on vous remet un gobelet et un code QR. Il vous suffit ensuite de le présenter au distributeur de boissons mis au point par le magasin, de sélectionner votre boisson sur l'écran tactile, et elle vous sera servie. Ce système innovant vous permet de déguster le saké local d'Aizu
Vous pouvez également commander du saké local individuellement, une tasse coûtant 800 yens
Extrait de la page Facebook officielle de Standing Bar Kurato
Pour les en-cas, il existe un menu spécial de plats de légumes d'Aizu (500 yens) proposé par le restaurant de légumes de la ville, Potagee, ainsi que du cheesecake (300 yens)
Barre debout Kurato <Information>
Nom du magasin : Bar debout Kurad
Adresse : 2-40 Nanukamachi, ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima
Extrait de la page Facebook officielle de la compagnie ferroviaire Aizu Railway Co., Ltd
Enfin, nous vous présenterons « Senbero », un lieu situé à l'écart de la ville d'Aizuwakamatsu
Il y a un bar avec des distributeurs automatiques attenant au magasin de proximité de la gare d'Aizu-Tajima sur la ligne de chemin de fer d'Aizu, qui relie la gare de Nishi-Wakamatsu à Minami-Aizu
Extrait de la page Facebook officielle de la compagnie ferroviaire Aizu Railway Co., Ltd
Si vous achetez une pièce de 200 yens dans la boutique, vous pourrez déguster un verre de saké local, dont quatre brasseries de la région de Minamiaizu sont fières, grâce à un distributeur automatique appelé « Brasseries de saké célèbres de Minamiaizu »
Chaque brasserie propose des boissons alcoolisées de saison recommandées par les brasseurs, et la boutique de snacks propose des spécialités d'Aizu, et si vous souhaitez vous faire plaisir, vous pouvez également acheter un ekiben (panier-repas)
Bar debout Chibitto ＜Informations＞
Nom du magasin : Bar debout Chibitto
Lieu : gare d'Aizu-Tajima, Nishibanba-Ko, Minamiaizu-machi, Minamiaizu-gun, préfecture de Fukushima
Numéro de téléphone : 0241-62-0065 (Gare d'Aizu-Tajima)
La région d'Aizu, centrée sur le bassin d'Aizu et nichée entre les monts Echigo et les monts Ou, est une région rizicole réputée pour la qualité de son riz et la pureté de son eau. Son climat, avec ses saisons bien marquées, est également considéré comme idéal pour la fabrication du saké
Les brasseries de la ville d'Aizuwakamatsu mettent l'accent sur les visites et les dégustations, et les izakayas et autres établissements proposent une grande variété de sakés locaux, mais si vous ne consommez que des boissons à la carte, vous ne pourrez pas goûter grand-chose lors d'un court séjour
Dans cet article, nous avons donc présenté les « bars senbero » où vous pouvez déguster de nombreux types différents de saké local d'Aizu en petites quantités, pour ceux qui souhaitent comparer les différentes variétés
Ancien habitant d'Edokko, j'adore Morioka et les six préfectures du Tohoku. J'aime aussi l'histoire, la gastronomie, les voyages, le sport, les bons vins et le chant. Je vous ferai découvrir les merveilles du Tohoku !
