Le secret de la délicieuse des cornichons Kaiho de "Nakamura Family Kaiho" remplis de fruits de mer de Sanriku [préfecture Iwate]

le kaihozuke, une spécialité à base de fruits de mer d'Iwate, est un souvenir populaire.

Nous allons vous présenter l'origine du nom de cette spécialité, le « Kaihozuke », ainsi que le secret de sa saveur exquise. Alors, pourquoi ne pas découvrir pourquoi elle est si populaire ?

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L'origine du nom de la spécialité « Kaihozuke »

Le nom original de « Kaihozuke » était en réalité « Kaisenzuke » (fruits de mer marinés dans des fruits de mer). Le nom « Kaihozuke » évoque l'idée qu'il regorge l'ormeau , l'algue mekabu et de saumon

Visuellement, les algues mekabu dans le petit emballage représentent la magnifique mer de Sanriku, les œufs de saumon scintillants représentent la surface scintillante de l'eau et l'ormeau représente un petit bateau flottant sur l'eau, créant une scène qui fait partie de la côte de Sanriku, faisant de ce mets un délice très impressionnant, le « Sanriku Kaihozuke .

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La famille Nakamura a créé le « Kaihozuke » comme souvenir des délicieuses saveurs de Sanriku

La famille Nakamura productrice de Kaihozuke à Kamaishi, dans la préfecture d'Iwate , tenait à l'origine un restaurant de fruits de mer dans ce même village. Ce restaurant a été créé pour répondre aux demandes de clients désireux d'emporter chez eux les délicieux fruits de mer de Sanriku et de les partager en famille.

C’est pourquoi on peut dire qu’il regorge des richesses de la mer de Sanriku. Sa fabrication s’étend sur plus de 40 ans, du prototype à nos jours

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Les atouts des fruits de mer de Sanriku : ormeaux, mekabu et œufs de saumon

Ici, nous vous présenterons en détail les charmes de l'ormeau, des algues mekabu et des œufs de saumon de Sanriku pour vous faire apprécier encore davantage la saveur exquise du « Kaihozuke ». Pourquoi ne pas découvrir le secret qui explique pourquoi les fruits de mer de Sanriku sont si délicieux ?

Tout d'abord, la préfecture d'Iwate est le premier producteur d'ormeaux Sanriku au Japon, tant en quantité qu'en qualité. Appelés « ormeaux Ezo », ils sont certes un peu petits, mais leur chair est d'une grande finesse et d'une saveur exquise. Ces ormeaux, abondants et d'une fraîcheur incomparable, sont utilisés dans le « Kaihozuke ». On peut donc affirmer que leur utilisation si raffinée s'explique par la position de premier producteur du Japon

Concernant le mekabu, la culture des algues wakame est très répandue dans la région de Sanriku, la préfecture d'Iwate étant le premier producteur du Japon. On dit que l'eau provenant des montagnes naturellement fertiles favorise la croissance du wakame. Le mekabu est préparé à partir de la partie repliée à la base de l'algue wakame. Sa texture croquante et son côté collant sont le secret de sa saveur exquise

Et puis il y a les œufs de saumon. La pêche au saumon d'automne dans la préfecture d'Iwate se pratique principalement à l'aide de filets fixes. Son atout ? Les œufs de saumon capturés, dont la peau est encore tendre avant la ponte, ce qui leur confère une qualité exceptionnelle. Ce sont ces œufs de saumon qui sont utilisés, avec leur texture fondante et leur saveur riche

La région de Sanriku regorge véritablement d'ingrédients pour le Kaihozuke, et c'est ce qui le rend si délicieux

Vous pouvez également préparer des pâtes froides avec du Kaihozuke

Beaucoup consomment le kaihozuke avec du riz chaud, dans un bol, ou en apéritif accompagné d'alcool, mais d'autres le dégustent autrement. L'incorporer à des pâtes froides est une façon originale de le savourer

Je recommande un plat de pâtes froides avec des capellini. Mélangez des tomates coupées en dés avec de l'ail, du sel et de l'huile d'olive, puis disposez-les autour des pâtes froides. Ajoutez ensuite le kaihozuke, puis un œuf mollet. Parsemez de feuilles de shiso et d'un filet d'huile d'olive, et c'est prêt !

Ce plat de pâtes froides, riche en fruits de mer et plein de saveurs, est rehaussé par la fraîcheur des tomates. Un plat de pâtes aux fruits de mer froids et raffiné que nous vous recommandons vivement

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Le secret du Kaihozuke réside dans l'abondance et la fraîcheur de ses ingrédients

De ce point de vue, le Kaihozuke peut être considéré comme une spécialité unique de la préfecture d'Iwate, riche en fruits de mer de la région de Sanriku, tels que l'ormeau, le mekabu et les œufs de saumon. L'attrait de ce plat réside dans le fait que tous ces ingrédients de la mer peuvent être récoltés en abondance et conditionnés frais

On peut le qualifier de mets raffiné et luxueux. C'est une excellente façon de savourer pleinement les délicieuses saveurs de la mer de Sanriku

C'est aussi une gourmandise précieuse que beaucoup commandent en ligne. Vous pouvez l'acheter sur internet, c'est donc une excellente façon de savourer les délices de Sanriku tout en ayant l'impression de voyager

Famille Nakamura <Informations>

• Nom : Famille Kaihozuke Nakamura
• Adresse : 5-7 Suzukocho, Kamaishi City, Iwate Prefecture, 026-0031
• Numéro de téléphone : 0120-56-7070
• URL officielle : https://www.iwate-nakamuraya.co.jp/

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