[Préfecture d'Iwate] Populaire comme souvenir ! Le secret derrière le délice du « Nakamuraya Kaihozuke » rempli de fruits de mer de Sanriku

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2022.01.20
Dernière mise à jour : 2024.05.1

table des matières

1 L'origine du nom de la friandise « Kaihozuke »
2 La famille Nakamura vend du Kaihozuke comme souvenir des délices de Sanriku.
3 Le charme des fruits de mer de Sanriku : ormeau, mekabu et œufs de saumon
- 3.1 Pâtes froides également disponibles avec arrangement Kaihozuke
4 Le délice du Kaihozuke réside dans la richesse et la fraîcheur des ingrédients.
- 4.1 Famille Nakamura＜Informations＞

La préfecture d'Iwate est célèbre pour ses fruits de mer Sanriku. Le Kaihozuke, un mets délicat à base de fruits de mer de la préfecture d'Iwate, est populaire comme souvenir.

Nous vous présenterons l'origine du nom de ce mets délicat, « Kaihozuke », et le secret de son caractère délicieux, alors pourquoi ne pas découvrir pourquoi il est si populaire ?

L'origine du nom de la friandise « Kaihozuke »

Le prénom de « kaihozuke » était en fait « kaisenzuke ». Le nom « Kaihozuke » signifie qu'il est rempli des l'ormeau , le mekabu et de saumon

Visuellement, le mekabu à l'intérieur du petit paquet représente la magnifique mer de Sanriku, les œufs de saumon scintillants sur la surface étincelante de l'eau et l'ormeau à la surface de l'eau comme un petit bateau, qui font tous partie du paysage de Sanriku. côte, ce qui en fait un mets très impressionnant Sanriku Kaihozuke » .

La famille Nakamura vend du Kaihozuke comme souvenir des délices de Sanriku.

La famille Nakamura qui est située à Kamaishi, dans la préfecture d'Iwate et produit du Kaihozuke , dirigeait à l'origine un restaurant de fruits de mer à Kamaishi. Le restaurant a été créé en réponse aux personnes souhaitant ramener chez elles les délicieux fruits de mer de Sanriku et les partager avec leur famille.

Pour cette raison, on peut dire qu'il contient autant de fruits de mer que possible de Sanriku. Il est en production depuis plus de 40 ans, depuis son prototype jusqu'à aujourd'hui.

Le charme des fruits de mer de Sanriku : ormeau, mekabu et œufs de saumon

Ici, nous présenterons en détail les charmes de l'ormeau, du mekabu et des œufs de saumon de Sanriku afin de nous rapprocher des délices du « kaihozuke ». Pourquoi ne pas découvrir le secret qui explique pourquoi les fruits de mer de Sanriku sont si délicieux ?

Tout d'abord, la préfecture d'Iwate est le premier producteur japonais d'ormeaux de Sanriku, tant en quantité qu'en qualité. Il s'appelle "Ezo Abalone" et est un peu gros, mais la qualité et le goût de la viande sont de grande qualité. Des ormeaux frais si abondants sont utilisés dans le « Kaihozuke ». On peut dire que la raison pour laquelle il peut être utilisé de manière si luxueuse est qu'il a le volume de production le plus élevé au Japon.

En ce qui concerne le mekabu, la culture du wakame est populaire dans la région de Sanriku et la préfecture d'Iwate possède le volume de production le plus élevé du Japon. On dit que l’eau qui coule des montagnes, riches en nature, aide le wakame à grandir. Mekabu est le pli à la base du wakame. Le secret de son caractère délicieux réside dans sa texture croustillante et son caractère collant.

En ce qui concerne les œufs de saumon, la pêche au saumon d'automne dans la préfecture d'Iwate se fait principalement au moyen de filets fixes, et l'attrait des œufs de saumon est qu'ils produisent des œufs de saumon de haute qualité avec une peau douce avant le frai. Nous utilisons des œufs de saumon, qui ont une douceur fondante et une saveur riche.

La région de Sanriku peut être considérée comme un trésor d'ingrédients pour le Kaihozuke, et c'est ce qui le rend si délicieux.

Pâtes froides également disponibles avec arrangement Kaihozuke

De plus, de nombreuses personnes mangent le « kaihozuke » avec du riz chaud, comme le « kaihozukedon », ou comme apéritif pour le saké, mais certaines personnes le mangent d'autres manières. Dans de telles circonstances, la méthode d’utilisation pour les pâtes froides est probablement unique.

Nous vous recommandons d'utiliser des pâtes froides en utilisant des pâtes fines appelées cappellini. Mélangez des tomates en dés avec de l'ail, du sel et de l'huile d'olive et placez-les autour des pâtes réfrigérées. Ensuite, placez le kaihozuke dessus et l'œuf de source chaude dessus. Terminez en versant dessus les feuilles de shiso et l’huile d’olive.

Ces pâtes froides regorgent de fruits de mer et ont une saveur profonde, et la tomate les rend rafraîchissantes. Nous le recommandons fortement comme pâtes froides aux fruits de mer de luxe.

Le délice du Kaihozuke réside dans la richesse et la fraîcheur des ingrédients.

Vu sous cet angle, le « Kaihozuke » peut être considéré comme un mets délicat unique à la préfecture d'Iwate, qui est riche en fruits de mer Sanriku tels que l'ormeau, le mekabu et les œufs de saumon. L’attrait est que tous ces ingrédients de la mer peuvent être récoltés en abondance et emballés frais.

On peut dire que c'est un mets luxueux. Profitez des délices de la mer de Sanriku à votre guise avec cette délicatesse.

C'est également un mets précieux que de nombreuses personnes commandent. Vous pouvez l'acheter en ligne, c'est donc une excellente façon de profiter des saveurs de Sanriku tout en ayant l'impression de voyager.