[Ville de Koriyama, préfecture de Fukushima] Visant à devenir une ville amoureuse de la carpe｜ La ville de Koriyama diffuse la saveur locale de la « cuisine de la carpe »
table des matières
- 1 Culture alimentaire de la carpe dans la ville de Koriyama | Quelles sont ses origines et ses caractéristiques ?
- 2 Comment mange-t-on la carpe ? Présentation des plats de carpe typiques de la ville de Koriyama
- 3 Présentation des restaurants où vous pourrez déguster une cuisine de carpe dans la ville de Koriyama
- 4 Une mélodie tueuse qui transmet le charme des koi : « Dodkoi Song ~Sosui and Sweet Nakoi Song~ »
- 5 résumé
La ville de Koriyama, située dans le centre de la préfecture de Fukushima, est la première du pays pour la production de carpes comestibles. Cette zone a une culture de la nourriture des carpes depuis les temps anciens. nous lançons le projet KOI KOI KOI KOI KOI KOI KOI pour promouvoir l'augmentation de la consommation de carpe et son délicat dans tout le pays
Cette fois, j'aimerais jeter un œil à la culture culinaire de la carpe de la ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, et présenter ses délices et les façons de la déguster.
Culture alimentaire de la carpe dans la ville de Koriyama | Quelles sont ses origines et ses caractéristiques ?
La ville de Koriyama, préfecture de Fukushima, est une ville commerciale florissante située en plein centre de la préfecture de Fukushima. On dit que l’élevage de carpes est devenu populaire à l’époque du projet de développement d’Asaka, à l’époque Meiji.
Le projet de remise en état d'Asaka est un projet de remise en état à grande échelle qui utilise le canal Asaka tiré du lac Inawashiro. En conséquence, de vastes champs ont été cultivés et la région s'est développée jusqu'à devenir l'un des principaux producteurs de riz de la préfecture.
L'élevage de la carpe a commencé comme moyen d'utiliser les étangs d'irrigation qui n'étaient plus utilisés en raison de l'achèvement du canal d'Asaka et comme source précieuse de protéines pour les propriétaires fonciers. Actuellement, la ville de Koriyama se classe au premier rang au Japon en termes de production par municipalité.
Les koï de la ville de Koriyama sont cultivés dans l'eau propre et riche en minéraux du lac Inawashiro. De ce fait, il n’y a pas d’odeur boueuse et la chair est fraîche, ferme et de couleur cerise. Il est riche en gras et se déguste délicieusement dans de nombreux plats, comme les sashimis et les plats mijotés.
Comment mange-t-on la carpe ? Présentation des plats de carpe typiques de la ville de Koriyama
La ville de Koriyama a une culture de consommation de carpe depuis la période Meiji. La carpe est un poisson de haute qualité dont la préparation demande du temps et des efforts. Elle est donc considérée comme étant consommée lors d'occasions spéciales plutôt que comme repas de tous les jours.
Présentation des restaurants où vous pourrez déguster une cuisine de carpe dans la ville de Koriyama
La ville de Koriyama met actuellement en œuvre le « Projet Koriyama Koi Koi » en collaboration avec l'Association préfectorale des coopératives d'élevage et de pêche de la carpe Minami. Dans le but de préserver et de développer la culture alimentaire de la carpe, nous menons des activités de relations publiques qui conduiront à une consommation accrue de carpe. Grâce à ces activités, le nombre de restaurants où l'on peut déguster des plats de carpe a augmenté et de nouvelles compositions de plats ont également été créées.
Voici quelques restaurants recommandés.
- Shogatsuso
- Izakaya Yasubei
- Nourriture et saké local Morishu
Jetons un coup d'œil à chacun.
