[Ville de Koriyama, préfecture de Fukushima] Qu'est-ce que « l'Usuki Manju de Kashiwaya » et « Asachakai », l'un des trois manju majeurs du Japon ?

Kashiwaya, dont le siège est dans la ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima , est une confiserie japonaise établie de longue date et bien connue tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la préfecture.

En plus du délice de ses friandises, elle s'est bâtie une position solide en tant que confiserie appréciée de la communauté locale, non seulement en raison de ses délices, mais aussi en raison de la façon dont elle relève divers défis pour rendre les gens heureux avec de délicieuses friandises. bonbons.

Cette fois, j'aimerais vous présenter Kashiwaya et la cérémonie du thé du matin sponsorisée par Kashiwaya.

Nous espérons que vous serez attirés par nos efforts chaleureux pour connecter les gens, ce qui est unique à un magasin communautaire.

Célèbres friandises de la ville de Koriyama : manju à la peau fine de l'historique Kashiwaya

Kashiwaya, dont le siège est dans la ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, est une confiserie japonaise établie de longue date, fondée en 1852.

Dans le calendrier japonais, 1852 est la 5ème année de Kaei. Si vous considérez que c'est au cours de la 6ème année de l'ère Kaei que Perry de la marine américaine a visité la côte de la ville de Yokosuka sur un navire noir, vous pourrez peut-être apprécier encore plus la profondeur de cette histoire.

Le nom synonyme de Kashiwaya est « usuki-manju ».

Le « Usuki Manju » de Kashiwaya est considéré comme l'un des trois manju majeurs du Japon

Il y a longtemps, lorsque de nombreux voyageurs allaient et venaient sur l'Oshu Kaido, la ville actuelle de Koriyama possédait une gare postale (Koriyama-juku) comme plaque tournante du transport.

Le délice du manju à la peau fine est devenu un sujet brûlant parmi les voyageurs, et il est devenu si populaire que certaines personnes ont même fait tout leur possible juste pour essayer le manju à la peau fine.

Dans les temps anciens, le manju à la peau fine était utilisé pour apaiser la fatigue des voyageurs, et sa popularité n'a pas faibli dans les temps modernes.

Il est si populaire que si vous demandez aux locaux : « Quel est le meilleur souvenir de Fukushima ? », il y a de fortes chances que leur nom apparaisse. Le manju à peau fine de Kashiwaya un produit consommé quotidiennement comme offrande lors des services bouddhistes, comme cadeau modeste et comme offrande de thé lorsque les invités viennent lui rendre visite .

Comme son nom l'indique, Usuki Manju se caractérise par sa peau fine et moelleuse.

À l'intérieur de la peau fine se trouve une couche de pâte de haricots rouges élégante et fondante qui semble lourde et lourde, lui donnant une sensation particulière qui dément son apparence simple, comme s'il s'agissait de l'incarnation du « luxe quotidien ». '' .

Le goût se marie bien avec le thé astringent, le café et le lait.

Ces dernières années, une nouvelle gamme de manju à peau fine est apparue. Des produits avec une touche moderne ont été vendus, tels que de petites bouchées de manju à peau fine et du manju à peau fine rempli de matcha aromatique, et une nouvelle histoire du manju à peau fine a commencé à s'écrire.

L'esprit de Kashiwaya consistant à créer des friandises que les gens adorent est resté inchangé depuis sa création.

Kashiwaya a une histoire de plus de 170 ans depuis sa création, mais il y a des choses qui ont changé pour répondre aux besoins de l'époque, et d'autres qui sont restées inchangées.

Une chose dont nous avons hérité sans changer est notre philosophie en matière de fabrication de bonbons.

Protégeons notre sincérité, qui est notre désir de plaire aux autres, et notre fierté de notre savoir-faire. Ce sentiment s'exprime dans les propos du premier chef d'entreprise.

Peu de temps après la création de l'entreprise, un voyageur est venu visiter Kashiwaya.

Le voyageur se trouvait dans une confiserie à Joshu (actuelle préfecture de Gunma) et un jour, un vendeur de médicaments de Toyama est venu manger le manju, et on lui a dit qu'il était incomparable au manju à la peau fine de Koriyama.

Je lui ai donc soigneusement appris à faire des petits pains à peau fine, mais environ un an plus tard, il est revenu.

"Je n'arrive toujours pas à bien le faire."

"De Joshu. Avec quoi enveloppes-tu ta pâte de haricots ?"

"Comme tu me l'as appris, je l'ai enveloppé dans la peau que j'ai fabriquée comme ça..."

"Ah, c'est pour ça que nous ne pouvons pas faire de délicieux manju. Si nous ne l'emballons pas avec sincérité, nous ne pourrons pas plaire à nos clients."

Le pâtissier de Joshu fut tellement ému par ces paroles qu'il rentra chez lui en hochant la tête à plusieurs reprises.

 

Source (Site officiel de Kashiwaya | Histoire de naissance de Kashiwaya https://www.usukawa.co.jp/about_us/birth_story/ )

Cette anecdote du premier propriétaire exprime clairement l'approche de Kashiwaya en matière de confection de friandises. Kashiwaya a continué à créer de délicieuses friandises dans le but de faire sourire ceux qui les dégustent.

L'une des initiatives lancées à l'époque de la 4ème génération précédente de dirigeants de l'entreprise, afin de permettre à plus de gens de profiter du manju, était le « Asachakai ».

Kashiwaya poursuit sa « Cérémonie du Thé du Matin » afin que le plus grand nombre puisse déguster des douceurs.

La cérémonie du thé du matin a commencé comme un lieu où les gens pouvaient socialiser et déguster des friandises, du thé et des conversations.

Il a débuté en 1972 et a lieu le 1er de chaque mois sauf en janvier. Il fut un temps où il fut fermé en raison de la pandémie de coronavirus, mais il reprit en juillet 2023.

Les frais de participation sont « gratuits ».

Au lieu de cela, une condition de participation est que vous devez être capable de saluer les gens de manière joyeuse.

C'est pour cette raison qu'au deuxième étage du magasin principal de Kashiwaya, qui sera le lieu de rendez-vous, les voix enthousiastes du personnel et des participants se font entendre, telles que « Bonjour ! » et « J'arrive ! »

Les friandises servies lors de la cérémonie du thé du matin sont des petits pains à peau fine fraîchement préparés et des friandises de saison.

Les petits pains à peau fine normalement vendus sont produits par des machines, mais ceux servis lors de la cérémonie du thé du matin sont soigneusement finis un par un par des artisans qui ont hérité de ces techniques.

Le thé servi avec les friandises était soigneusement servi par le personnel et était vraiment exquis.

Si vous apaisez votre humeur avec de délicieuses friandises et du thé, votre conversation sera encore plus animée et le temps passera en un clin d'œil.

Il semble que de nombreux visiteurs réguliers attendent avec impatience l'événement chaque mois.

C'est formidable de pouvoir déguster gratuitement de délicieuses friandises, mais les liens qui ne peuvent être établis qu'ici sont également spéciaux, alors pourquoi ne pas prendre le temps de visiter ?

En plus de vendre des produits standards, le magasin du premier étage vend également des friandises limitées à la cérémonie du thé du matin.

Nous vous recommandons également de choisir des collations et des souvenirs tout en profitant des dernières lueurs de la cérémonie du thé du matin.

résumé

Cette fois, nous avons présenté Kashiwaya, un magasin de confiserie établi de longue date dans la ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, et le Morning Tea Party, un lieu de rassemblement organisé par Kashiwaya le 1er de chaque mois.

On dit souvent que manger des sucreries fait fondre le cœur. En participant à un goûter matinal, vous pourrez peut-être réaffirmer l'attrait des délicieuses sucreries et le fait que les sucreries deviennent encore plus délicieuses lorsqu'elles sont consommées avec d'autres.

Pourquoi ne pas nous rejoindre pour réfléchir aux rêves des chefs de famille successifs et partir à la recherche de rencontres privilégiées qui ne peuvent se faire qu'ici ?

Je suis sûr que vous passerez un bon début de mois.

Magasin principal de Kashiwaya <Informations>

• Nom du magasin : magasin principal de Kashiwaya
• Lieu : 11-8 Nakamachi, ville de Koriyama, préfecture de Fukushima
• Numéro de téléphone : 0242-85-8344
• Horaires d'ouverture : 10h00-19h00
• URL officielle : Kashiwaya
• Tea Party du matin : organisé de 6h00 à 8h00 le 1er de chaque mois sauf en janvier

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