Prenons un verre avec du kamaboko en bambou ! Recette facile pour déguster Sasakama à 120% !

En parlant de spécialités de SendaiLangue de bœuf、Zunda,etSasa Kamabokoest.
Sasakama doit son nom à sa forme de feuille de bambou.
Cependant, son histoire est mal connue.
Cette fois, je vais vous présenter l'histoire de la spécialité de Sendai "Sasa Kamaboko", les restaurants recommandés, et enfin ma façon préférée de la manger !

Si vous souhaitez profiter de Sasakama à 120 %, lisez la suite !

Et Sasa Kamaboko ?

Tout d’abord, quel genre de nourriture est Sasa Kamaboko ?
Pour ceux qui ne connaissent que le « kamaboko en forme de bambou », laissez-moi vous expliquer.
Un kamaboko typique est une forme semi-cylindrique attachée à une planche, mais ce type est appelé kamaboko cuit à la vapeur.
Comme leur nom l’indique, ces kamaboko sont fabriqués à la vapeur, et certains présentent des marques grillées sur une partie de la surface.

Les aliments en pâte tels que le hanpen sont également appelés kamaboko dans un sens plus large et sont apparemment préparés en faisant bouillir de la viande de poisson en pâte.

un côtéLe sasa kamaboko est un kamaboko grillé préparé en embrochant de la viande de poisson hachée et en la grillant.
De nos jours, on le fabrique en le mettant dans un moule, mais autrefois, on le façonnait en le tapotant avec la paume de la main.
D'ailleursLa préfecture de Miyagi est actuellement la plus grande préfecture du Japon en termes de production et de consommation de kamaboko, y compris le sasa kamaboko.Il devient.
Sasa-kamaboko est aimé de tous dans la préfecture.
Dans la section suivante, nous découvrirons son histoire.

Quelle est l’histoire de Sasa Kamaboko ?

Sasakama est né dans la préfecture de Miyagi pendant la période Meiji.
Étonnamment, cette tradition est encore nouvelle.

De 1901 à 1901, il y a eu un incident au cours duquel de grandes quantités de flet ont été capturées de Yuriage au mont Kinka.
Comme il y en avait tellement, il était souvent jeté. Nous avons donc dû développer une méthode de traitement qui faciliterait sa conservation.
C'est ainsi qu'est né Sasa Kamaboko.

Cependant, le Sasa-kamaboko ne s'appelait pas « sasa-kamaboko » à sa naissance, car il ressemble à une langue."Bello Kamaboko"De frapper avec la paume de la main"Palmier Kamaboko"Le nom n’était pas stable et chaque magasin et chaque personne l’appelait de différentes manières.

Le nom « Sasakamaboko » est né à l'époque Showa.
Lorsque le magasin Abe Kamaboko l'a baptisé « Sasa Kamaboko », d'après l'emblème familial du clan Sendai, « Bamboo and Sparrow », le nom s'est progressivement répandu dans son entourage.
De nos jours, ce kamaboko en forme de feuille de bambou est connu dans tout le Japon sous le nom de Sasa-Kamaboko.
Le magasin Abe Kamaboko, qui nous a donné son nom, continue à ce jour de fonctionner comme un magasin kamaboko établi de longue date.

5 restaurants Kamaboko célèbres dans la préfecture de Miyagi

Abe Kamabokoten

C’est le magasin qui a donné son nom à Sasa Kamaboko.
En plus du Sasakama, le « Hyotan-age » (gourde frite), que l'on peut déguster d'une seule main lors d'une promenade en ville, est également populaire.

Shiraken Kamabokoten

Il s'agit d'un restaurant kamaboko établi de longue date à Ishinomaki.
C'est tellement délicieux qu'il y a un fan appelé « Hakukento » qui dit : « Je n'achète que le Sasakama de Hakuken ! »

Kamaboko Kanezaki (Kamaboko Kanezaki)

Nous exploitons un établissement dont les familles peuvent profiter, appelé Kamaboko no Kuni Sasakamakan.
Vous pouvez faire une visite de l’usine où est fabriqué le kamaboko.

Bajo Kamabokoten

Il s'agit d'un magasin établi de longue date qui fabrique du Sasakama depuis 100 ans à Watari, dans le sud de la préfecture.
Parce qu’elles sont fabriquées avec des matières premières soigneusement sélectionnées, le nombre de pièces produites chaque jour est limité.

Sasanao

Sasakamaga est un magasin établi de longue date qui chérit le nom « Tsumari Kamaboko » qu'on appelait autrefois.
Le Sasakama, fabriqué un à un à la main, a la réputation d'avoir un goût qui dépasse la tradition.

Pour profiter de Sasa Kamaboko à 120% !

Le sasa kamaboko est généralement consommé en sashimi.
Ajoutez un peu de sauce soja et mordez, et la saveur du poisson blanc se répandra dans votre bouche.
Le Sasakama de Sendai se caractérise par le fait qu'il est grillé, il a donc moins d'odeur de poisson et est facile à manger.

Cependant, je voudrais ajouter une touche ici.
Le thème est Sasakama, qui se marie bien avec l'alcool.
C'est vraiment simple, alors essayez-le.

matériel

• Sasakamaboko autant que vous le souhaitez
• Miso (quantité appropriée)
• Mayonnaise moins que le miso

Comment faire

1. Mélangez le miso et la mayonnaise.
2. Étalez la mayonnaise miso mélangée sur la surface des pousses de bambou.
3. Cuire au four grille-pain jusqu'à ce que le miso soit doré.
4. délicieux!

Voilà comment le faire !
Si vous le servez avec du sashimi Sasakama, le goût changera et vous pourrez déguster le saké encore plus délicieusement !
Je prends également un verre aujourd'hui.
Souhaitez-vous nous rejoindre pour une tasse de Sasakama ?