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« cuisine de seconde zone ». Cette expression désigne une cuisine qui n'est ni une cuisine traditionnelle stylisée pour chaque région, ni une cuisine haut de gamme, mais une cuisine bon marché, courante et qui évoque une certaine nostalgie. La « cuisine de seconde zone » peut aussi désigner un plat qui vous fait dire, sur un coup de tête : « Tiens, j'aimerais bien manger ça. »
L'expression « cuisine gastronomique de classe B » a été inventée au Japon dans les années 1980, et le nom s'est rapidement répandu dans tout le pays
Aujourd'hui, on trouve partout au Japon une multitude de plats « gourmets de catégorie B » bon marché, décontractés et typiquement locaux, qui le Grand Prix des Gourmets de Catégorie B. Ces événements, qui permettent de déguster des spécialités culinaires de tout le Japon, rencontrent un franc succès dans toutes les régions.
Bien sûr, la préfecture d'Akita possède aussi ses propres spécialités gastronomiques de catégorie B. En fait, elles sont très réputées dans tout le pays !
Un représentant de la gastronomie de seconde zone ! Qu'est-ce que le « Yokote Yakisoba » ?
«Quand on pense à la préfecture d'Akita, on pense à la gastronomie de seconde zone !»
Le Yokote Yakisoba est un plat gastronomique de catégorie B de haute qualité qui allie saveurs traditionnelles et goûts populaires, et qui ne manquera pas d'impressionner tous les habitants de la préfecture d'Akita.
Le yokote yakisoba est d'abord apparu comme un plat gastronomique de second ordre, mais on le trouve désormais dans les restaurants et les izakayas de toute la préfecture d'Akita, et il est populaire comme yakisoba bon marché et copieux pour les gens ordinaires
On le trouve parfois au menu aux côtés des yakisoba classiques, et les visiteurs venant d'autres régions se grattent souvent la tête en demandant : « Quelle est la différence entre ça et les yakisoba classiques ? » Il est vrai qu'on ne le devinerait pas rien qu'en regardant le nom
Quelles sont les caractéristiques du Yokote Yakisoba ?
Garnie d'un œuf au plat
La première caractéristique distinctive du Yokote Yakisoba est qu'il est garni d'un œuf au plat
Le yokote yakisoba est un type de soba frit qui ressemble à des nouilles aux œufs frites, et peut être consommé en séparant le jaune et en le mélangeant avec le soba frit, ou en le mangeant en alternance avec le soba frit
La garniture est du Fukujinzuke
La deuxième particularité est que la garniture du fukujinzuke .
Quand on pense aux yakisoba, on pense immédiatement au gingembre mariné, mais grâce à l'assaisonnement des yakisoba Yokote, elles se marient mieux avec les pickles fukujinzuke plus sucrés qu'avec le gingembre mariné
De plus, selon les restaurants, certains peuvent utiliser du chou plus sucré ou davantage d'abats, et chaque restaurant peut avoir ses propres ingrédients uniques
Chaque magasin a sa propre sauce Worcestershire et son propre shottsuru (sauce de poisson)
La troisième caractéristique est probablement la plus grande qualité de Yokote Yakisoba
Les yakisoba de Yokote utilisent une sauce Worcestershire propre à chaque restaurant, différente de celle des yakisoba classiquesshottsuru (sauce de poisson) , et certains restaurants l'utilisent pour donner à leurs yakisoba une saveur typique d'Akita.
Ce serait peut-être plus facile à comprendre si je disais que son goût se rapproche plus de celui de la sauce soja que de celui d'une sauce classique
Le bouillon est légèrement plus épais que celui des yakisoba classiques, et les nouilles se dégustent mélangées à la sauce. Les yakisoba yokote sont une variété de yakisoba que l'on ne trouve qu'à Akita, où la sauce de poisson est un arôme très répandu
Si vous cherchez un restaurant réputé pour ses yokote yakisoba, essayez le Yokote yakisoba Norenkai
Si vous visitez Yokote et souhaitez déguster des yakisoba, le choix d'un restaurant peut s'avérer difficile. Dans ce cas, nous vous recommandons le site web Yokote Yakisoba Norenkai
La Yokote Yakisoba Norenkai est une organisation privée créée en regroupant les magasins qui cuisinent et vendent du yakisoba dans la région de Yokote et Hiraka (aujourd'hui ville de Yokote) dans le but de promouvoir le yakisoba de Yokote à l'échelle nationale et d'accroître l'attrait des magasins de yakisoba
Si vous consultez la section « Présentation des magasins » de ce site, seulement la liste des magasins membres de Yokote Yakisoba Norenkai , mais aussi les magasins qui ont été sélectionnés comme l'un des quatre rois célestes lors du concours des quatre rois célestes de Yokote Yakisoba
dernièrement
Le « Yokote Yakisoba » est un plat gastronomique de catégorie B, emblématique de la préfecture d'Akita. Sa popularité dépasse les frontières de cette préfecture et s'étend désormais à tout le Japon, au-delà des seuls amateurs de gastronomie de catégorie B. Bien entendu, il est également apprécié au sein même d'Akita, où il représente un mets familier pour la population
Le yokote yakisoba est également un souvenir populaire. Les boutiques de souvenirs de la préfecture d'Akita en vendent, que vous pouvez emporter et préparer vous-même. Ce sera peut-être amusant de le déguster sur place, puis d'essayer de le cuisiner une fois rentré chez vous
