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Chaque préfecture de la région de Tohoku possède une variété d'aliments qui se marient bien avec le riz, connus sous le nom d'« accompagnements du riz ». Cette fois-ci, nous allons vous présenter le « Pucchin Kokko », produit par Kaneka Sea Foods Co., Ltd.
Le « Pucchin Kokko » est un produit à base d'œufs de poisson transformés qui, comme son nom l'indique, possède une texture croquante et agréable. Apprécié de nombreux amateurs, il se déguste aussi bien en accompagnement du riz qu'en en-cas. Nous allons aujourd'hui nous intéresser de plus près aux raisons de son succès
Qu'est-ce que le « Pucchinkokko » ? Explication de la différence avec le Tobicko
Le « Pucchinkokko », produit par Kaneka Sea Foods Co., Ltd., est un mets transformé à base d'œufs de saumon marinés dans de la sauce soja. Le fabricant, Kaneka Sea Foods, est basé à Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi, et produit également d'autres produits à succès comme le Morning Mekabu
Tobikko est l'œuf du poisson volant
À la vue du pucchinkoko, beaucoup peuvent le confondre avec le tobikko, un type d'œufs de poisson volant. Le tobikko est un œuf de poisson de couleur orange couramment utilisé dans les sushis et les gunkanmakis
En revanche, les œufs de saumon utilisés pour fabriquer le Pucchinkokko sont plus petits que les œufs de poisson volant, ce qui lui confère une texture plus délicate et croquante
De plus, le pucchinkokko est déjà bien assaisonné à la sauce soja et au mirin, ce qui permet de le servir directement sur du riz. Cet assaisonnement, qui sublime la saveur des œufs de poisson, est une technique que seule Kaneka Sea Foods, entreprise experte en produits de la mer, maîtrise
Le pucchinko est un en-cas à base de riz que l'on peut emporter et manger rapidement
Kaneka Seafoods Co., Ltd. <Information>
Nom : Kaneka Seafoods Co., Ltd
Adresse : 13-2 Port d'Akaiwa, ville de Kesennuma, préfecture de Miyagi, 988-0103
Cette fois-ci, nous allons vous décrire ce que ça fait de manger du Pucchin Kokko sur du riz chaud
Nous vous présentons aujourd'hui le produit « Pucchin Kokko » de Kaneka Seafood. Vous le trouverez généralement au rayon poissonnerie des supermarchés. Son prix de vente conseillé se situe souvent entre 300 et 400 yens, ce qui le rend très abordable !
La liste des ingrédients indique clairement que ce produit est fait à partir d'œufs de capelan. Il est intéressant de noter que, même si on les appelle tous œufs de poisson, leur goût et leur texture peuvent varier considérablement selon l'espèce
J'en ai versé une bonne quantité sur du riz cuit et moelleux. Vous imaginez comme les grains d'œuf sont petits ? Ils ne collent pas et s'émiettent facilement lorsqu'on les sert. C'est cette finesse qui permet au Pucchinkoko d'adhérer à chaque grain de riz
Dégusté avec du riz, le Pucchin Kokko libère une saveur intense qui surprend par la finesse de ses grains. Sa saveur riche et profonde, sans aucune odeur désagréable, est rehaussée d'une pointe de sauce soja. Tandis que le goût du Pucchin Kokko persiste en bouche, l'envie d'une autre bouchée de riz se fait sentir
Et lorsqu'on le mâche avec du riz, le Pucchinkokko révèle toute sa saveur. Chaque petit grain éclate en bouche. Malgré leur petite taille, ils offrent une texture ferme. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une texture inédite appelée « Pucchinko »
Savourez son goût riche et sa texture unique ; un seul bol de riz ne vous suffira certainement pas. Son nom est mignon, mais son impact est immense. Une fois que vous aurez goûté au Pucchinkokko, vous ne pourrez plus vous en passer
Arrangement de recettes « Pucchinkokko » de Kaneka Sea Foods
Le « pucchinkokko » est délicieux nature, mais vous pouvez aussi l'apprécier en y ajoutant quelques variantes. Aujourd'hui, nous vous présentons trois recettes faciles à réaliser !
Recette 1 : Mayonnaise Pucchinko
Tout comme les œufs de cabillaud et le mentaiko se marient à merveille avec la mayonnaise, le Pucchin Kokko s'y marie également très bien. La préparation est simple : il suffit d'ajouter le Pucchin Kokko à la mayonnaise, de mélanger, et c'est prêt !
Vous pouvez l'utiliser comme sauce pour les trempettes de légumes, la mélanger avec des pommes de terre et de la racine de lotus pour faire une salade, ou l'utiliser comme base pour une variété de recettes !
Recette 2 : Pâtes Pucchinko à la japonaise
Ajoutez simplement du Pucchinkokko à des pâtes à la japonaise et la saveur sera décuplée !
Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les spaghettis cuits
Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de mentsuyu (doublement concentré) et 1 cuillère à café de sauce soja et mélangez bien
Éteignez le feu, ajoutez environ 3 cuillères à soupe de Pucchin Kokko et mélangez rapidement
Garnissez d'algues hachées ou de feuilles de shiso selon votre goût et c'est prêt !
L'arôme parfumé du beurre et de la sauce soja, la texture croustillante du Pucchin Kokko et sa saveur délicieuse s'accordent à merveille. Facile à préparer, c'est aussi un plat idéal pour le déjeuner
Recette 3 : Sushis roulés à la main
Si vous organisez une soirée sushi à la maison, les Pucchinkoko seront un excellent ajout à votre menu ! Leurs couleurs éclatantes égayeront instantanément votre table
Il est également recommandé comme ingrédient pour les sushis chirashi
Amusez-vous avec Puchinkokko !
Cette fois, nous avons présenté le "Pucchin Kokko" de Kaneka Seafoods
Sa texture unique et sa saveur délicate sont si irrésistibles qu'une fois que vous y aurez goûté, vous ne l'oublierez jamais. C'est un ingrédient polyvalent qui se déguste avec du riz, en en-cas, ou de bien d'autres façons. Si vous trouvez du « Pucchinkokko » au supermarché, n'hésitez pas à l'essayer. Vous serez conquis par son croustillant !
Femme d'une trentaine d'années / Résidente de la ville de Koriyama, préfecture de Fukushima / Auteure spécialisée dans l'information gastronomique locale / Sa devise : coexistence et prospérité partagée
