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Kitakata Ramen est l'un des trois grands ramens du Japon . Ses nouilles épaisses et frisées et son bouillon rafraîchissant à la sauce soja ont conquis le cœur des Japonais, bien au-delà des habitants de la région.
Restaurant Sakauchi
Nous allons tout d'abord vous présenter Sakauchi Shokudo qui compte de nombreux adeptes non seulement dans la préfecture de Fukushima, mais dans tout le Japon. La caractéristique la plus distinctive de Sakauchi Shokudo est son plat standard : les « soba à la viande .
Le Niku Soba est tellement garni de porc qu'il déborde presque du bol, créant une présence impressionnante.
Honnêtement, même si vous vous demandez si vous pourrez tout finir, le bouillon salé est très léger, ce qui en fait un plat relativement facile à manger. Les nouilles sont épaisses et frisées, le bouillon les enrobe donc parfaitement, ce qui intensifie la saveur
Ceux qui y goûteront pour la première fois seront surpris et se demanderont : « Les ramen de Kitakata sont-ils vraiment aussi délicieux ? »
Pourquoi ne pas essayer les Niku Soba de Sakauchi Shokudo, qui ont étendu leur renommée non seulement à Kitakata, mais aussi dans tout le Japon et dans le monde entier ?
Sakauchi Shokudo <Informations>
Nom : Sakauchi Shokudo
Adresse : 7230 Hosoda, Kitakata City, Fukushima Prefecture, 966-0816
Sa caractéristique principale est le simple « ramen fait maison », préparé selon les mêmes méthodes qu'autrefois
Le bouillon du Genraiken est préparé à base de sauce soja, d'os de porc et de poulet, de niboshi (algues séchées), de varech et de légumes. Les nouilles sont des nouilles plates faites maison. La recette du bouillon est restée inchangée depuis l'ère Taisho, faisant de ce bol un véritable témoignage de l'histoire des ramen de Kitakata
Bien que moins connu que Sakauchi Shokudo, je le recommande personnellement : c’est un restaurant de longue date, toujours très apprécié des locaux. C’est le ramen idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l’histoire du ramen de Kitakata
Genraiken＜Information＞
Nom : Restaurant chinois Genraiken
Adresse : 7745 Ipponkikami, Kitakata City, Fukushima Prefecture, 966-0849
