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l'une des trois variétés de ramen les plus célèbres du JaponLe ramen Kitakata, a conquis le cœur de nombreuses personnes, non seulement dans la région, mais dans tout le Japon, grâce à ses nouilles épaisses et frisées et à son bouillon rafraîchissant à base de sauce soja.
Restaurant Sakauchi
En premier lieuBannai Shokudo. La caractéristique principale de Bannai Shokudo est sans aucun doute son plat signature, le« niku soba » (soba à la viande).
Les nouilles « soba à la viande »sont tellement garnies de char siu qu'elles débordent presque du bol, ce qui leur confère une présence imposante.
Honnêtement, même si vous vous demandez si vous pourrez tout finir, le bouillon salé est très léger, ce qui en fait un plat relativement facile à manger. Les nouilles sont épaisses et frisées, le bouillon les enrobe donc parfaitement, ce qui intensifie la saveur
Ceux qui y goûteront pour la première fois seront surpris et se demanderont : « Les ramen de Kitakata sont-ils vraiment aussi délicieux ? »
Pourquoi ne pas essayer les Niku Soba de Sakauchi Shokudo, qui ont étendu leur renommée non seulement à Kitakata, mais aussi dans tout le Japon et dans le monde entier ?
Sakauchi Shokudo <Informations>
Nom : Sakauchi Shokudo
Adresse : 7230 Hosoda, Kitakata City, Fukushima Prefecture, 966-0816
Sa caractéristique principale est le simple « ramen fait maison », préparé selon les mêmes méthodes qu'autrefois
Le bouillon du Genraiken est préparé à base de sauce soja, d'os de porc et de poulet, de niboshi (algues séchées), de varech et de légumes. Les nouilles sont des nouilles plates faites maison. La recette du bouillon est restée inchangée depuis l'ère Taisho, faisant de ce bol un véritable témoignage de l'histoire des ramen de Kitakata
Bien que moins connu que Sakauchi Shokudo, je le recommande personnellement : c’est un restaurant de longue date, toujours très apprécié des locaux. C’est le ramen idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l’histoire du ramen de Kitakata
Genraiken＜Information＞
Nom : Restaurant chinois Genraiken
Adresse : 7745 Ipponkikami, Kitakata City, Fukushima Prefecture, 966-0849
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