Deux célèbres restaurants de ramen de Kitakata recommandés par les habitants de la ville de Kitakata !

"Kitakata Ramen" est l'un des trois principaux ramen au Japon.
Non seulement les locaux, mais aussi de nombreuses personnes de tout le Japon sont impressionnés par les épaisses nouilles frisées et la soupe rafraîchissante à la sauce soja.

Cependant, il existe environ 120 magasins de ramen à Kitakata, et certaines personnes ne savent peut-être pas quel ramen est délicieux.
Cette fois, je voudrais vous présenter un célèbre restaurant de ramen de Kitakata recommandé par l'auteur, originaire de Kitakata.
Lors de votre visite dans la préfecture de Fukushima, vous ne pouvez pas manquer Kitakata Ramen !

Sakauchi Shokudo

Le premier restaurant que nous aimerions vous présenter est le Sakauchi Shokudo, qui compte de nombreux fans non seulement dans la préfecture de Fukushima mais aussi dans tout le Japon.
La caractéristique la plus distinctive du Sakauchi Shokudo est son élément de menu standard, « Niku Soba ».

Photo publiée par Nadia (@nadia.1119) – 3 novembre 2016, 21h41 PDT

Le « Niku Soba » a une présence écrasante, avec des soba de porc tellement étalés qu'ils débordent presque du bol.
Honnêtement, même si vous n'êtes pas sûr de pouvoir tout manger, la soupe salée est très légère, ce qui en fait un plat relativement facile à manger.
Les nouilles sont épaisses et frisées, donc la soupe les recouvre et les rend encore plus délicieuses.

Photo publiée par 51℃ (@snuffy51) – 24 septembre 2016 à 1h06 PDT

Si vous l'essayez pour la première fois, vous serez surpris et vous vous demanderez : « Kitakata Ramen est-il vraiment si bon ? »
Pourquoi ne pas essayer le Niku Soba de Sakauchi Shokudo, populaire non seulement à Kitakata mais aussi au Japon et dans le monde ?

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Genraiken

Le prochain restaurant que nous présenterons est Genraiken, le créateur du ramen Kitakata.
Ce magasin a été ouvert par mon grand-père Kinsei, venu de Chine au Japon à l'époque Taisho, et est le berceau des ramen Kitakata.

Photo publiée par Fumie Tani (@ehonchan) – 19 juin 2016 à 00h51 PDT

Ce qui rend ce restaurant spécial, ce sont ses simples « ramen faits à la main » qui ont été préparés en utilisant les mêmes méthodes que celles utilisées dans le passé.
La soupe de Genraiken est une soupe à la sauce soja à base d'os de porc, d'os de poulet, de cornichons japonais, de varech et de légumes, et les nouilles sont des nouilles plates faites maison.
La méthode de préparation de la soupe n'a pas changé du tout depuis l'ère Taisho, ce qui en fait un bol qui vous donne une idée de l'histoire du ramen Kitakata.

Photo publiée par Saikatsu Masato (@7603answer) – 8 octobre 2016 à 22h16 PDT

Bien qu'il soit un peu moins connu que le Sakauchi Shokudo susmentionné, je le recommande personnellement en tant que restaurant établi de longue date qui continue d'être apprécié des locaux.
Ce ramen est parfait pour ceux qui veulent découvrir l'histoire des ramen de Kitakata.

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