Qu'est-ce que le "miel cerise" du jardin d'apiculteurs Shindo? [Préfecture de Yamagata]

J'avais toujours pensé que l'apiculture était une activité pratiquée dans des régions reculées

Pour être honnête, je n'avais pas une très bonne opinion des abeilles, donc je n'aurais jamais imaginé que cela puisse se produire si près d'une zone résidentielle... C'était la première fois que je visitais une ferme apicole pour en apprendre davantage

C’est lors d’un de ces événements que j’ai rencontré M. Shindo, qui dirige une entreprise apicole

Lors de cet événement, seul du miel était exposé et vendu sur un petit stand. J'ai remarqué, dans une brochure de présentation, la « miel de cerise ». Intrigué, je me suis renseigné et on m'a expliqué qu'il était uniquement disponible dans la préfecture de Yamagata. J'ai posé quelques questions sur place, puis je me suis rendu chez le producteur pour en apprendre davantage sur le miel et, finalement, sur les abeilles.

Cet article est un extrait de l'interview que j'ai réalisée à la ferme apicole de Shindo. Veuillez lire jusqu'au bout. Vous pourriez bien vous prendre d'affection pour les abeilles à miel

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À la recherche du « miel de cerise » produit uniquement dans la préfecture de Yamagata

Mariko Shindo, de la ferme apicole Shindo, présente à un événement à Yonezawa, nous a confié que leur miel de cerise, est si populaire qu'il est épuisé dès sa mise en vente lors d'un événement à Tokyo . Nous avons sollicité une interview pour en savoir plus.

Il a gentiment accepté et nous avons visité sa maison (une ferme apicole). Nous avons écouté son histoire, les yeux rivés sur les ruches disséminées parmi les grands arbres

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Vous êtes-vous lancé dans l'apiculture parce que vous éleviez des abeilles comme animaux de compagnie ?

La ferme apicole Shindo a été fondée avec seulement deux ruches

Tout a commencé lorsque l'oncle de Mariko, à qui nous avons parlé cette fois-ci, a commencé à élever des abeilles comme une sorte d'animal de compagnie

Après le décès de son oncle des suites d'une maladie, le père de Mariko a repris l'exploitation apicole il y a environ 35 ans, estimant qu'il serait dommage d'abandonner les abeilles. Son fils, Kenichi, lui a succédé, et sa sœur, Mariko, gère également l'entreprise

Ce qui n'était au départ que deux ruches compte aujourd'hui plus de 50 ruches, et il s'en occupe quotidiennement . Il confie prendre beaucoup de plaisir à s'occuper des abeilles : « Les abeilles sont fascinantes ! Elles sont systématiques et complexes. »

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Avant de parler de miel, parlons des abeilles !

Les abeilles butinent le pollen, matière première du miel, et la ruche, qui est à la base de leur vie, est composée d'une seule reine et d'une colonie de plusieurs milliers à plusieurs dizaines de milliers d'abeilles ouvrières

La reine est deux à trois fois plus grosse que les ouvrières et pond 1 500 œufs par jour. Pour ce faire, les ouvrières risquent leur vie pour récolter et transporter le pollen, dont elles se nourrissent

La durée de vie de la reine des abeilles est d'environ quatre ans, soit 30 à 40 fois plus longue que celle d'une abeille ouvrière, et elle laisse une descendance

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Une abeille produit-elle une cuillère à café de miel ?

Elles travaillent sans relâche pour récolter le pollen et élever leurs larves. La durée de vie d'une abeille ouvrière est de 40 jours .

La quantité de miel récoltée durant sa courte vie est d'environ une cuillère à café.

Grâce à ces abeilles ouvrières, les apiculteurs déplacent les ruches en fonction de la saison de floraison et récoltent le miel de chaque fleur

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Le miel a un goût unique !

L'image ci-dessus le miel à l'étiquette rouge « cerise » et le miel à l'étiquette bleue « acacia » . Ces mini-bouteilles sont recommandées pour ceux qui souhaitent découvrir différentes saveurs.

Le miel récolté de chaque fleur est disponible dans trois types de bouteilles différentes : les mini-bouteilles vendues lors de l’événement, de jolis contenants en forme d’ours et de plus grandes bouteilles pouvant contenir une grande quantité de nourriture

Le goût et la couleur du miel varient selon les fleurs butinées par les abeilles

Plus tard, j'ai visité la ferme apicole Shindo et j'ai immédiatement goûté le miel.
des quatre types de miel — acacia, cerise, châtaignier et lys — avec une petite cuillère… et ce fut une révélation ! J'ai été surprise de constater à quel point le goût et l'arôme du miel varient selon le type de pollen.

Nous avons d'abord goûté le populaire Acacia, qui avait une douce saveur sucrée sans être trop prononcée

Ensuite, j'ai goûté le miel à la cerise et j'ai perçu un léger parfum de fleur de cerisier. C'était peut-être la combinaison du goût et de l'arôme, mais cela m'a rappelé le sakura mochi (gâteaux de riz à la cerise)

Le miel issu du pollen des châtaigniers actuellement en pleine floraison sur le terrain de M. Shindo est bel et bien du miel de châtaigne ! Si vous fermez les yeux et le léchez, vous pourriez confondre son goût et son arôme avec ceux du marron glacé

Le miel de châtaignier a une saveur prononcée, mais il se marie bien avec la pizza, et son goût sucré-salé est addictif, alors n'hésitez pas à le goûter

Les tulipiers de Virginie ont été plantés sur le vaste domaine . En levant les yeux, on peut admirer leurs fleurs épanouies, d'où leur autre nom.

Le miel de lys, qui sont actuellement en pleine floraison , ce qui le rend adapté à tous.

Le pollen récolté par les abeilles de la ferme apicole de Shindo provient des Leurs déplacements sont rythmés par la floraison des lys

La pollinisation est essentielle à la fructification des cerisiers. Les abeilles contribuent à cette pollinisation, et nous, les humains, profitons du nectar qu'elles récoltent .

Il a des contrats avec des producteurs de cerises des villes de Kaminoyama et de Nanyo par le biais de la coopérative agricole, et les abeilles de Shindo sont actives pendant 10 jours pour la pollinisation, récoltant le nectar qui devient un précieux miel de cerise .

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Après avoir visité la ferme apicole de Shindo

La région autour de la maison de Mariko est entourée d'un paysage rural montagneux, et le temps s'écoulait si paisiblement qu'il était facile d'oublier son passage

De plus, la vue depuis l'intérieur de la pièce, avec de ravissantes roses grimpantes en fleurs sur le rebord de la fenêtre et du lierre et du chèvrefeuille enroulés autour de la cabane, lui donnait l'allure d'un village anglais rural

Après avoir entendu parler du cycle de vie d'une abeille, vous éprouverez sans doute un sentiment d'affection pour l'abeille qui entre par une fenêtre ouverte

Mariko, qui avait vécu à Tokyo et à l'étranger, est retournée dans sa ville natale et aide maintenant ses parents dans leur entreprise apicole. Le secret pour apprécier à la fois le travail et la vie dans le Tohoku est « l'enthousiasme »

« Les abeilles sont fascinantes ! Elles sont systématiques et profondes. » Ces mots, que j'ai entendus pour la première fois, restent gravés dans ma mémoire.

Ferme apicole Shindo <Informations>

• Nom : Jardin des abeilles Shindo
• Numéro de téléphone : 090-6458-282
• Courriel : applehoney2299@gmail.com

Actuellement, la ferme apicole Shindo ne possède ni magasin de détail ni activité de vente en gros ; ses produits ne peuvent donc être achetés que lors d'événements commerciaux organisés dans chaque région

Veuillez consulter Shindo Bee Farm pour connaître les prochains événements commerciaux et autres nouveautés