Qu'est-ce que le « miel de cerise » de la ferme apicole Shindo ? [Préfecture de Yamagata]

J'avais toujours pensé que l'apiculture était une activité pratiquée dans des régions reculées

Pour être honnête, je n'avais pas une très bonne opinion des abeilles, donc je n'aurais jamais imaginé que cela puisse se produire si près d'une zone résidentielle... C'était la première fois que je visitais une ferme apicole pour en apprendre davantage

C’est lors d’un de ces événements que j’ai rencontré M. Shindo, qui dirige une entreprise apicole

Lors de l'événement, ils tenaient un petit stand où ils ne vendaient que du miel.« miel de cerise »et, intriguée, je me suis renseignée. J'ai appris qu'il n'était disponible que dans la préfecture de Yamagata. J'ai posé quelques questions sur place, mais comme je souhaitais en savoir plus sur le miel, et par extension sur les abeilles, je leur ai rendu visite quelques jours plus tard.

Cet article est un extrait d'une interview réalisée à la ferme apicole Shindo. Veuillez le lire jusqu'au bout. À la fin, vousles abeillespourriez bien éprouver une certaine affection pour

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À la recherche du « miel de cerise » produit uniquement dans la préfecture de Yamagata

J'ai rencontré Mariko Shindo de la ferme apicole Shindo, qui participait à un événement à Yonezawa. J'ai appris qu'elleun miel de fleurs de cerisiersa mise en vente lors des événements à Tokyoqu'il était si populaire qu'il était épuisé dès. Curieuse d'en savoir plus, j'ai sollicité une interview.

Il a gentiment accepté et nous avons visité sa maison (une ferme apicole). Nous avons écouté son histoire, les yeux rivés sur les ruches disséminées parmi les grands arbres

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Vous êtes-vous lancé dans l'apiculture parce que vous éleviez des abeilles comme animaux de compagnie ?

La ferme apicole Shindo a été fondée avec seulement deux ruches

Tout a commencé lorsque l'oncle de Mariko, à qui nous avons parlé cette fois-ci, a commencé à élever des abeilles comme une sorte d'animal de compagnie

Après le décès de son oncle des suites d'une maladie, le père de Mariko a repris l'exploitation apicole il y a environ 35 ans, estimant qu'il serait dommage d'abandonner les abeilles. Son fils, Kenichi, lui a succédé, et sa sœur, Mariko, gère également l'entreprise

Ce qui n'était au départ que deux ruches compte aujourd'hui plus de cinquante ruches, et il consacre ses journées à prendre soin des abeilles avec diligence. Il apprécie désormais son travail avec les abeilles« Les abeilles sont fascinantes ! Elles sont systématiques et d'une grande complexité. »:

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Avant de parler de miel, parlons des abeilles !

Les abeilles à miel, qui récoltent le pollen qui est la matière première du miel, vivent dans des ruches, qui sont la base de leur vied'une reine et d'une colonie de plusieurs milliers à plusieurs dizaines de milliers d'abeilles ouvrièresqui se composent

La reine est deux à trois fois plus grosse que les ouvrières et pond 1 500 œufs par jour. Pour ce faire, les ouvrières risquent leur vie pour récolter et transporter le pollen, dont elles se nourrissent

La durée de vie de la reine des abeilles est d'environ quatre ans, soit 30 à 40 fois plus longue que celle d'une abeille ouvrière, et elle laisse une descendance

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Une abeille produit-elle une cuillère à café de miel ?

Elles récoltent assidûment le pollen et continuent de travailler pour élever leurs larves.La durée de vie d'une abeille ouvrière est de 40 jours.

cuillère à caféne représente qu'une

Grâce à ces abeilles ouvrières, les apiculteurs déplacent les ruches en fonction de la saison de floraison et récoltent le miel de chaque fleur

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Le miel a un goût unique !

L'image ci-dessusdu miel de cerise à l'étiquette rouge et du miel d'acacia à l'étiquette bleue. Ces mini-bouteilles sont recommandées pour ceux qui souhaitent découvrir différentes saveurs.

Le miel récolté de chaque fleur est disponible dans trois types de bouteilles différentes : les mini-bouteilles vendues lors de l’événement, de jolis contenants en forme d’ours et de plus grandes bouteilles pouvant contenir une grande quantité de nourriture

Le goût et la couleur du miel varient selon les fleurs butinées par les abeilles

Plus tard, j'ai visité la ferme apicole de Shindo et j'ai eu l'occasion de faire une dégustation.
quatre types de miel — acacia, cerisier, châtaignier et tulipier —avec une petite cuillère, et… ce fut une révélation ! J'ai été surprise d'apprendre que le goût et l'arôme du miel varient énormément selon le type de pollen utilisé.

Nous avons d'abord goûté le populaire Acacia, qui avait une douce saveur sucrée sans être trop prononcée

Ensuite, j'ai goûté le miel à la cerise et j'ai perçu un léger parfum de fleur de cerisier. C'était peut-être la combinaison du goût et de l'arôme, mais cela m'a rappelé le sakura mochi (gâteaux de riz à la cerise)

Le miel issu du pollen des châtaigniers actuellement en pleine floraison sur le terrain de M. Shindo est bel et bien du miel de châtaigne ! Si vous fermez les yeux et le léchez, vous pourriez confondre son goût et son arôme avec ceux du marron glacé

Le miel de châtaignier a une saveur prononcée, mais il se marie bien avec la pizza, et son goût sucré-salé est addictif, alors n'hésitez pas à le goûter

sur le vaste domainepour offrir un lieu de butinage aux abeilles. En levant les yeux, j'ai vu les fleurs épanouies, d'où leur nom d'arbres à tulipes.

qui étaient en pleine floraison il y a peu, a une saveur douce et une texture onctueuse, ce qui le rend adapté à tous.

Les abeilles de la miellerie de Shindo butinent le pollen des cerisiers et des merisiers,entre ces lieux en fonction des saisons de floraison des tulipiers et autres fleursElles se déplacent

Pour que les cerisiers donnent des fruits, la pollinisation est absolument essentielle. Nous dépendons des abeilles pour ce processus de pollinisation, et nous, les humains, pouvons ainsi profiter du miel qu'elles récoltent.

Shindo a des contrats avec des producteurs de cerises des villes de Kaminoyama et de Nanyo par le biais de la coopérative agricole, etses abeilles travaillent sans relâche pendant 10 jours lors du processus de pollinisation, récoltant le nectar qui devient un précieux miel de cerise.

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Après avoir visité la ferme apicole de Shindo

La région autour de la maison de Mariko est entourée d'un paysage rural montagneux, et le temps s'écoulait si paisiblement qu'il était facile d'oublier son passage

De plus, la vue depuis l'intérieur de la pièce, avec de ravissantes roses grimpantes en fleurs sur le rebord de la fenêtre et du lierre et du chèvrefeuille enroulés autour de la cabane, lui donnait l'allure d'un village anglais rural

Après avoir entendu parler du cycle de vie d'une abeille, vous éprouverez sans doute un sentiment d'affection pour l'abeille qui entre par une fenêtre ouverte

Mariko, qui avait vécu à Tokyo et à l'étranger, est retournée dans sa ville natale et aide maintenant ses parents dans leur entreprise apicole. Le secret pour apprécier à la fois le travail et la vie dans le Tohoku est « l'enthousiasme »

« Les abeilles sont fascinantes ! Elles sont systématiques et d'une grande complexité. »Ces mots, que j'ai entendus pour la première fois, résonnent encore en moi aujourd'hui.

Ferme apicole Shindo <Informations>

• Nom : Jardin des abeilles Shindo
• Numéro de téléphone : 090-6458-282
• Courriel : applehoney2299@gmail.com

Actuellement, la ferme apicole Shindo ne possède ni magasin de détail ni activité de vente en gros ; ses produits ne peuvent donc être achetés que lors d'événements commerciaux organisés dans chaque région

Pour obtenir des informations sur les événements à venir, tels que les soldes,Shindo Beekeeping Farmveuillez consulter