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[Région d'Okitama, préfecture de Yamagata] Les raisins Delaware sont petits mais exceptionnellement sucrés. La région d'Okitama, dans la préfecture de Yamagata, est le premier producteur de raisins Delaware au Japon !
[Région d'Okitama, préfecture de Yamagata] Les raisins Delaware sont petits mais exceptionnellement sucrés. La région d'Okitama, dans la préfecture de Yamagata, est le premier producteur de raisins Delaware au Japon !
On considère souvent le raisin comme un fruit d'automne, mais saviez-vous qu'il existe de délicieux raisins qui atteignent leur apogée aux alentours du festival d'Obon, en août ?
Domaine viticole Takahata
Dans la région d'Okitama, où la culture de la vigne est florissante, de nombreux agriculteurs produisent plusieurs types de raisins, dont le muscat, reconnu comme un raisin de haute qualité
Parmi elles, Takahata et Nanyo sont les principaux producteurs de petites pommes sucrées du Delaware aux États-Unis. La pleine saison d'expédition de ces pommes se situe au mois d'août, le plus chaud, et elles sont actuellement à leur apogée
Dans cet article, nous allons vous présenter le cépage Delaware et le secret de sa popularité durable
Quel type de raisin est produit par le Delaware ?
Il existe de nombreuses variétés de raisins, et on estime qu'il y en a actuellement entre 50 et 60 sur le marché japonais. Si l'on inclut les variétés rares, ce nombre peut dépasser la centaine. Parmi ces variétés, certaines sont spécifiquement destinées à la vinification.
On estime à plus de 10 000 le nombre de variétés de raisins dans le monde, et il semble que la sélection variétale de la vigne continue de progresser
Parmi elles, les raisins Delaware sont petits, sucrés et sans pépins, ce qui les rend populaires car ils conviennent à tous, des enfants aux personnes âgées, étant faciles à manger
La préfecture de Yamagata cultive la vigne depuis l'époque d'Edo !
La préfecture de Yamagata possède une longue tradition de culture de la vigne, pratiquée depuis l'époque d'Edo
Il semblerait que le raisin Delaware ait été introduit au Japon depuis l'Amérique vers 1872. Après son introduction au Japon durant l'ère Meiji, des efforts ont été déployés pour cultiver ce raisin, notamment dans la ville de Takahata et la ville de Nanyo
Parmi ces régions, le district de Tokizawa, dans la ville de Takahata, est devenu un important producteur de raisins Delaware, reconnus tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la préfecture. Grâce à leur douceur et à leur petite taille, ils sont devenus extrêmement populaires et la demande a apparemment explosé
Sa popularité a décliné pendant un certain temps..
Les raisins de haute qualité tels que le Kyoho et le Muscat, gros et agréables à déguster, sont devenus populaires, tandis que les petits raisins Delaware sont considérés comme manquant de goût et d'apparence ; la demande a donc diminué de moitié par rapport à l'époque où ils étaient populaires
En réaction à cela, de nombreux agriculteurs sont passés de la culture du raisin Delaware à la culture de gros raisins de haute qualité
Il est de nouveau à la mode ! Est-ce dû à sa taille accrue ?
Les raisins du Delaware sont connus pour leur douceur, l'absence de pépins et leur petite taille, ce qui les rend faciles à manger, mais ils contenaient à l'origine des pépins
« Les fruits se forment lorsque le pollen se fixe au stigmate du pistil et le féconde, provoquant la formation de graines dans l'ovaire, qui gonfle ensuite pour devenir un fruit. Cependant, les raisins peuvent produire des fruits sans pollinisation en faisant tremper les grappes dans une solution de gibbérelline. On obtient ainsi des raisins sans pépins, puisqu'ils ne sont pas pollinisés . »
Elles étaient populaires car elles étaient petites, cultivées avec soin, sans pépins et faciles à manger, mais elles sont depuis tombées en désuétude au profit de raisins plus gros et de meilleure qualité
apporté des améliorations répétées pour faire évoluer le Delaware en un grain de taille moyenne , agréable à manger tout en conservant la même saveur
De ce fait, on observe récemment des signes de regain de popularité, car ils sont faciles à manger pour tous, des jeunes enfants aux personnes âgées, et leur taille est idéale
Il est également servi dans les cantines scolaires des écoles primaires locales et est apparemment très apprécié des enfants
Il y a aussi des endroits à proximité où vous pouvez pratiquer la pêche !
Gare de Takahata
Vous pouvez également louer des vélos à la gare de Takahata la plus proche, et ainsi profiter d'une balade à vélo tout en admirant les vignobles
Si vous continuez, vous verrez le lac Hiruzawa, un lieu prisé des amateurs de pêche
La construction du lac artificiel d'irrigation (réservoir d'Hiruzawa), d'une superficie de 25 hectares, a débuté en 1936 et a nécessité 13 ans de travaux et l'implication de 400 000 personnes. Alimenté par les eaux de fonte printanières, le lac s'harmonise parfaitement avec les imposants rochers aux formes étranges et les pins verdoyants qui bordent ses rives. Un parc forestier se situe à l'extrême ouest du lac, et la promenade du lac Hiruzawa-Kannoniwa, aménagée, en fait un sentier de randonnée très apprécié. C'est également le terminus de la piste cyclable reliant Yonezawa à Takahata, permettant ainsi de profiter de balades à vélo depuis la gare de Takahata.
Adresse : Akutsu Hiruzawa, Takahata-cho, préfecture de Yamagata
Accès : 20 minutes en voiture depuis la gare de Takahata ou 60 minutes en vélo de location depuis la gare de Takahata
Parking : disponible
Profondeur maximale : 21 m
Altitude : 300 m
Types de poissons : carpe, carassin, carassin
Renseignements : Association touristique de la ville de Takahata Numéro de téléphone : 0238-57-3844
GOOGLE MAP
résumé
Le raisin Delaware, que l'on commence à trouver dans les rayons des magasins dès le milieu de l'été, est cultivé à grande échelle depuis l'ère Meiji, et le district de Tokizawa, dans la ville de Takahata (préfecture de Yamagata), est connu dans tout le pays comme un important producteur de raisin Delaware
Le secret de sa popularité résidait dans sa petite taille, qui la rendait accessible à tous, des jeunes enfants aux personnes âgées. Depuis, elle a été quelque peu éclipsée par des raisins plus gros et de meilleure qualité, mais grâce au succès des croisements visant à obtenir des raisins de taille moyenne, elle a récemment regagné en popularité
La ville de Takahata possède une boutique de raisins où vous trouverez de délicieux raisins, et un peu plus loin, vous découvrirez un vaste lac. Il serait également judicieux d'emprunter une route propice au cyclisme
Je suis originaire de Tokyo, mais je vis dans la préfecture de Yamagata depuis plus de 30 ans. Je maîtrise désormais parfaitement le dialecte et je me sens comme une vraie locale. Je me rends dans les préfectures voisines de Miyagi et de Fukushima environ deux à trois jours par mois pour y puiser de l'inspiration. Je suis une personne d'âge mûr qui adore les chats, le saké local et les en-cas. (Mon icône est mon chat adoré.)
