[Ville d'Hirosaki, préfecture d'Aomori] Quel est le plat local d'Hirosaki « Igamenchi » ? Présentation des restaurants et des recettes où manger

Quel genre de nourriture imaginez-vous lorsque vous entendez le mot « Igamenchi Beaucoup de gens imaginent une côtelette de viande hachée utilisant des calamars au lieu de la viande. Cependant, « Igamenchi », qui peut être consommé dans la ville de Hirosaki, dans la préfecture d'Aomori, est un plat frit à base de calamars et a une texture distinctive, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Dans cet article, nous allons enquêter en profondeur sur « Iga Menchi » afin de vous faire connaître le charme d'Iga Menchi, qui est apprécié depuis de nombreuses années principalement dans la ville de Hirosaki ! Nous présenterons également des restaurants où vous pourrez manger des « Igamenchi » et des recettes que vous pourrez facilement préparer à la maison.

Quel genre de nourriture est l’iga menchi ? Présentation de l'origine du nom

"Igamenchi" est un plat frit à base de calamars.

"Igamenchi" est un plat local de la région de Tsugaru, centrée autour de la ville de Hirosaki, préfecture d'Aomori. « Iga » signifie « calamar » en dialecte Tsugaru et « menchi » signifie plat de viande hachée frite. Maintenant, comme je l'ai expliqué au début, certaines personnes peuvent se demander : « Cette escalope de viande hachée n'est-elle pas faite avec des calamars ? » Cependant, elle n'est pas frite et recouverte de chapelure comme l'escalope de viande hachée.

Sa forme de base est principalement constituée de pattes de calamar, qui sont mélangées avec d'autres légumes et ingrédients, enrobées de pâte et frites. Outre les calamars, les oignons verts, les oignons et le chou sont couramment utilisés comme ingrédients, mais certaines familles ajoutent également des carottes et des oignons verts. Il existe également un savoureux « Igamenchi » aux oignons verts et au gingembre, et c'est génial de pouvoir le personnaliser avec vos ingrédients préférés ou le préparer avec les restes de légumes au réfrigérateur.

Des plats remplis de la sagesse de nos ancêtres : ``Ne gaspillez pas les ingrédients''

L'Igamenchi est devenu populaire en tant que plat pouvant être facilement préparé à la maison pendant la période d'après-guerre, lorsque les approvisionnements étaient rares. Le calmar était abondant le long de la côte d’Aomori, c’était donc un ingrédient familier pour le peuple. À partir de calmars, bon marché et facilement disponibles, la viande est utilisée sous forme de sashimi ou de ragoût, et les cuisses restantes sont pilées avec des légumes et frites dans l'huile. En le combinant avec des légumes et de la farine pour le rendre plus copieux, il est devenu populaire comme plat pouvant satisfaire toute la famille facilement et à moindre coût. De nos jours, il est servi dans de nombreux restaurants, principalement dans la ville de Hirosaki, et c'est un goût nostalgique pour les locaux.

Un restaurant où l'on peut manger des Igamenchi à Hirosaki

Les épiceries fines « Okazuya Hamada » et « Greengrocer GOHAN » de Niji no Mart

Niji no Mart un marché de la ville d'Hirosaki , est la cuisine des citoyens d'Hirosaki, approvisionnée avec une grande variété d'ingrédients d'Hirosaki et d'Aomori. Il est bondé de monde même en semaine car il propose de tout, des légumes locaux et des fruits de mer frais aux aliments séchés, en passant par les délices et la cuisine locale de la ville d'Hirosaki. Les magasins qui vendent des Igamenchi à Niji no Mart sont « Okazuya Hamada » et « Grocery Shop GOHAN ».

L'« Igamenchi » d'Okazuya Hamada est plus plat que rond et on dirait qu'il a été cueilli avec une cuillère et plongé dans l'huile. Il contient beaucoup de chou et a une saveur sucrée.
« Igamenchi » de « Grocery Store GOHAN » contient des oignons et est légèrement épicé. Elle est plus ronde et de couleur plus foncée que l'Okazuya Hamada, donc à première vue elle ressemble à de la ganja fraîchement frite.

Niji no Mart dispose également d'un espace de restauration, où vous pourrez consommer sur place les produits que vous achetez. Lorsque vous visitez Niji no Mart, pourquoi ne pas essayer de comparer les « Igamenchi » de « Okazuya Hamada » et « Grocery Shop GOHAN » ?

INFORMATION

• Nom de l'établissement : Niji no Mart
• Adresse : 12-1 Ekimae-cho, ville de Hirosaki, préfecture d'Aomori 036-8003
• Horaires d'ouverture : 8h00-18h00
• Fermé : dimanche
• Numéro de téléphone : 0172-32-6411

GOOGLE MAP

Restaurants à Hirosaki

Il existe de nombreux restaurants dans la ville de Hirosaki qui servent des Igamenchi. En particulier, il y a une forte probabilité que les izakayas qui servent une cuisine locale proposent des iga menchi, que vous pourrez déguster avec le saké local d'Aomori. Il existe de nombreux restaurants izakaya en face de la gare de Hirosaki qui servent une cuisine locale, et certains sont ouverts pour le déjeuner. Veuillez trouver votre magasin préféré.

Peut être acheté dans les supermarchés

« Igamenchi » est vendu dans les supermarchés de la ville de Hirosaki et vous pouvez facilement savourer le goût des nouilles faites maison. Si vous n'avez pas le temps de visiter le Niji no Mart ou l'izakaya mentionné ci-dessus, pourquoi ne pas vous arrêter dans un supermarché local et acheter des « Igamenchi » ?

Vous pouvez le faire à la maison ! Recette facile pour « Igamenchi »

Ingrédients de base et comment préparer « Igamenchi »

Cliquez ici pour les ingrédients de base et la recette de « Igamenchi ». D'ailleurs, les supermarchés de la ville de Hirosaki vendent des « ikageso » finement hachés pour faire des nouilles de calamar, mais bien sûr, vous pouvez aussi le préparer en pilant des calamars ordinaires.

matériel

• Cuisses de calamar (environ 200g)
• Oignon (1 pièce)
• Carotte (1/2)
• Farine (quantité appropriée)
• Oeuf (1 pièce)
• Sel et poivre (selon le cas)

Comment faire

1. Tout d’abord, coupez les pattes de calamar en petits morceaux.
2. Ensuite, coupez également les oignons et les carottes en petits morceaux et mélangez tous les ingrédients.
3. Une fois mélangé, assaisonnez de sel et de poivre.
4. Les ingrédients mélangés sont roulés en boules de taille appropriée et frits dans l'huile.
   *La température de l'huile est d'environ 170-180 ℃
5. C'est prêt lorsque la surface devient dorée.

Comment préparer l'Iga haché

S’il vous reste des igamenchi, vous pouvez les envelopper dans une pellicule plastique et les congeler. Si vous préparez un gros lot lorsque vous avez le temps et que vous le congelez, il vous sera utile lorsque vous aurez besoin d'un article supplémentaire ou comme plat d'accompagnement pour votre boîte à lunch. Aussi, si vous en avez assez de le manger tel quel, nous vous recommandons d’y ajouter du gingembre et de la sauce soja. Le goût change en fonction des ingrédients que vous ajoutez, alors assurez-vous de trouver votre recette préférée.

résumé

L'« Igamenchi » est un plat traditionnel local d'Hirosaki et est toujours très apprécié des locaux. Vous pouvez facilement en profiter dans les restaurants et les marchés de la ville de Hirosaki, alors assurez-vous de l'essayer lors de votre visite.