Qu'est-ce que Tsugaru Soba? Expliquer les caractéristiques et les charmes inconnus des nouilles soba ordinaires [Aomori]

Tsugaru Soba populaire dans la région de Tsugaru de la préfecture Aomori , ressemble à des soba ordinaires, mais est en fait un aliment gastronomique local qui a évolué sa propre méthode, sa texture et sa saveur unique. Dans cet article, nous explorerons le charme de Tsugaru Soba, qui est un peu différent de Soba ordinaire, et présentera son histoire, ses caractéristiques et ses raisons de sa popularité dans une perspective locale.

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Qu'est-ce que Tsugaru Soba? Les nouilles Soba locales sont transmises à Aomori

Méthode unique pour faire du soja plutôt que de la farine de blé

La plus grande caractéristique de Tsugaru Soba est qu'il utilise le soja Le processus d'ébullition du soja, de les grincer et de les pétrir avec de la farine de sarrasin a été une expérience longue, de sorte que le nombre de fabricants avait été réduit pendant un certain temps. De nos jours, il revivra à nouveau grâce aux activités de préservation locales et à la réévaluation de la nourriture locale.

Culture soba qui est "le mettre au lit" plutôt que de poêle fraîchement

Une autre caractéristique majeure de Tsugaru Soba est qu'elle ne sert pas immédiatement les nouilles soba, mais les fait plutôt bouillir pendant environ cinq heures en été et une journée et une nuit en hiver. En plaçant les nouilles dans les nouilles sur le dessus, la saveur devient familière et la texture "douce" unique est créée. Sa bouche douce et douce est différente des nouilles soba que vous pouvez profiter du dessin de la gorge.

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[Comparaison] Différences entre Tsugaru Soba et General Soba

Différences dans le mélange de la farine et de la saveur

Contrairement aux nouilles Nihachi Soba ordinaires, Tsugaru Soba utilise du soja pour la farine de sarrasin, donc la saveur de soba est moelleuse. La soupe soba a également un goût similaire à la soupe des ramen, et les flocons de maquette, les flocons de maquereau et la soupe au menton sont bien élevés, ce qui en fait un excellent choix pour le goût des personnes dans la préfecture d'Aomori qui aiment les ramen de sardine séchés.

Il a une texture plus "douce" que dans la gorge

Contrairement aux nouilles Soba ordinaires, Tsugaru Soba est difficile à siroter et à manger. Il est doux et cassant, ce qui le rend difficile à soulever avec des baguettes, et pour ceux qui mangent du tsugaru soba pour la première fois, cela peut être déroutant. Mais vous n'avez pas à siroter et à le manger comme des nouilles soba! Tout comme lorsque vous buvez de la soupe, vous pouvez considérer les soba comme une garniture. À Tsugaru, plutôt que de manger des nouilles soba, ils sont souvent consommés avec des boules de riz et des bols de riz, et sont positionnés comme une soupe ou une soupe.

C'est difficile à manger, mais on a l'impression que c'est défait dans la bouche. Ceci est également connu sous le nom de «Tsugaru-like», et c'est une texture familière pour les résidents de la préfecture.

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Expliquant pourquoi Tsugaru Soba est aimé par les habitants!

Il est populaire comme saveur de maison

Tsugaru Soba est également vendu dans les supermarchés de la préfecture, vous pouvez donc en profiter facilement à la maison. Bien qu'il s'agisse d'une méthode qui prend du temps, la quantité de boissons consommées à la maison a une saveur particulière et est très populaire en tant que nourriture d'âme locale.

Également idéal pour cuisiner les jours comme le Nouvel An et Obon

Dans la région de Tsugaru, Tsugaru Soba est également disponible dans des occasions spéciales telles que les rassemblements Soba et Obon du Nouvel An. C'est devenu un repas d'événement à domicile, et certaines personnes disent même: "Lorsque vous mangez cela, cela ressemble à la fin de l'année à Tsugaru." Surtout pendant le jour du Nouvel An, Tsugaru Soba est épuisé non seulement à cause du Soba du Nouvel An, mais aussi à cause de rapatriés nostalgiques à propos de Tsugaru Soba! Tsugaru Soba a une texture et un goût uniques, il est donc probablement difficile d'essayer des nouilles soba similaires dans d'autres préfectures. L'attrait de Tsugaru Soba est que vous pouvez profiter non seulement du goût mais aussi des souvenirs.

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Où puis-je manger Tsugaru Soba?

Restaurants Soba dans la région de Tsugaru

Il y a plusieurs restaurants soba servant Tsugaru Soba sont dispersés dans la région de Tsugaru, en particulier la ville d'Hirosaki. Il est servi dans une variété de restaurants, y compris la longue histoire de " Sanchu Shokudo Akimoto Seimen situé à l'intérieur Niji No Mart qui porte beaucoup d'ingrédients locaux

Festival des sakura d'Hirosaki

En fait, vous pouvez également profiter de Tsugaru Soba de Sanchu Shokudo, que nous avons introduit ci-dessus, au Festival Hirosaki Sakura! Michō Shokudo est en affaires depuis l'ère Taisho lorsque le festival Hirosaki Sakura était toujours connu comme la Sakura Festival

Tsugaru Soba est disponible toute l'année au magasin principal de Michō Shokudo, mais si vous visitez Hirosaki pendant la saison des cerisiers, pourquoi ne pas essayer de le manger tout en regardant les cerisiers en fleurs au parc Hirosaki?

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Résumé | Un monde simple mais profond de Tsugaru Soba

Tsugaru Soba est un plat local unique qui est rempli du climat et de l'histoire de Tsugaru, ainsi que l'effort et l'effort des gens. La soupe est riche en saveur et est aimée par les habitants, différent de celui des nouilles soba ordinaires. Et surtout, c'est la culture alimentaire même qui a été transmise avec les souvenirs du peuple Tsugaru. Si vous avez l'occasion de visiter Aomori, assurez-vous d'essayer Tsugaru Soba avec l'atmosphère locale.

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