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Quand on parle de chikuwa dans la préfecture d'Aomori Kamome Chikuwa » de Maruyo Suisan. Sa présence est flagrante au rayon kamaboko des supermarchés. Il n'est pas rare d'y voir des rangées entières de Kamome Chikuwa, les chikuwa d'autres marques étant reléguées au second plan.
Cependant, lorsque vous commencez à vivre en dehors de la préfecture, vous pourriez ressentir un certain malaise face au chikuwa d'autres régions. Vous pourriez être surpris et vous demander : « Est-ce vraiment du chikuwa ? »
Aujourd'hui, nous vous présentons le Kamome Chikuwa, une spécialité de la ville de Hachinohe, dans la préfecture d'Aomori ! Nous verrons ce qui le distingue des autres chikuwa du pays et le secret de sa saveur exquise !
Voilà ce qui rend le Kamome Chikuwa de Maruyo différent !
Texture moelleuse et tendre
L'un des principaux atouts du Kamomechikuwa réside dans sa texture. Dès la première bouchée, on apprécie sa texture douce et moelleuse, associée à une élasticité et une mâche agréables, pour un plaisir gustatif optimal
de la préfecture d'Aomori n'avoir jamais mangé que du chikuwa de Kamometrès moelleux car le poisson haché est riche en air . Il conserve néanmoins une certaine élasticité.
Difficile à décrire, sa texture est unique, à la fois moelleuse et fondante. Ni trop tendre, ni trop ferme, sa texture exquise restera gravée dans votre mémoire
Goût de poisson prononcé
Le colin d'Alaska, la matière première
Le Kamome Chikuwa est fabriqué à partir de pâte de colin d'Alaska 100% pure et se caractérise par son goût doux et raffiné
Composée à 100 % de colin d'Alaska, cette pâte de maïs exhale toute la saveur du poisson. Plus on la mâche, plus son arôme se diffuse en bouche. Sa présence est également remarquable en cuisine
Par exemple, si vous l'ajoutez à un plat mijoté, le bouillon s'échappera du « Kamomechikuwa », enrichissant ainsi la saveur. Il ne se désagrège pas lorsqu'on l'incorpore à des sautés ou des soupes, et contribue également à leur donner une saveur plus profonde
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C'est délicieux même si on le mange tel quel
Le chikuwa se déguste cuit ou cru, et la méthode de cuisson varie selon le produit. Cependant, le chikuwa de kame est délicieux quelle que soit la préparation ! Sa texture reste inchangée à la poêle, et sa saveur s'intensifie à la cuisson. Bien sûr, il est également délicieux cru, ce qui en fait un ingrédient idéal à avoir sous la main
Bien sûr, le kanomechikuwa est délicieux même cru. On peut aussi y ajouter du concombre pour en faire une collation, ou du fromage pour le déjeuner. Il est également facile à sortir du réfrigérateur et à servir comme en-cas
toutefois noter que le Kamomechikuwa contient du miel, ne le donnez donc pas aux enfants de moins d'un an .
Pourquoi n'est-il pas vendu dans les régions situées au sud de Tohoku ? Explication de la raison
Parce que le fabricant se trouve à Hachinohe
Sanctuaire Kabushima dans la ville de Hachinohe
Maruyo Suisan est une entreprise dont le siège social se situe à Hachinohe, dans la préfecture d'Aomori, et qui commercialise ses produits principalement dans le nord de la région de Tohoku. Au sein de cette région, ses produits sont surtout distribués à Aomori et Iwate, tandis que dans les préfectures de Miyagi et Yamagata, ils ne sont souvent disponibles que dans certains magasins
Comme il s'agit à l'origine d'un produit destiné à un marché local et non à une expansion nationale, sa notoriété et son réseau de distribution sont limités
Pêcheries de Maruyo <Information>
Nom : Maruyo Fisheries Co., Ltd
Adresse : 1-1-4 Chikkogai, ville de Hachinohe, préfecture d'Aomori, 031-0831
Le chikuwa est une pâte de poisson à base de poisson haché ; la fraîcheur est donc essentielle pour ce produit. La congélation altère sa texture et sa saveur, c’est pourquoi il est généralement livré réfrigéré. Cependant, si la livraison est trop longue, la saveur se dégrade inévitablement. C’est pourquoi Maruyo Suisan semble limiter ses zones de livraison afin de garantir la qualité
De ce fait, il est impossible de l'acheter dans tout le pays, et il est devenu spécialité locale qui ne peut être dégustée que localement
Il existe de nombreux produits de fabricants célèbres d'autres régions
Dans les régions situées au sud de Tohoku, on trouve de nombreux fabricants de transformation de produits de la mer de premier plan, et le rayon des produits chikuwa regorge de produits provenant de fabricants locaux et de grandes entreprises
C’est pourquoi le Kamome Chikuwa, originaire d’Aomori, est rarement disponible dans les rayons des autres régions et n’est actuellement connu que des initiés
Je souhaite faire connaître davantage de personnes au Kamomechikuwa, le plat emblématique des habitants de la préfecture d'Aomori
Kamome Chikuwa de Maruyo Fisheries
Le chikuwa de Kamome est un chikuwa courant pour les habitants de la préfecture d'Aomori, mais sa qualité et son goût le distinguent de celui des autres préfectures. Nombreux sont ceux qui ont probablement remarqué la différence en goûtant du chikuwa hors de la préfecture, et qui, de retour à Aomori, n'ont pu s'empêcher d'en acheter, se disant : « C'est celui-ci, finalement. »
Le kanomechikuwa est une spécialité difficile à trouver dans d'autres régions ; on peut donc vraiment dire que c'est « une saveur que l'on ne peut découvrir que si l'on vit à Aomori ».
Si vous n'y avez jamais goûté, c'est une spécialité à découvrir absolument. Elle pourrait bien changer votre perception du chikuwa
Si vous visitez Aomori, ne manquez pas le rayon des pâtes de poisson au supermarché. Facile à trouver, il trône au centre, mis en valeur comme une véritable star. Goûtez absolument au Kamomechikuwa, un plat toujours aussi apprécié des habitants de la préfecture d'Aomori
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