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Yamagata est l'une des principales régions productrices de riz au Japon
Le saké, fabriqué à partir de ce riz et de cette eau délicieuse, attire désormais beaucoup l'attention à l'étranger.
Il semble également gagner en popularité auprès de nombreuses femmes
Le secret de sa popularité réside dans le nombre croissant de sakés élégants qui se dégustent dans des verres à vin et qui s'accordent parfaitement avec la cuisine occidentale
Cette fois-ci, nous allons nous concentrer sur un saké délicieux et élégant de Yamagata, qui se marie parfaitement avec les verres à vin
Apprécié aussi à l'étranger ! Le saké de Yamagata, médaillé d'or
La brasserie de saké Dewazakura, située dans la ville de Tendo et célèbre pour la production de pièces de shogi, a remporté la médaille d'or au concours Joy of Sake All-American pendant 20 années consécutives
Le fait qu'il ait été bien accueilli aux États-Unis signifie que le saké est reconnu comme un bon accord avec la cuisine occidentale et qu'il a gagné le soutien de nombreuses personnes
Déguster du saké dans un verre à vin pendant le dîner est également élégant et contribue à rendre le repas plus agréable
INFORMATION
Brasserie de saké Dewazakura Co., Ltd
Téléphone : 023-653-5121
Télécopieur : 023-653-0600
Carte Google : Brasserie de saké Dewazakura Co., Ltd
Voici quelques en-cas recommandés, faciles à déguster avec les mains !
Rouleau d'algues au fromage..
Coupez du fromage d'hôtel ou un fromage similaire en morceaux de 4 à 5 mm, enroulez-le autour d'une feuille de shiso coupée en deux, puis enveloppez-le à nouveau dans une feuille de nori grillée
L'algue se détache facilement, il est donc conseillé de la maintenir en place avec un cure-dent
Quand on pense au saké, on l'imagine souvent consommé par des hommes âgés dans un izakaya, mais récemment, il est devenu populaire aussi auprès des femmes, car on peut l'apprécier de différentes manières
Il existe aussi des types comme le saké pétillant qui a le goût du champagne, et qui seraient donc parfaits pour les fêtes
Présentation de quelques brasseries de saké de Yamagata dont les sakés sont aussi beaux à déguster dans des verres à vin
Le saké de Yamagata est très apprécié et reconnu dans tout le pays. Parmi les variétés, le légendaire « Juyondai » (brasserie de saké Takagi) est réputé pour sa rareté
Ce saké est brassé avec le plus grand soin, et de ce fait, le nombre de bouteilles vendues est limité, ce qui le rend difficile à obtenir et considéré comme un saké rare
Il s'agit d'une brasserie relativement récente, fondée durant l'ère Showa
Le mont Gassan est recouvert d'une couche de neige suffisante pour qu'on puisse y skier même en été, et l'eau souterraine de la montagne a été sélectionnée parmi les 100 eaux les plus réputées du Japon
Le saké élaboré à partir de cette eau réputée est apprécié pour son arôme et son goût rafraîchissants
INFORMATION
Brasserie de saké Gassan Co., Ltd
Téléphone : 0237-87-1114
Télécopieur : 0237-87-1163
Carte Google : Gassan Sake Brewery Co., Ltd
Il s'agit de Tohoku Meishu Co., Ltd., dont la marque représentative est « Hatsumago »
L'établissement sera fermé pour l'hiver du 1er décembre à fin janvier. Veuillez consulter le site web de Tohoku Meijo Co., Ltd. pour connaître la date de réouverture
Le « Dondon Yaki », spécialité de Yamagata, est un plat copieux qui se marie bien avec le saké et est fortement recommandé
Dissoudre la farine dans du bouillon dashi dilué sur une plaque chauffante (ou une poêle)
Avant que ce soit complètement cuit, garnissez de fines tranches de saucisse, d'algues vertes et de gingembre mariné (facultatif), roulez le tout avec des baguettes, nappez de sauce et c'est prêt !
Ça se marie très bien avec l'alcool. Ça remplit bien l'estomac, donc pas de gueule de bois
résumé
L'image traditionnelle du saké versé d'une bouteille de 1,8 litre dans une bouteille tokkuri et bu dans une petite tasse a été remplacée par l'idée de le boire dans un verre à vin, une pratique devenue populaire chez les femmes
Récemment, sa popularité n'a cessé de croître à l'étranger, certaines brasseries ouvrant des succursales et les ventes augmentant régulièrement
Yamagata abrite de nombreuses brasseries de saké qui non seulement révolutionnent notre façon de consommer du saké, mais se concentrent également sur la production d'un saké adapté aux verres à vin
Cette fois-ci, nous n'avons présenté que quelques brasseries de saké, mais nous espérons que vous goûterez le saké de Yamagata dans un verre à vin
Enfin, en dialecte de Yamagata, « Veuillez boire ! »
Je fais partie de l'équipe éditoriale de NEFT. J'aime l'alcool, la musique et les voyages ; je m'accorde donc un verre après le travail en semaine et, le week-end, si j'ai du temps libre, je voyage dans les environs. Je travaille dur chaque jour dans le but de pouvoir un jour voyager à l'étranger pour explorer les liens avec le Tohoku grâce aux reportages de NEFT.
