[Fukushima] Des trésors cachés aussi ! ! L'attrait du vin né de la riche nature de Fukushima

Quand on pense aux célèbres régions viticoles du Japon, beaucoup de gens pensent probablement aux préfectures comme Yamanashi, Yamagata et Nagano.
Cependant, saviez-vous que le vin est également produit dans la préfecture de Fukushima et que le raisin de cuve y est également cultivé ?
Cette fois, j'aimerais vous présenter quelques vins que vous devriez absolument essayer lors de votre visite à Fukushima.

[Nitsuru Chardonnay] Château Mercian

Il s'agit d'un vin blanc de haute qualité issu de raisins du district de Niitsuru (région d'Aizu).
Selon les documents du Château Mercian, la région de Niitsuru est une région vallonnée ensoleillée, bien drainée, propice à la culture du raisin, et le cépage blanc « Chardonnay » est cultivé depuis relativement longtemps. Cependant, les fortes pluies de l'automne ont souvent causé des dégâts aux raisins. Grâce aux efforts des agriculteurs, les raisins ont été protégés en installant leur propre équipement de protection contre la pluie, et des raisins de haute qualité ont désormais été produits.

Le Niitsuru Chardonnay 2015 sur la photo est bien entendu 100% Chardonnay de la région de Niitsuru. Le nombre de bouteilles produites est d'environ 6 750, ce qui n'est pas un grand nombre, mais le goût et l'arôme doux et profonds sont exactement ce que décrit le mot moelleux. C'est une bouteille recommandée pour ceux qui aiment le vin.

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[Ikkei] Vin de rêve du fermier de Fukushima

« Fukushima Farmer's Dream Wine » est une petite cave créée par des agriculteurs âgés de la ville de Nihonmatsu qui ont planté des vignes sur des terres agricoles abandonnées avec le rêve d'une revitalisation régionale grâce au raisin.
Cela ne fait que 6 ans que nous avons commencé à planter du raisin, nous n'avons donc pas pu produire beaucoup de types ou de quantités, mais l'année dernière, nous avons réalisé un vin artisanal unique.

« Ikkei » est un vin issu à 100 % de Yama Sauvignon (un croisement entre le cépage Yama et le Cabernet Sauvignon) cultivé dans la région de Tozawa de la ville de Nihonmatsu.
C'est un vin de taille moyenne, facile à boire, qui allie la saveur du Cabernet, cépage rouge typique, au goût sauvage du raisin sauvage.
Vous pouvez les acheter chez Michi-no-Eki Fukushima Towa, Michi-no-Eki Adachi Chieko no Sato, etc. Cependant, il n’y en a que quelques-uns, donc ceux qui les trouvent ont de la chance !

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[Berry A/Vin rouge (Aizu)] Wine Studio Aizu

Wine Studio Aizu est un petit domaine viticole situé à Inawashiro.
La particularité ici est qu'ils utilisent principalement des fûts de verre pour la fermentation et le vieillissement. À l’intérieur de la cave, des fûts en verre sont alignés ainsi.

Le vin élaboré selon cette méthode a un goût rafraîchissant car il ne contient aucun ingrédient autre que des fruits.
Vous pouvez profiter pleinement de la saveur des raisins cultivés dans la préfecture de Fukushima. Nous recommandons le vin rouge élaboré à partir du Bailey A, un cépage japonais unique cultivé à Aizu. L'arôme magnifique et le goût rafraîchissant sont impressionnants. Ce vin a également été utilisé lors du déjeuner du 7e Sommet des îles du Pacifique organisé en 2015.

N'oubliez pas non plus d'essayer le vin issu de raisins sauvages cultivés au pied du mont. Bandai dans la ville locale d'Inawashiro. Les raisins sauvages sont riches en fer et en polyphénols.

Vous pouvez visiter la cave d’Aizu Winery sans faire de réservation. Cependant, les réservations sont obligatoires pour les groupes de 10 personnes ou plus.

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Des vins de Fukushima que j’attends de plus en plus

La qualité du vin de Fukushima s'améliore régulièrement grâce aux efforts des producteurs.
Si vous ne l'avez pas encore essayé, essayez-le ! Vous pourrez découvrir la richesse de la nourriture de Fukushima.