[Fukushima] Des trésors cachés ! Le charme des vins nés du riche environnement naturel de Fukushima
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Quand on pense aux célèbres régions viticoles du Japon, on imagine souvent des préfectures comme Yamanashi, Yamagata et Nagano.
Mais saviez-vous que l'on produit aussi du vin et que l'on cultive la vigne dans la préfecture de Fukushima ?
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir quelques vins à absolument goûter lors de votre visite à Fukushima.
[Niitsuru Chardonnay] Château Mercian
Ce vin blanc de grande qualité est élaboré à partir de raisins cultivés dans la région de Niitsuru (région d'Aizu).
Selon les documents du Château Mercian, la région de Niitsuru, avec ses coteaux ensoleillés et bien drainés, est propice à la culture de la vigne, et le chardonnay, cépage utilisé pour les vins blancs, y est cultivé depuis longtemps. Cependant, les vignes étaient souvent endommagées par les fortes pluies automnales. Grâce aux efforts des vignerons, qui ont installé leurs propres abris anti-pluie, ils ont pu protéger les raisins et produire des vins de grande qualité.
Le Chardonnay Niitsuru 2015 présenté ici est, bien entendu, un 100 % Chardonnay de la région de Niitsuru. Produit à seulement 6 750 bouteilles environ, ce vin offre une saveur et un arôme riches et onctueux d'une grande finesse. Nous le recommandons vivement aux amateurs de vin
INFORMATION
[Ikkei] Vin de rêve des agriculteurs de Fukushima
« Fukushima Farmers' Dream Wine » est un petit domaine viticole né de l'initiative d'un groupe d'agriculteurs de la ville de Nihonmatsu qui, animés par le rêve de revitaliser la région grâce à la vigne, ont planté des vignes sur des terres agricoles abandonnées.
Cultivés depuis seulement six ans, ils ne produisent pas encore une grande variété de cépages ni de grandes quantités, mais ils ont élaboré l'an dernier des vins uniques et artisanaux.
« Ikkei » est un vin élaboré à partir de 100 % de Yama Sauvignon (un croisement entre des raisins sauvages et du Cabernet Sauvignon) cultivé dans le district de Tozawa, dans la ville de Nihonmatsu
Il s'agit d'un vin facile à boire, moyennement corsé, qui allie la saveur du Cabernet, un cépage rouge typique, au goût sauvage des raisins sauvages
Vous pouvez les acheter dans les stations-service en bord de route, comme Fukushima Towa et Adachi Chieko no Sato. Cependant, il n'y en a que quelques-unes, alors vous aurez de la chance si vous arrivez à en trouver une !
INFORMATION
| nom | Fukushima Farmers' Dream Wine Co., Ltd |
| adresse | 181-1 Shiraishi, Kobata, ville de Nihonmatsu, préfecture de Fukushima, 964-0203 |
| numéro de téléphone | 0243-24-8170 |
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Bailey A Vin Rouge (Aizu) - Atelier Vin Aizu
Aizu Wine Studio est un petit domaine viticole situé à Inawashiro.
Sa particularité la plus marquante est l'utilisation de fûts de verre, principalement pour la fermentation et l'élevage. Ces fûts sont alignés dans tout le domaine, comme ceci.
Les vins élaborés selon cette méthode présentent un goût pur et vif, car ils ne contiennent que des fruits. Vous pourrez ainsi pleinement apprécier la saveur des raisins de la préfecture de Fukushima.
Nous vous recommandons le vin rouge issu du Bailey A, un cépage japonais unique cultivé à Aizu. Il offre un arôme exceptionnel et une saveur rafraîchissante. Ce vin a même été servi lors du déjeuner de la 7e réunion des dirigeants des îles du Pacifique, qui s'est tenue en 2015.
Autre incontournable : le vin issu de raisins sauvages cultivés au pied du mont Bandai, dans la ville voisine d’Inawashiro. Ces raisins sont riches en fer et en polyphénols
Au Wine Studio Aizu, la visite de l'atelier est libre et sans réservation. Toutefois, les réservations sont obligatoires pour les groupes de 10 personnes ou plus
INFORMATION
| nom | Honda Winery Ltd. Wine Studio Aizu |
| adresse | 3-7 Chiyoda, Inawashiro-machi, Yama-gun, préfecture de Fukushima, 969-3133 |
| numéro de téléphone | 0242-62-5500 |
| URL | http://www.hondawinery.co.jp/ |
| Horaires d'ouverture | 10h00-18h00 (jusqu'à 17h00 en hiver) Fermé : le lundi et les jours fériés occasionnels |
| GOOGLE MAP |
Le vin de Fukushima devient encore plus excitant
Grâce aux efforts des producteurs, la qualité des vins de Fukushima ne cesse de s'améliorer.
Si vous ne les avez pas encore goûtés, n'hésitez pas ! Vous découvrirez alors toute la richesse de la gastronomie de Fukushima.
Auteur spécialisé dans la gastronomie et les voyages, il affectionne particulièrement la région du Tohoku et se rend fréquemment à Fukushima. Il a même une fois conduit sa propre voiture de Kyoto à Fukushima et retour
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