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Quand on pense aux célèbres régions viticoles du Japon, on pense souvent à des préfectures comme Yamanashi, Yamagata et Nagano. Mais saviez-vous que l'on produit aussi du vin dans la préfecture de Fukushima, et que l'on y cultive également la vigne ? Dans cet article, nous vous présentons quelques vins à déguster absolument lors de votre visite à Fukushima.
[Niitsuru Chardonnay] Château Mercian
Ce vin blanc de grande qualité est élaboré à partir de raisins cultivés dans la région de Niitsuru (région d'Aizu). Selon les documents du Château Mercian, Niitsuru, région vallonnée, ensoleillée et bien drainée, idéale pour la viticulture, est depuis longtemps le berceau du Chardonnay, cépage utilisé pour l'élaboration de vins blancs. Cependant, les vignes étaient souvent endommagées par les fortes pluies automnales. Grâce aux efforts des viticulteurs, qui ont installé un système de protection contre la pluie innovant, les ont protégées et leur ont permis de produire des raisins de grande qualité.
Le Chardonnay Niitsuru 2015 présenté ici est, bien entendu, un 100 % Chardonnay de la région de Niitsuru. Produit à seulement 6 750 bouteilles environ, ce vin offre une saveur et un arôme riches et onctueux d'une grande finesse. Nous le recommandons vivement aux amateurs de vin
« Fukushima Farmers' Dream Wine » est un petit domaine viticole fondé par un groupe d'agriculteurs de la ville de Nihonmatsu. Ils ont planté des vignes sur des terres agricoles abandonnées, rêvant de revitaliser la région grâce à la vigne. Six ans seulement se sont écoulés depuis le début de leurs activités, et leur production reste encore limitée. Cependant, l'année dernière, ils ont réussi à élaborer un vin unique, produit artisanalement.
« Ikkei » est un vin élaboré à partir de 100 % de Yama Sauvignon (un croisement entre des raisins sauvages et du Cabernet Sauvignon) cultivé dans le district de Tozawa, dans la ville de Nihonmatsu Il s'agit d'un vin facile à boire, moyennement corsé, qui allie la saveur du Cabernet, un cépage rouge typique, au goût sauvage des raisins sauvages Vous pouvez les acheter dans les stations-service en bord de route, comme Fukushima Towa et Adachi Chieko no Sato. Cependant, il n'y en a que quelques-unes, alors vous aurez de la chance si vous arrivez à en trouver une !
INFORMATION
nom
Fukushima Farmers' Dream Wine Co., Ltd
adresse
181-1 Shiraishi, Kobata, ville de Nihonmatsu, préfecture de Fukushima, 964-0203
numéro de téléphone
0243-24-8170
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Bailey A Vin Rouge (Aizu) - Atelier Vin Aizu
Wine Studio Aizu est un petit domaine viticole situé à Inawashiro. Sa particularité réside dans l'utilisation prédominante de fûts de verre pour la fermentation et l'élevage. À l'intérieur du chai, on peut admirer des rangées de fûts de verre comme celui-ci.
Le vin élaboré selon cette méthode présente une pureté aromatique exceptionnelle, car il ne contient que des fruits. Vous pourrez ainsi pleinement apprécier les saveurs des raisins de Fukushima. Nous vous recommandons le vin rouge issu du Bailey A, un cépage unique au Japon cultivé à Aizu. Il offre un arôme sublime et une bouche d'une grande finesse. Ce vin a d'ailleurs été servi lors du déjeuner de la 7e réunion des dirigeants des îles du Pacifique, qui s'est tenue en 2015.
Autre incontournable : le vin issu de raisins sauvages cultivés au pied du mont Bandai, dans la ville voisine d’Inawashiro. Ces raisins sont riches en fer et en polyphénols
Au Wine Studio Aizu, la visite de l'atelier est libre et sans réservation. Toutefois, les réservations sont obligatoires pour les groupes de 10 personnes ou plus
INFORMATION
nom
Honda Winery Ltd. Wine Studio Aizu
adresse
3-7 Chiyoda, Inawashiro-machi, Yama-gun, préfecture de Fukushima, 969-3133
10h00-18h00 (jusqu'à 17h00 en hiver) Fermé : le lundi et les jours fériés occasionnels
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Le vin de Fukushima devient encore plus excitant
Grâce aux efforts des producteurs, la qualité des vins de Fukushima ne cesse de s'améliorer. Si vous ne les avez pas encore goûtés, n'hésitez pas à le faire ! Vous découvrirez ainsi toute la richesse de la gastronomie de Fukushima.
Un écrivain spécialisé dans la gastronomie et les voyages. J'adore Tohoku et je vais souvent à Fukushima. Un jour, j'ai commis l'acte scandaleux de conduire ma propre voiture entre Kyoto et Fukushima.
