[Fukushima] Ouvert en 2017. Nous avons essayé le fameux burger de la populaire station-service routière "Kunimi Atsukashinosato" !

En mai 2017, le restaurant routier Kunimi Atsukashi no Sato a ouvert ses portes à Kunimi, dans le district de Date, au nord de la préfecture de Fukushima.
Kunimi est réputée pour ses abondantes productions agricoles, notamment les pêches, mais ce restaurant routier propose également un hamburger local unique. J'avais entendu dire qu'il était si délicieux que de nombreuses personnes s'y rendent uniquement pour le déguster, alors je suis allé vérifier par moi-même.

Une station-service en bord de route, bien accessible. On peut même y passer la nuit !

Atsukashino Sato est situé le long de la route nationale 4, également connue sous le nom de Rikuu Kaido, et est facilement accessible depuis la préfecture de Fukushima ainsi que depuis la préfecture de Miyagi

« Atsukashi no Sato » tire son nom du mont Atsukashi, montagne emblématique de la ville de Kunimi, et ambitionne de devenir un lieu de rencontre apprécié de tous. Fidèle à ce souhait, l'endroit ne désemplit pas depuis son ouverture. Située en bord de route, elle dispose d'un parking de 180 places, mais j'ai été surpris de le trouver presque plein lors de ma visite.
Rien d'étonnant à cela : on y trouve un point d'information et de repos, un marché de produits agricoles en libre-service, un restaurant, un café, une supérette ouverte 24h/24, et même des hébergements. Il est même possible d'y célébrer un mariage ! De quoi faire de cet endroit un lieu incontournable, non seulement pour les touristes, mais aussi pour les habitants des environs.

L'association inattendue du « Kunimi Burger » est plus délicieuse que vous ne l'imaginez

Et voici enfin le Kunimi Burger que j'attendais avec impatience
Permettez-moi tout d'abord de vous présenter son profil. Le Kunimi Burger est un plat gastronomique issu de la revitalisation de la ville, créé par les membres de la section jeunesse de la Chambre de commerce et d'industrie de la ville de Kunimi après le grand tremblement de terre de l'est du Japon, et lancé en 2012

Ce burger, composé de maquereau braisé au miso de Sakuma Shoten à Kunimi, garni de tomate, de laitue et d'oignon dans un pain de la boulangerie Sakuma, a remporté le grand prix du Fukushima Burger Summit en 2014 et 2015, et a même été déposé comme marque en 2016
Auparavant, il était vendu lors d'événements ou depuis un food truck ambulant, mais maintenant un point de vente a été aménagé à Atsukashi no Sato, permettant d'en déguster à tout moment

L'ingrédient principal, le maquereau braisé au miso, est exceptionnel. Le produit s'appelle « Maquereau braisé au miso – Arêtes comprises ». Le maquereau, mijoté uniquement dans du miso et du sucre, est bien assaisonné sans être trop fort ni lourd, et comme son nom l'indique, on peut le déguster avec les arêtes.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, il contient de beaux morceaux de maquereau.

Ce maquereau braisé au miso se marie très bien avec des légumes crus, qui apportent une touche de fraîcheur au plat

Avec des ingrédients aussi exceptionnels, le pain est tout aussi important. Un pain mou gâcherait tout. À cet égard, les pains de Sakuma Bakery sont parfaits.
On apprécie pleinement la saveur du pain, ce qui donne un burger vraiment délicieux.

Nous avons également testé le nouveau produit très attendu : le « Burger de calamars et de carottes »

En fait, lorsque j'ai commandé le Kunimi Burger, on m'a présenté le Squid and Carrot Burger, en me disant : « Et celui-ci aussi ? C'est un nouveau produit ! Il est très populaire ! »
Le Kunimi Burger, qui contient du maquereau, me faisait déjà redouter (peut-être un peu exagéré…), mais maintenant, il y a du calamar et des carottes en plus ?! Je n'ai pas pu résister à la curiosité, alors j'ai commandé les deux en même temps

Par ailleurs, le « calamar aux carottes » est un plat typique du nord de la préfecture de Fukushima. Le calamar utilisé est séché, finement émincé et attendri au saké, puis mariné avec des carottes finement coupées dans une sauce à base de sauce soja, de saké, de mirin, de sucre et d'autres ingrédients. Plat familial par excellence, sa préparation varie légèrement d'une famille à l'autre

Bref, voici le burger au calamar et aux carottes

Cependant, il ne s'agit pas simplement de calamars et de carottes dans un pain ; on y trouve aussi du poisson blanc frit et de la laitue. On dirait un burger de poisson.
Mais ! Dès la première bouchée, les carottes sont très présentes. Le meilleur moyen de le déguster est d'ouvrir grand la bouche et de l'engloutir sans en laisser tomber une miette.

Le poisson frit est servi avec de la sauce tartare, mais l'umami des calamars séchés et des carottes semble être un exhausteur de goût subtil mais efficace, lui conférant une profondeur gustative.
Après avoir goûté ce burger, vous pourriez trouver les burgers de poisson classiques insatisfaisants. Personnellement, j'aurais préféré l'accompagner de vin blanc plutôt que de café.

Les hamburgers ne sont pas la seule particularité d'Atsukashino Sato. On y trouve également un large choix de souvenirs

Le « Kunimi Burger » et le « Squid and Carrot Burger » sont tous deux assez copieux ; si vous avez un petit appétit, il vous sera peut-être difficile de les finir tous les deux. Mais je vous recommande vivement de les goûter !

Une promenade tranquille au « marché de Kunimi », une boutique de vente directe proposant des fruits et légumes frais de la région, des produits transformés typiques de Kunimi et des spécialités de la préfecture de Fukushima, est idéale pour se mettre en appétit. Vous y trouverez aussi
des produits rares, comme l’« Atsukashi-san », un nouveau saké local de Kunimi.

Des événements sont organisés de temps à autre, alors n'hésitez pas à vous rendre à la station-service routière Kunimi Atsukashi no Sato pour goûter à des hamburgers uniques !

INFORMATION

Hazuki

Auteur spécialisé dans la gastronomie et les voyages, il affectionne particulièrement la région du Tohoku et se rend fréquemment à Fukushima. Il a même une fois conduit sa propre voiture de Kyoto à Fukushima et retour