[Fukushima] Ouvert en 2017. Nous avons essayé le fameux burger de la populaire station-service routière "Kunimi Atsukashinosato" !

Le relais routier Kunimi Atsukashinosato a ouvert ses portes en mai 2017 à Kunimi, dans le district de Date, au nord de la préfecture de Fukushima.
Kunimi est réputée pour ses nombreux produits agricoles, notamment ses pêches, mais ce relais routier propose également un hamburger local unique. J'avais entendu dire qu'il était si délicieux que beaucoup de gens s'y rendent spécialement pour le goûter, alors je suis allé le vérifier par moi-même.

Une station-service en bord de route, bien accessible. On peut même y passer la nuit !

Atsukashino Sato est situé le long de la route nationale 4, également connue sous le nom de Rikuu Kaido, et est facilement accessible depuis la préfecture de Fukushima ainsi que depuis la préfecture de Miyagi

« Atsukashi no Sato » tire son nom d'Atsukashiyama, montagne emblématique de la ville de Kunimi, avec l'espoir d'en faire un lieu apprécié de tous. Et depuis son ouverture, il ne désemplit pas. Situé en bord de route, il dispose d'un parking de 180 places, mais lors de ma visite, j'ai été surpris de le voir presque plein. Rien d'
étonnant à cela : on y trouve un point d'information et un espace détente, une boutique de produits fermiers, un restaurant, un café, une supérette ouverte 24h/24, et même des hébergements. On peut même y célébrer un mariage en bord de route ! De quoi ravir aussi bien les touristes que les habitants de la région.

L'association inattendue du « Kunimi Burger » est plus délicieuse que vous ne l'imaginez

Et voici enfin le Kunimi Burger que j'attendais avec impatience
Permettez-moi tout d'abord de vous présenter son profil. Le Kunimi Burger est un plat gastronomique issu de la revitalisation de la ville, créé par les membres de la section jeunesse de la Chambre de commerce et d'industrie de la ville de Kunimi après le grand tremblement de terre de l'est du Japon, et lancé en 2012

Ce burger, composé de maquereau braisé au miso de Sakuma Shoten à Kunimi, garni de tomate, de laitue et d'oignon dans un pain de la boulangerie Sakuma, a remporté le grand prix du Fukushima Burger Summit en 2014 et 2015, et a même été déposé comme marque en 2016
Auparavant, il était vendu lors d'événements ou depuis un food truck ambulant, mais maintenant un point de vente a été aménagé à Atsukashi no Sato, permettant d'en déguster à tout moment

L'ingrédient principal est du maquereau mijoté au miso, un vrai délice. Le produit s'appelle « Saba Miso-ni - Jusqu'à l'arête », et le maquereau est mijoté uniquement dans du miso et du sucre. Il est donc bien assaisonné, sans être lourd ni trop fort, et comme son nom l'indique, on peut le déguster entièrement, jusqu'à l'arête.
La photo montre qu'il contient de beaux filets.

Ce maquereau braisé au miso se marie très bien avec des légumes crus, qui apportent une touche de fraîcheur au plat

Le pain est également essentiel pour mettre en valeur les ingrédients uniques. Un pain de mauvaise qualité gâche tout. À cet égard, les pains de la boulangerie Sakuma sont parfaits.
On peut pleinement apprécier la saveur du pain, et le burger est vraiment délicieux.

Nous avons également testé le nouveau produit très attendu : le « Burger de calamars et de carottes »

En fait, lorsque j'ai commandé le Kunimi Burger, on m'a présenté le Squid and Carrot Burger, en me disant : « Et celui-ci aussi ? C'est un nouveau produit ! Il est très populaire ! »
Le Kunimi Burger, qui contient du maquereau, me faisait déjà redouter (peut-être un peu exagéré…), mais maintenant, il y a du calamar et des carottes en plus ?! Je n'ai pas pu résister à la curiosité, alors j'ai commandé les deux en même temps

Par ailleurs, le « calamar aux carottes » est un plat typique du nord de la préfecture de Fukushima. Le calamar utilisé est séché, finement émincé et attendri au saké, puis mariné avec des carottes finement coupées dans une sauce à base de sauce soja, de saké, de mirin, de sucre et d'autres ingrédients. Plat familial par excellence, sa préparation varie légèrement d'une famille à l'autre

Bref, voici le burger au calamar et aux carottes

Cependant, il ne s'agit pas seulement de calamars et de carottes entre deux tranches de pain, mais aussi de poisson blanc frit et de laitue. On dirait un burger de poisson.
Mais attention ! À la dégustation, le goût de la carotte est bien présent. Le mieux est d'ouvrir grand la bouche et de croquer à pleines dents pour ne pas en perdre la carotte.

La sauce tartare accompagne le poisson frit, et l'umami des calamars et des carottes semble être l'ingrédient secret qui lui confère une saveur profonde.
Après avoir goûté ce burger, un simple burger de poisson risque de vous paraître fade. Personnellement, j'aurais préféré l'accompagner d'un verre de vin blanc plutôt que d'un café.

Les hamburgers ne sont pas la seule particularité d'Atsukashino Sato. On y trouve également un large choix de souvenirs

Le « Kunimi Burger » et le « Squid and Carrot Burger » sont tous deux assez copieux ; si vous avez un petit appétit, il vous sera peut-être difficile de les finir tous les deux. Mais je vous recommande vivement de les goûter !

Vous pouvez aussi vous mettre en appétit en flânant au magasin de vente directe « Kunimi Market », qui propose des fruits et légumes frais de la région, des produits transformés typiques de la ville de Kunimi et des spécialités de la préfecture de Fukushima.
On y trouve également de nombreux produits difficiles à trouver ailleurs, comme le nouveau saké local de Kunimi, « Atsukashisan ».

Des événements sont organisés de temps à autre, alors n'hésitez pas à vous rendre à la station-service routière Kunimi Atsukashi no Sato pour goûter à des hamburgers uniques !

INFORMATION

Hazuki

Auteur spécialisé dans la gastronomie et les voyages, il affectionne particulièrement la région du Tohoku et se rend fréquemment à Fukushima. Il a même une fois conduit sa propre voiture de Kyoto à Fukushima et retour