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Saviez-vous que le « Su-no-moto », un assaisonnement local incontournable de la région d'Ofunato, dans la préfecture d'Iwate, fait fureur dans tout le pays ?
Nous vous proposons aujourd'hui de découvrir les saveurs de la région natale du lanceur de baseball Roki Sasaki, originaire d'Iwate, et de partager ses impressions après l'avoir goûté.
Qu'est-ce qu'une base de vinaigre ?
La base de vinaigre est un vinaigre synthétique dilué quatre fois et constitue un assaisonnement local vendu par la boutique de sauce soja Mizuno à Ofunato, dans la préfecture d'Iwate
Sa caractéristique la plus marquante est son acidité intense et surprenante. La tradition locale veut qu'on la consomme pure.
Versée sur du sashimi maigre, elle blanchit la chair
La raison pour laquelle le vinaigre de base est en pénurie
Le goût du lanceur disparu Roki Sasaki
La base de vinaigre était si populaire que les commandes ont afflué, et elle a connu un tel succès qu'il était rare d'en trouver même dans la préfecture d'Iwate pendant un certain temps
La raison en est qu'en 2020, Roki Sasaki, lanceur des Chiba Lotte Marines, surnommé le monstre de Reiwa, a répondu « base de vinaigre » lors d'une séance de questions-réponses sur le compte de médias sociaux de l'équipe à la question : « Quelle saveur vous manque le plus lorsque vous venez dans la région de Kanto ? » Roki a déclaré : « Une fois qu'on y a goûté, le vinaigre ordinaire ne suffit plus. »
Mizuno Soy Sauce, fabricant de sauce soja à base de vinaigre, est un commerce local traditionnel qui ne propose pas de commandes en ligne et ne communique même pas son numéro de téléphone. Malgré cela, le produit aurait suscité un tel engouement qu'il serait submergé d'appels provenant de tout le pays.
Avec la réussite de cette partie parfaite, la popularité de la base de vinaigre a explosé !
En avril 2022, le lanceur Roki Sasaki est devenu le 16e lanceur de l'histoire à réaliser un match parfait, le premier en 28 ans, et son style de jeu agressif a de nouveau attiré l'attention
Elle a été présentée dans divers médias, notamment dans l'émission matinale d'information de Nippon Television « ZIP ! » et dans « Kaji Yarou » de TV Asahi, comme l'assaisonnement préféré du lanceur Roki Sasaki, et sa popularité a explosé
À Iwate Galaxy Plaza, une boutique d'antennes pour la préfecture d'Iwate située à Ginza, à Tokyo, l'édition limitée de 60 bouteilles aurait connu un énorme succès, les 60 bouteilles ayant toutes été vendues en une heure et demie environ
Quelques mois après ce match parfait, la base de vinaigre était en rupture de stock dans sa ville natale d'Ofunato, et il était difficile de s'en procurer dans n'importe quel supermarché
Lorsque 300 bouteilles ont été vendues en quantité limitée lors du « Golden Land Iwate - Ofunato Night Game » qui s'est tenu au stade Zozo Marine en juin 2022, elles ont connu un tel succès que les habitants d'Ofunato qui avaient été invités au match ont acheté le mélange de vinaigre au stade
La manière locale d'utiliser le pichet Roki Sasaki
Le passe-temps favori du lanceur Roki Sasaki est de « tremper le crabe dans la sauce au vinaigre et de le déguster ». À l'instar des habitants d'Ofunato, berceau de cette sauce, il la consomme pure.
On raconte que ceux qui y goûtent pour la première fois s'étouffent tant elle est acide. La façon dont Roki la déguste, sans la diluer, est la tradition locale, un véritable connaisseur.
Avis sur Vinaigre Base
En juin 2022, alors que les pénuries persistaient même dans la préfecture d'Iwate, je suis tombé par hasard sur une quantité limitée en vente dans une station-service en bord de route, dans l'arrière-pays du sud de la préfecture d'Iwate, et non dans ma ville natale d'Ofunato, et je l'ai achetée sans hésiter
Le liquide ambré visible à travers la bouteille indique qu'il possède une acidité bien plus forte que le vinaigre ordinaire
En soulevant le couvercle et en approchant mon nez, une forte odeur âcre m'a assailli ! Une odeur piquante et pénétrante.
J'ai essayé de tremper quelques gyoza dans la sauce, un mélange de vinaigre et de sauce soja non dilués.
Dès la première bouchée, j'ai eu une sensation incroyable ! J'en ai sans doute mis un peu trop, car même après avoir fini de manger, ma langue restait étrangement en bouche. Les débutants devraient donc doser avec précaution.
J'ai essayé avec une plus grande proportion de sauce soja, et l'arôme rafraîchissant était tout simplement addictif. Il semble que ce sera un allié précieux pour déguster des plats gras avec une touche de fraîcheur. Cela fait
environ cinq mois que je l'ai acheté. Je me suis rendu compte que, comme Roki, le vinaigre classique ne me suffit plus. Je l'utilise dans des plats comme le porc aigre-doux et la sauce aigre-douce, et il est devenu un incontournable de ma table.
Autres saveurs de la ville natale du picheteur Roki Sasaki
Le lanceur Roki Sasaki a également déclaré que le goût de la « Menko-chan Jelly » lui manquait et qu'il n'avait jamais goûté ni au « Wankosoba » ni au « Morioka Reimen ». Les habitants d'Iwate vivant en dehors de la région de Morioka pourront sans doute comprendre cette situation
Les saveurs qui nous manquent lorsque nous sommes loin de chez nous sont celles des plats de notre ville natale qui faisaient partie intégrante de nos repas quotidiens
Quelles saveurs vous manquent ?
L'assaisonnement au vinaigre de Roki Sasaki, un goût de sa région natale, est irrésistible grâce à son acidité prononcée et sa saveur rafraîchissante. À essayer absolument !
Magasin de sauce soja Mizuno <Informations>
Fabricant : Mizuno Soy Sauce Store
Adresse : 8-16 Morimachikimachi, ville d'Ofunato, préfecture d'Iwate
Merci d'avoir lu cet article. Je suis Naka, une écrivaine née et élevée à Tohoku. J'adore visiter les temples et les sanctuaires. Je viens de compléter ma collection de timbres goshuin. Je vous partagerai les dernières informations et des sujets passionnants sur Tohoku, que seul un habitant de la région peut vous révéler !
