[Ville de Yonezawa, préfecture de Yamagata] Le royaume des ramen de la préfecture de Yamagata propose de délicieuses nouilles fines et frisées appelées Yonezawa Ramen ! Présentation de magasins recommandés réputés pour
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On dit que la préfecture de Yamagata a la plus forte consommation de ramen du pays.
La préfecture est divisée en quatre régions, « Okitama », « Murayama », « Mogami » et « Shonai » en raison des vestiges du domaine du shogunat de la période Edo.
Le ramen est populaire et a un taux de consommation élevé dans toute la région, mais le ramen est particulièrement populaire dans la région d'Okitama.
Beaucoup d'entre vous connaissent peut-être l'Akayu Ramen Ryu Shanghai, situé dans la ville de Nanyo, dans la préfecture de Yamagata, qui est régulièrement classé parmi les dix meilleurs restaurants de ramen au Japon.
À propos, la ville de Nanyo est située dans la région d'Okitama.
Dans la région d'Okitama, qui est une zone très disputée pour les ramen, la ville de Yonezawa, célèbre pour son bœuf de Yonezawa, propose un délicieux ramen appelé « Yonezawa Ramen », caractérisé par des nouilles fines et frisées.
Pourquoi le ramen est-il si populaire dans le pays enneigé de Yonezawa ?
La ville de Yonezawa, un bassin entouré de montagnes, est dotée d'eau, notamment d'eau souterraine provenant de la chaîne de montagnes Iide.
En revanche, il était loin de la mer et n'était pas doté de fruits de mer.
Je suppose qu'ils étaient plus attirés par les ramen que par les fruits de mer, qui ne sont pas très frais.
Bien que Yonezawa abrite de nombreux riziculteurs, les gens semblent s'être tournés vers les nouilles pour leur festin saisonnier.
Il est probablement devenu populaire en tant que « ramen de base que vous pouvez manger tous les jours sans vous lasser » et dont tout le monde peut profiter, quel que soit son âge ou son sexe.
En utilisant beaucoup d'eau bénite et en massant bien les nouilles, nous avons créé le « Yonezawa Ramen », une sorte de « takasui ramen ».
Chaque restaurant a sa propre façon de préparer la soupe, mais il s'agit essentiellement d'une soupe chinoise légère à base de sauce soja.
Caractéristiques du Ramen Yonezawa
Actuellement, « Yonezawa Ramen » est enregistré en tant que marque collective régionale.
Le soba chinois lancé par les Chinois vivant à Yonezawa dans les années 1920 est devenu le prototype, et le chef a utilisé beaucoup d'eau et bien pétri les nouilles, ce qui a abouti à la création du « Yonezawa Ramen », une sorte de « plusieurs nouilles à l'eau.'' J'ai accouché.
La soupe est légère et à base de sauce soja.
Les nouilles fines et frisées se mélangent bien au bouillon très transparent à base de légumes, d'os de poulet et de sardines séchées, rendant ce ramen si délicieux que vous pourrez le boire jusqu'à la dernière goutte.
Les ramen sont-ils un mets délicat depuis longtemps ?
Quand les clients arrivent, je leur sers des ramen.
Il est normal d'avoir des ramen comme festin plutôt que comme livraison de sushis.
Ce fut une surprise pour moi qui venais de la région de Kanto.
L’idée semble être que c’est quelque chose que tout le monde, petits et grands, peut manger.
5 magasins de ramen Yonezawa inconnus recommandés !
On dit qu’il y a actuellement 53 magasins de ramen dans la ville.
C'est difficile à battre et vous ne pouvez pas vous tromper, quel que soit le magasin de ramen où vous mangez.
Mais c'est particulièrement délicieux ! Nous présenterons 5 restaurants populaires avec de nombreuses critiques.
Des joyaux cachés aux restaurants populaires avec de longues files d'attente
Yamaguchiya Shokudo
Vous pouvez déguster du « hiyashi chuka » qui profite des caractéristiques des ramen de Yonezawa toute l'année.
Je pense que votre conception du hiyashi chuka changera lorsque vous mangerez du hiyashi chuka ici. En d’autres termes, cela ressemble plus à des ramen réfrigérés qu’à des nouilles chinoises réfrigérées.
Les nouilles chashu au porc salé ici sont également délicieuses et fortement recommandées.
Kamata Shokudo
Aimé par les résidents locaux.
Les nouilles fines emblématiques du ramen de Yonezawa sont bien sûr la marque de fabrique, mais la soupe légère mais riche et claire est si délicieuse que vous ne vous en lasserez jamais, peu importe le nombre de fois que vous la mangerez.
Ville de Katsura, Sapporo
Ah, aujourd'hui c'est le #Ramen Day ?
-Tadashi Imafuku (@Tadashi_Imafuku) 10 juillet 2021
Katsura Town Sapporo (Yonezawa City) pic.twitter.com/Ww2byqvJwY
C'est un magasin très convivial avec une atmosphère de l'ère Showa.
Ce ramen a un arrière-goût rafraîchissant et vous ne vous en lasserez jamais même si vous le mangez tous les jours.
Servi comme le soba japonais, ce plat chinois utilise également de fines nouilles frisées, ce qui en fait un plat incontournable en été.
Chine soba Kumabun
Il s'agit d'un magasin populaire qui a été présenté dans les médias.
Pendant les vacances, le parking et le magasin sont bondés et le restaurant peut fermer tôt pour voir s'il n'y a plus de soupe, alors soyez prudent.
Le char siu est également épais et copieux.
L'un des éléments de menu les plus populaires est le menma ramen, et il est garni de tellement de menma râpé que vous êtes sûr d'être très satisfait.
Restaurant Soba Hirama
C'est le ramen orthodoxe de Yonezawa ! est.
C'est le ramen représentatif de Yonezawa, et il y a de longues files d'attente pendant les vacances... il est si populaire que les locaux y vont autant que possible en semaine.
Ce n'est pas seulement un restaurant populaire de bouche à oreille, mais vous serez satisfait après y avoir mangé.
Bien sûr, les nouilles sont faites maison, et Hirama-san fabrique et vend également les nouilles en gros, et les fournit également à « Shina Soba Kumabun ».
résumé
Yamagata est le royaume du ramen et Yonezawa Ramen est spécialisé dans les nouilles.
Je voulais en présenter beaucoup, mais cette fois, je l'ai réduit à seulement 5 magasins, dont quelques joyaux cachés.
Peu importe où vous mangez des ramen chez Yonezawa Ramen, vous ne serez pas déçu.
Qu'en penses-tu, maintenant tu veux le manger, n'est-ce pas ?
Je pense que c'est une bonne idée de vérifier les conditions commerciales avant de sortir.
Tout le monde aime les ramen ! S'il vous plaît, essayez Yonezawa Ramen.
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