Il y a un cracker de riz spécialement fait de craquelins de riz! Son nom est "Otsuyu Senbei" [Prefecture Aomori]

La soupe Senbei dans la région de Hachino de la préfecture d'Aomori est célèbre comme un plat local rare, mais les craquelins de riz utilisés sont un peu inhabituels.

En fait, "Otsuyu Senbei ", et il est surprenant qu'il y ait plus de 10 fabricants dans la ville de Hachino qui les produisent.

Nanbu Senbei est célèbre dans la région de Hachino et dans la partie nord de la préfecture d'Iwate , mais vous ne pouvez pas manquer le fait qu'il vend un cracker de riz appelé "Otsuyu Senbei".

En quoi « Otsuyu Senbei » est-il différent de « Nanbu Senbei » ?

Nous présenterons certaines des choses que vous pourriez être curieuses de la façon dont les "Otsuyu Senbei" utilisées dans la soupe Senbei sont différentes de la "Nanbu Senbei".

il se caractérise par son bicarbonate de soude, qui est fabriqué à partir des ingrédients que "Nanbu Senbei".

Il est fabriqué à partir d'ingrédients qui ne gonflent pas et sont cuits durs à basse température. caractérise par sa douceur juste lorsqu'il est ajouté à la soupe et ne perd pas sa forme même lorsqu'il est mijoté .

Comme le Nanbu Senbei, il ne contient pas de graines de sésame ou d'arachides, et peut être appelé "Otsuyu Senbei" est conçu pour la cuisson des craquelins de riz.

La mystérieuse « soupe senbei » a un goût semblable à celui des nouilles sucrées !

Lorsque vous entendez le mot «soupe Senbei», cela peut sembler étrange à d'autres régions, mais cet «Otsuyu Senbei» a une texture similaire à Mochi, et est similaire aux nouilles Suiton. Il n'est pas surprenant que puisque c'est un cracker de riz à base de farine de blé, il ressemble à un supin.

Le nanbu d'origine Senbei est cuit dans un moule circulaire, donc des parties dures de "mes" se forment autour d'eux, mais grâce à "mon" qui ne s'effondre pas même lorsqu'il est bouilli, la texture reste un peu un noyau. On peut dire que vous pouvez profiter à la fois de la tendresse et de la texture élastique de la viande.

Une culture d'utilisation de craquelins de riz unique à la région de Hachinohe en cuisine

Nanbu Senbei est célèbre dans la région de Hachino et dans la partie nord de la préfecture d'iwate, mais la culture de l'utilisation de craquelins de riz dans la cuisine une culture unique dans la région de Hachino de la préfecture Aomori .

Il est très rare que d'autres régions utilisent des craquelins de riz dans la cuisson. Les autres plats locaux qui utilisent Senbei dans la cuisine comprennent les sandwichs au riz rouge et Senbei tempura.

Le riz pris en sandwich au riz rouge est également appelé "Senbei Okowa" On dit que les craquelins de riz facilitent la consommation des choses et ont été mangés pendant l'agriculture. Le nanbu dur et croustillant Senbei pris en sandwich entre le riz rouge le rend un peu moelleux et délicieux, le combinant avec la saveur salée du Senbei.

De plus, "Nanbu Senbei tempura" est rare. Les craquelins de riz cru sont fabriqués à partir de farine et sont consommés sous forme de tempura, et les craquelins de riz ont une saveur salée. La recette est simple: tremper le cracker dans de l'eau salée, tremper un peu d'eau, puis ajouter la farine de tempura et faire frire.

Dans la région de Hachinohe, préfecture d'Aomori, il est également servi en accompagnement du riz en y versant de la sauce soja.

À l'origine, le « Nanbu Senbei » était utilisé comme aliment d'urgence pour le clan Hachinohe, et même aujourd'hui, il est largement acheté dans la région de Hachinohe, dans la préfecture d'Aomori, où on peut dire qu'il est utilisé en cuisine comme aliment de longue durée. .

Il existe plus de 10 fabricants d’otsuyu senbei dans la ville de Hachinohe.

La « soupe Senbei » peut sembler un plat surprenant lorsque vous l'essayez pour la première fois, mais lorsque vous la mangez réellement, vous constaterez que l'élasticité de « l'Otsuyu senbei » est similaire à celle des nouilles sucrées, et le « La soupe Senbei'' contient des cuisses de poulet et des légumes-racines. Vous pouvez profiter de la saveur imprégnée du bouillon de soupe aux champignons et aux champignons.

Il existe de nombreux magasins dans la ville de Hachinohe, tels que « Izumori », « Tachibana Senbei Store », « Kamidate Senbei Store », « Yano Senbei Store », « Tomomeji Senbei Store », « Magasin Motozawa Senbei'' et ``Magasin Marusaka Senbei''.

Si vous souhaitez acheter « Otsuyu Senbei », pourquoi ne pas l'essayer sur « Izumori » ci-dessous ? Chez Izumori, vous pouvez également acheter un ensemble comprenant uniquement le tsuyu senbei et la soupe. Ce serait bien de pouvoir profiter de la cuisine locale de Hachinohe, la soupe aux craquelins de riz, telle qu'elle est.

Marco Izumori <FORMATION>

• Nom : magasin principal de Marco Izumori (Senbei)
• Lieu : 3-2-3 Fukiage, ville de Hachinohe, préfecture d'Aomori
• Numéro de téléphone : 0178-22-4064
• Horaires d'ouverture : 8h30-17h30 (fermé le dimanche)

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