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de Hachinohe dans la préfecture d'AomoriLe Senbei-jiru, un, est célèbre pour être une cuisine régionale inhabituelle, mais les senbei (galettes de riz) qui le composent sont un peu inhabituels.
En réalité,des « Otsuyu Senbei »,la ville de Hachinohe compte plus de 10 fabricants qui produisent
soient célèbres dans la région de Hachinohe et dans le nord de la préfecture d'Iwateles senbei Nanbu, il ne faut pas oublier qu'ils vendent également un type de senbei appelé Otsuyu senbei.
En quoi "Otsuyu Senbei" diffère-t-il de "Nambu Senbei" ?
Nous allons vous présenter des faits intéressants sur la façon dont le « Otsuyu Senbei » utilisé dans le Senbei-jiru diffère du « Nambu Senbei »
« Otsuyu Senbei » ressemble à « Nanbu Senbei », maisune quantité moindre de bicarbonate de soude parmi ses ingrédients.
Composée d'ingrédients conçus pour ne pas gonfler, elle est cuite à basse température jusqu'à ce qu'elle soit ferme.Sa particularité est qu'elle ramollit parfaitement une fois ajoutée à la soupe et conserve sa forme même à la cuisson.
Contrairement au Nanbu Senbei, il ne contient ni graines de sésame ni cacahuètes, et on peut dire qu'il est spécialement conçu pour la préparation de la soupe senbei
L'étonnamment délicieuse "soupe senbei" a un goût similaire au sukiyaki !
La « soupe Senbei » peut paraître étrange aux personnes originaires d'autres régions, mais cette « Otsuyu Senbei » a une texture similaire à celle du mochi et ressemble au suiton. Étant donné qu'il s'agit d'une galette de riz à base de farine de blé, il est logique qu'elle ait une texture comparable à celle du suiton
Les crackers Nanbu Senbei originaux étaient cuits dans un moule rond, ce qui créait des « oreilles » dures sur les bords, mais grâce à ces « oreilles », ils ne s'effritent pas même lorsqu'ils sont bouillis et conservent un noyau légèrement ferme, leur donnant une texture à la fois moelleuse et élastique comme de la viande
La culture de l'utilisation des galettes de riz, une spécialité de la région de Hachinohe, dans la cuisine
Le nanbu senbei est célèbre dans la région de Hachinohe et dans le nord de la préfecture d'Iwate, mais la culture de l'utilisation du senbei en cuisineunique à la région de Hachinohe de la préfecture d'Aomori.
L'utilisation de galettes de riz en cuisine est assez inhabituelle pour les habitants d'autres régions. Parmi les autres plats locaux rares qui utilisent des galettes de riz, on trouve les sandwichs au riz rouge et les tempuras de galettes de riz
Le riz aux haricots rouges servi entre deux galettes de riz« senbei okowa ».Il se déguste en plaçant le riz aux haricots rouges entre deux galettes de riz Nanbu senbei. On dit que cette disposition facilite la dégustation et que ce plat était consommé lors des travaux des champs. La texture ferme et croustillante des galettes Nanbu senbei devient légèrement moelleuse au contact du riz aux haricots rouges, et le goût salé des galettes de riz apporte une touche savoureuse.
De plus,les tempuras de Nanbu senbeisont assez originales. Ces senbei, à base de farine de blé, sont frites à la manière des tempuras, et leur saveur salée leur confère un goût délicieux. La préparation est simple : tremper les senbei dans de l’eau salée pour qu’ils s’humidifient, puis les enrober de pâte à tempura et les faire frire.
Dans la région de Hachinohe, dans la préfecture d'Aomori, il est également servi avec du riz et nappé de sauce soja
À l'origine, le Nanbu Senbei était utilisé comme aliment de secours pour le domaine de Hachinohe, et même aujourd'hui, il est acheté en grande quantité dans la région de Hachinohe, dans la préfecture d'Aomori, et est utilisé en cuisine comme aliment qui se conserve bien
La ville de Hachinohe compte plus de 10 fabricants de Otsuyu Senbei
La soupe senbei peut sembler surprenante au premier abord, mais une fois que vous l'aurez goûtée, vous constaterez que la texture moelleuse du tsuyu senbei est similaire à celle du sukiyaki, et vous pourrez apprécier les saveurs de la soupe senbei, infusée dans un bouillon de cuisses de poulet, de légumes racines et de champignons
Il existe de nombreux magasins dans la ville de Hachinohe, notamment Izumori, Tachibana Senbei Store, Kamidate Senbei Store, Yano Senbei Store, Tomabechi Senbei Store, Motozawa Senbei Store et Marusaka Senbei Store
Si vous souhaitez acheter des Otsuyu Senbei, pourquoi ne pas essayer Izumori, mentionné ci-dessous ? Chez Izumori, vous pouvez également acheter un menu comprenant uniquement les Otsuyu Senbei et la soupe. C'est une excellente façon de savourer pleinement le goût authentique de la soupe Senbei, plat local de Hachinohe
Marco Izumori <Information>
Nom : Magasin principal Maruko Izumori (Craquelins de riz)
Adresse : 3-2-3 Fukiage, ville de Hachinohe, préfecture d'Aomori
Numéro de téléphone : 0178-22-4064
Horaires d'ouverture : 8h30-17h30 (fermé le dimanche)
J'adore voyager. J'aime découvrir de nouvelles choses dans des lieux inconnus et, récemment, j'ai également pris plaisir à redécouvrir des villes que je connais bien.
En tant qu'auteure, je vous présente différents endroits, des mets délicieux, des idées de décoration intérieure et des objets divers. Je serais ravie de partager mes nombreuses découvertes avec vous.
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