[Préfecture de Miyagi] Qu'est-ce que le soja préfectoral Miyagi Shirome ? Présentation de magasins où vous pourrez manger des friandises et du tofu exquis

Qu’est-ce que Miyagi Shirome ?

Il s'agit d'un soja de haute qualité cultivé uniquement dans la préfecture de Miyagi et constitue la meilleure variété de soja à gros grains produit dans le pays, avec toutes les triples caractéristiques de goût, d'apparence et de saveur. Le nom de la graine de soja vient du bourgeon blanc (nombril) de la graine de soja. Il se caractérise par le fait qu'il n'a pas de goût âpre même lorsqu'il est chauffé, ce qui fait ressortir la douceur des grains.

Il est utilisé non seulement dans le tofu et le miso, mais également dans divers produits transformés tels que le natto et les bonbons japonais en raison de sa belle forme après transformation. La texture est moelleuse, donc même bouillis, les haricots ne forment pas de grumeaux et se marient bien avec d'autres légumes.

3 restaurants où déguster du Miyagi Shirome

À partir de là, nous présenterons des plats gastronomiques à base de Miyagi Shirome qui peuvent être consommés dans la préfecture de Miyagi.

Tofu Oboro d'Usagameya, Fukuzawa-cho, Aoba-ku, ville de Sendai

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Usagameya a remporté la médaille d'or à la Foire nationale du tofu et a été nommée meilleure boutique de tofu du Japon. En utilisant uniquement du soja national soigneusement sélectionné, nous fabriquons et vendons du tofu, du tofu frit, du yuba et d'autres produits en utilisant des méthodes artisanales traditionnelles.

Le « Oboro Tofu » à base de Miyagi Shirome est particulièrement recommandé. En utilisant Miyagi Shirome, la couleur est d'un blanc pur et ressemble à de la neige. Il a une texture crémeuse et une saveur riche et sucrée, ce qui le rend attrayant car il ressemble à un bonbon.

Pudding au lait de soja de « Fuda Foods » à Iwanuma City Chuo

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Fuda Foods est un magasin populaire qui vend du tofu et des bonbons à base de Miyagi Shirome à 100 %. Le produit recommandé est le pudding au lait de soja, qui a été présenté dans une émission de télévision locale. Il est si riche que vous ne remarquerez même pas qu'il est fait avec du lait de soja, et c'est une friandise exquise qui fait ressortir la douceur unique du Miyagi Shirome.

En plus du pudding, le « tofu fait main », la « glace au tofu » et les « beignets okara au lait de soja » sont également des produits populaires.