[Ville de Shinjo, préfecture de Yamagata] Le Kadoyaki... est-il... un délicieux poisson qui annonce le printemps à Yamagata ?

Dans les régions enneigées, il est difficile de trouver du poisson frais en hiver, alors les gens grillent le poisson ramené au printemps avec le dégel et profitent de la joie du printemps tout en partageant un verre.

Les vestiges de cette tradition continuent d'être transmis aujourd'hui, alors que la distribution s'est améliorée et que de nombreuses personnes en profitent dans le cadre du festival Kadoyaki, en même temps que l'observation des fleurs de cerisier.

Alors, qu’est-ce que le kado au poisson frais ?

Dans cet article, nous discuterons de quel type de poisson est le Kado, également connu sous le nom de poisson qui annonce le printemps, et qu'est-ce que le festival Kado Yaki ? Nous fournissons également des informations détaillées telles que le calendrier des événements.

Veuillez lire jusqu'à la fin.

Qu'est-ce que Kado, le poisson révélateur du printemps ?

Kado est le nom du hareng et serait un dialecte de la région du Tohoku.

À l'époque où la pêche au hareng était populaire, on raconte que dans les zones côtières d'Hokkaido et du Tohoku, les harengs qui se précipitaient vers le rivage pour frayer étaient si puissants qu'on pouvait presque les attraper à une porte (kadokuchi). qu'on l'a appelé Kadokuchi = Kado.

Autrefois, il n'existait aucun moyen de conserver le poisson (technologie de congélation), et il était difficile d'obtenir du poisson frais en hiver dans les régions enneigées comme celle de Shinjo. Nous avons donc partagé le plaisir de griller des harengs entiers ramenés à l'arrivée des poissons. printemps. C’est l’origine du festival Kadoyaki.

Le Kado-yaki est aussi un événement qui représente le printemps dans la région de Mogami, où l'on peut profiter du printemps en faisant griller sur du charbon de bois des kado dodus, gras et gros pêchés dans la mer du Japon, en dégustant du saké local et la joie de survivre au l'hiver, c'est comme une joyeuse fête à partager.

Il semble qu'il soit de plus en plus difficile de préparer de gros kado chaque année, mais ils font des efforts pour obtenir la quantité nécessaire en demandant à différents endroits.

On dit aussi que le charbon de bois pour griller le kado est préparé pour le festival en le disposant pendant l'hiver.

En embrochant chaque poisson et en grillant lentement l'avant et l'arrière, puis le ventre et l'arrière sur du charbon de bois, l'excès de graisse est éliminé, ce qui donne un Kado-yaki au goût spécial. Rien que d'y penser, ça me donne faim !

INFORMATION

• Nom : Festival Shinjo Kadoyaki
• Période de l'événement : fin avril à début mai
• Lieu : Lieu spécial au parc Mogami
• Adresse : 6-86 Horibata-cho, ville de Shinjo, préfecture de Yamagata 996-0085
• URL : Site officiel de la ville de Shinjo

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Le kadoyaki, un passe-temps populaire, est-il répandu dans toute la préfecture de Yamagata ?

Le Kado, également connu sous le nom de poisson du printemps, est un poisson qui représente le printemps.

En parlant de printemps, ce sont les cerisiers en fleurs ! Le Kadoyaki est apprécié en même temps que l'observation des fleurs de cerisier, et le Kadoyaki a lieu non seulement dans la ville de Shinjo, mais également lors des festivals de fleurs de cerisier dans toute la préfecture.

Parfois, ils le font griller juste devant vous, mais il existe également des endroits qui vendent le kado cuit dans la cuisine. Griller du caillé gras crée beaucoup de fumée, il semble donc que les gens s'abstiennent de le faire griller à l'extérieur dans les zones touristiques.

Il n’y a pas de barrières régionales lorsqu’il s’agit de plats délicieux !

Tout le monde se réjouit de la gastronomie locale qui annonce l'arrivée du printemps !

On dit que le Kadoyaki est devenu populaire parmi les gens ordinaires de la région de Mogami.

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Cependant, comme toute la préfecture de Yamagata est connue pour ses fortes chutes de neige, il était difficile d'obtenir du poisson frais en hiver. Ainsi, lorsque la capture abondante de kado (hareng) a été introduite, la culture de sa consommation au début du printemps a rapidement changé. Il semble s'être répandu dans chaque ville, village et village.

On dit que de nombreux habitants de la préfecture sont venus en profiter car cela coïncide de façon saisonnière avec la fête des fleurs de cerisier.

résumé

En raison de la zone enneigée et des difficultés de distribution, le « Kadoyaki », un événement unique à la préfecture de Yamagata, a commencé à avoir lieu, où l'envie du printemps est plus forte que dans d'autres régions.

Le Kado-yaki, qui se déroule dans la région de Mogami, est à la fois dynamique et délicieux ! Récemment, il a été bien accueilli par des personnes extérieures à la préfecture.

Nous entendons également dire que des personnes dont la ville natale est Yamagata rentrent chez elles pour Kadoyaki.

Si vous en avez l'occasion, pourquoi ne pas venir goûter le délicieux poisson annonciateur du printemps « Kado-yaki » ?