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Ouchijuku est l'un des deux sites touristiques les plus populaires de Fukushima ! Son charme réside dans ses paysages préservés
L'atmosphère rétro qui donne l'impression d'avoir voyagé dans le temps jusqu'à l'époque d'Edo est très populaire auprès des jeunes !
Qu'est-ce que Ouchijuku ?
Ouchijuku au début de l'été
situé à Shimogo-machi, dans le district de Minamiaizu, préfecture de Fukushima,Ouchi-jukuest un bourg-relais fondé vers 1640. À cette époque, la route Aizu-Nishi Kaido, qui menait à Nikko, constituait une voie de transport importante, et son prédécesseur était le village de Yamamoto, situé le long de cette route. Ouchi-juku connut un essor important en tant que bourg-relais fréquenté par de nombreux daimyos et voyageurs.
en 1981district important de préservation des bâtiments traditionnels, et c'est aujourd'hui un lieu touristique populaire qui attire un flux constant de visiteurs tout au long de l'année, avec environ 1,2 million de visiteurs par an.
Les origines du célèbre « Takato Soba »
L'une des spécialités les plus célèbres d'Ouchi-jukule « Takato Soba » (aussi appelé « Negi Soba » ou « Soba à l'oignon vert »). Ces nouilles soba, garnies d'un oignon vert entier, sont absolument délicieuses ! Nombreux sont ceux qui viennent chez Ouchi-juku spécialement pour ce plat, ce qui en fait un incontournable de la carte.
Takato soba (soba à l'oignon vert) d'Ouchijuku
Quand on pense aux Takato Soba à Ouchijuku, on imagine sans doute des nouilles soba servies avec des oignons nouveaux plutôt qu'avec des baguettes. C'est un plat incontournable pour les amateurs d'oignons nouveaux
Les nouilles Takato soba remontent au début de l'époque d'Edo
, fondateur de la famille Aizu Matsudaira et seigneur du domaine de Takato dans la province de Shinano, puis du domaine de Yamagata, avant de devenir le premier seigneur du domaine d'Aizu, étaitHoshina Masayukiun grand amateur de nouilles soba et emmenait apparemment ses cuisiniers soba personnels avec lui lors de chacun de ses changements de territoire. Lorsqu'il devint seigneur du domaine d'Aizu, il emmena également des cuisiniers soba avec lui, et l'on dit que les enseignements de ces« cuisiniers soba de Takato »furent à l'origine de la diffusion des « soba de Takato » actuelles dans la région d'Aizu.
À l'époque, dans la région d'Aizu, il était courant de consommer des nouilles soba avec une soupe épicée de radis daikon râpé et du miso grillé. Cette tradition culinaire s'est perpétuée et, selon la tradition, c'est en l'associant à la sauce soja et au dashi, plus modernes, que sont nées les nouilles Takato soba que nous connaissons aujourd'hui
En fait, la façon de manger les Takato Soba, en utilisant des oignons verts au lieu de baguettes, est originaire d'Ouchijuku !
"Negi Soba" de Misawaya
Parmi les nombreuses boutiques d'Ouchi-juku,« Misawaya ». C'est le berceau des nouilles soba garnies de poireaux entiers.
Le negi soba, spécialité de Misawaya, est un plat authentique qui utilise uniquement du jus de radis daikon râpé et aucun bouillon de soba, vous permettant ainsi de savourer la saveur traditionnelle !
Soulevez les nouilles soba avec l'oignon nouveau qui les accompagne, prenez une bouchée, et la saveur des soba et leur piquant rafraîchissant empliront votre bouche. Bien sûr, des baguettes sont fournies, alors n'ayez crainte
À l'intérieur du restaurant, des brochettes de truite sont grillées sur un foyer ouvert, vous permettant de déguster des soba dans une ambiance qui vous donne l'impression d'avoir voyagé dans le temps jusqu'à l'époque d'Edo !
Misawaya＜Information＞
Nom : Ouchi-juku Misawaya
Adresse : 26-1 Ouchiyamamoto, Shimogo-machi, Minamiaizu-gun, préfecture de Fukushima, 969-5207
Avez-vous déjà entendu parler des soba aux noix, un plat traditionnel d'Ouchi-juku ?
, préparées avec des oignons verts, sont aujourd'hui célèbres,les soba aux noixsont un plat populaire à Ouchi-juku depuis des générations. Chez Yamamotoya, les soba aux noix sont une spécialité très appréciée, préparées avec des noix naturelles récoltées à Aizu.
Chaque matin, les noix utilisées sont soigneusement broyées et malaxées, avec ajout progressif d'eau, pour obtenir une noix riche et savoureuse. Les noix locales sont très appréciées pour leur forte teneur en huile et leur goût onctueux et crémeux !
Yamamotoya vend également des raviolis grillés et de la truite devant le magasin ! Les raviolis grillés sont une spécialité, généreusement nappés de miso maison, et sont encore plus délicieux dégustés sous le toit de chaume !
Yamamotoya＜Informations＞
Nom : Ouchijuku Kintaro Soba Yamamotoya
Adresse : 15 Ouchiyamamoto, Shimogo-machi, Minamiaizu-gun, préfecture de Fukushima, 969-5207
Ouchi-juku accueille également de nombreux événements saisonniers, ce qui en fait un lieu agréable à visiter tout au long de l'année. Pourquoi ne pas découvrir Ouchi-juku et ses paysages de l'époque d'Edo ?
Ouchi-juku＜Informations＞
Nom : Ouchi-juku
Adresse : Ouchi, Shimogo-machi, Minamiaizu-gun, préfecture de Fukushima, 969-5207
Numéro de téléphone : 0241-68-3611 (Association touristique d'Ouchijuku)
