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Les habitants de la préfecture d'Akita sont réputés pour leur goût pour l'alcool. Les statistiques montrent qu'Akita est le deuxième plus grand consommateur de saké au Japon. La riziculture étant très répandue à Akita, le saké, élaboré à partir de riz, y est une boisson très appréciée. Bien entendu, le saké d'Akita n'est pas seulement une boisson de prédilection pour les habitants de la préfecture ; c'est aussi un souvenir très prisé, emblématique de la région.
Cette fois-ci, nous vous présentons « Hiraizumi », une brasserie de saké historique située à Nikaho, dans la préfecture d'Akita, parmi les nombreuses brasseries de la région. « Hiraizumi » produit un saké de grande qualité, très apprécié comme souvenir.
Hiraizumi, une brasserie de saké qui produit du saké depuis l'époque de Muromachi
La brasserie de saké Tobiraizumi, située à Nikaho, dans la préfecture d'Akita, est une institution dont l'histoire remonte à l'époque Muromachi. Cette période correspond au règne du shogunat Muromachi sur le Japon, de 1336 à 1576. Si le Japon compte de nombreuses brasseries de saké, rares sont celles qui peuvent se targuer d'une histoire aussi longue. Tobiraizumi est l'une des plus anciennes brasseries de saké du pays.
Brasserie de saké « Hiraizumi »
L'époque Muromachi est celle de la construction du château d'Inuyama et du temple Daigoji, sites emblématiques pour les touristes étrangers au Japon. Par une curieuse coïncidence, la brasserie de saké Tobirasen a été fondée à peu près en même temps que le temple Ginkakuji à Kyoto. Elle produit du saké à Akita depuis autant d'années que le temple Ginkakuji… un véritable témoignage de l'histoire.
En vous dirigeant vers la mer depuis la gare de Nikaho, vous pouvez apercevoir la brasserie de saké.
La brasserie de saké « Tobiraizumi » est visible depuis la route qui mène directement de la gare de Nikaho à la mer. Son imposant bâtiment est signalé par des enseignes bien visibles indiquant « Tobiraizumi », « Ryoizumi » et « Izumi ».
Extérieur du magasin Hiraizumi
En continuant à longer le bâtiment, vous apercevrez une boutique de saké attenante à la brasserie et son enseigne. De l'autre côté de la porte vitrée, vous pourrez voir de nombreuses bouteilles de saké alignées.
La mer (et le port de pêche) jouxte la brasserie. En tendant l'oreille, on peut entendre le bruit des vagues. Selon l'heure, cela coïncide parfois avec le déchargement du poisson au port, et l'on perçoit aussi les voix animées des pêcheurs. On a vraiment l'impression d'une brasserie profondément ancrée dans la vie locale.
À l'intérieur d'Hiraizumi
En entrant dans la boutique, vous serez frappé par son intérieur historique. L'atmosphère y est particulièrement particulière. Le léger arôme de riz provient du fait qu'il s'agit d'un lieu de production de saké.
Saké Hiraizumi
La boutique propose une large sélection de sakés, allant des marques nationales aux productions artisanales. Vous pouvez bien sûr en acheter sur place. Le personnel de la brasserie se fera un plaisir de vous conseiller et de vous aider à trouver la bouteille qui vous convient.
Enfin… Les saveurs locales s’apprécient mieux localement.
du saké Hiraizumi exposé au supermarché
Le saké Hiraizumi est disponible dans les magasins d'alcool et les supermarchés de la ville de Nikaho, et bien sûr, on le trouve également dans les boutiques de souvenirs de toute la préfecture d'Akita et dans le bâtiment de la gare d'Akita, qui abrite également une boutique de souvenirs.
Hiraizumi Daiginjo et Junmai Ginjo
Fort d'une longue histoire, le saké Tobiraizumi est indissociable du saké d'Akita. Il est désormais vendu dans d'autres préfectures et dans la région métropolitaine de Tokyo. On peut l'acheter sur le site web de la brasserie ou sur des sites de vente en ligne.
Cependant, les saveurs locales s'apprécient pleinement sur place ; profitez donc de la vaste sélection proposée. Vous y ressentirez le charme de l'histoire qui perdure depuis l'époque de Muromachi.
Hiraizumi Honpo ＜Informations＞
Nom : Hiraizumi Honpo
Adresse : 59 Nakamachi, Hirazawa, ville de Nikaho, préfecture d'Akita
