[Devazuru] Riz naturel SAKE Qu'est-ce que Matsukura? Détails sur les produits célèbres que les acheteurs d'Isetan ont également remarqué [préfecture Akita]

Avec la baisse des températures, de plus en plus de gens sont susceptibles de choisir le saké chaud plutôt que le saké froid

nous allons vous expliquer en détail le saké de riz naturel Dewatsuru Matsukura, également recommandé pour accompagner le saké local d'Akita

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[Dewatsuru] Qu'est-ce que le saké de riz naturel Matsukura ?

[Dewatsuru] Le saké de riz naturel Matsukura est un saké japonais fabriqué dans la ville de Daisen, préfecture d'Akita, brassé par Dewatsuru Sake Brewery Co., Ltd. et vendu par Akita Seishu Co., Ltd

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Dans le district de Matsukura, situé dans les montagnes au nord d'Omagari, dans la ville de Daisen, le riz et les légumes sont cultivés sans pesticides ni engrais chimiques depuis plus de 50 ans

Le saké de riz naturel Dewatsuru Matsukura est élaboré à partir de riz Akita Komachi cultivé selon des méthodes spéciales (sans utilisation de pesticides pendant la période de croissance) sous contrat avec des agriculteurs de la région de Matsukura par Dewatsuru Sake Brewery Co., Ltd., ce qui lui confère un goût qui traduit véritablement le fait que le saké est né du riz

L'eau de brassage utilisée est de l'eau de fonte des collines de Dewa qui s'infiltre à travers plusieurs couches de terre et jaillit, ce qui permet de produire un saké doux, onctueux et à grain fin

classification	Saké de riz pur spécial
riz cru	Akita Komachi (sans pesticides)
Niveau de saké japonais	2
acidité	1.8
type de saveur	Riche et sec
Rapport de polissage du riz	60%
Température recommandée	• 5 à 10 degrés (froid neige/froid fleurs)
	• 10 à 15 degrés (frais)
	・40-50 degrés (tiède, chaud, très chaud)

Référence : Akita Sake Co., Ltd. « Dewatsuru Natural Rice Sake Matsukura »

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Où puis-je acheter du saké de riz naturel Dewatsuru Matsukura ?

[Dewatsuru] Le saké de riz naturel Matsukura peut être acheté dans les supermarchés d'Omagari, ville de Daisen, préfecture d'Akita, où se trouve la brasserie, ou en ligne

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Ce saké a également été vendu chez Iki no Za, dans le centre commercial Isetan de Shinjuku, où les meilleurs acheteurs, y compris des dégustateurs de saké, réunissent des sakés et des en-cas provenant de tout le Japon

C’est pourquoi on peut dire qu’il est souvent vendu aux amateurs de saké dans des magasins tenus par des personnes ayant une véritable connaissance du saké, plutôt que comme une boisson à consommer quotidiennement ou comme un souvenir

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[Dewatsuru] Conseils de dégustation et en-cas pour accompagner le saké de riz naturel Matsukura

[Dewatsuru] Le saké de riz naturel Matsukura est fabriqué sans pesticides, nous vous présenterons donc des recettes pour le déguster sainement ainsi que des en-cas, comme le dashi d'algues et les baies de mizu marinées

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bouillon de kombu

matériel

• Algues (20 g)
• Eau (1 L) *L'eau minérale douce est préférable si disponible
• sauce soja (un peu)
• Mirin (un peu)

Comment faire

• Pour atténuer les goûts désagréables et la turbidité, ajoutez du varech à l'eau et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 10 heures, puis extrayez le bouillon en utilisant la méthode d'infusion à froid
• Faites chauffer le bouillon dashi et mélangez-le avec le saké de riz naturel Dewatsuru Matsukura dans les proportions souhaitées, puis ajoutez un peu de sauce soja ou de mirin selon votre goût

Le potassium contenu dans le varech contribue à réduire l'enflure et à abaisser la tension artérielle, et sa faible teneur en alcool en fait une boisson douce pour l'organisme

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Mizunomi mariné

matériel

• Mizu no Mi (1 sac)
• Sel (au goût)
• Sucre (quantité modérée)

Comment faire

• Saupoudrez de sel les fruits mizu lavés avec les cinq doigts et frottez-les comme si vous les laviez avec du sel
• Rincer à l'eau courante pour éliminer le sel
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, saupoudrez environ une cuillère à café de sel sur tout le plat, ajoutez un peu de sucre si vous le souhaitez plus sucré, et placez-le dans un récipient comme un Tupperware
• Si vous avez un poids sur le dessus du récipient, placez-le dessus et il sera prêt en environ 2 jours

Voici une façon de consommer le mizunomi dans les régions de la préfecture d'Akita où il abonde. Comme le mizunomi est un légume sauvage, il est cultivé sans pesticides ni engrais, possède une texture agréable et constitue un excellent en-cas pour accompagner le saké

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dernièrement

Le saké de riz naturel Matsukura de Dewaturu est un saké japonais originaire de la ville de Daisen, dans la préfecture d'Akita. Il est brassé à partir de riz Akita Komachi cultivé sans pesticides et d'eau de fonte des collines de Dewa, ce qui lui confère un goût qui révèle pleinement l'umami du riz

C'est une boisson recommandée pour ceux qui souhaitent commencer à déguster sérieusement le saké d'Akita, alors pourquoi ne pas l'essayer ?

Akita Sake Co., Ltd. <Information>

• Nom : Akita Sake Co., Ltd
• Adresse : 83-1 Tengasawa, Tojiya, ville de Daisen, préfecture d'Akita, 014-0801
• TÉL. : 0187-63-1224
• Télécopie : 0187-66-2277
• URL : https://www.igeta.jp/

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