Savourez chez vous le « fromage An » d'Eigyokudo de Yamagata ! Le propriétaire de la huitième génération dévoile sa « recette de douceurs enchanteresses que vous voudrez garder secrète », maintenant en vente

« Recettes de douceurs enchanteresses que vous voudrez garder secrètes », de Keigo Kobayashi, propriétaire de la huitième génération d' Eigyokudo, une confiserie établie de longue date dans la ville de Yamagata, est un livre de recettes qui présente comment préparer des douceurs à déguster à la maison, de leur recette secrète de pâte de haricots rouges au produit phare du café, « An Cheese ».

Outre les cheesecakes, les puddings et les pâtisseries, ce guide propose également des recettes de crèmes glacées et de confitures. Grâce à des ingrédients et des ustensiles courants, vous pourrez suivre les instructions vidéo pour réaliser vos préparations

Il paraîtra le jeudi 22 octobre 2026 aux éditions One Publishing. Selon l'éditeur, le premier tirage sera de 40 000 exemplaires, et un réimpression est déjà prévu avant la sortie

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Eigyokudo, une confiserie de Yamagata qui existe depuis l'époque d'Edo

Eigyokudo est une confiserie de la ville de Yamagata qui existe depuis l'époque d'Edo. Elle figure sur le site web officiel du tourisme de la préfecture de Yamagata comme une institution où l'on peut déguster une grande variété de dorayaki et d'anmitsu

L'auteur, M. Kobayashi, est le huitième successeur d'Eigyokudo. Il partage également ses activités de confiserie sur les réseaux sociaux et, selon l'éditeur, il compte plus d'un million d'abonnés

Le thème de ce premier ouvrage estle plaisir de savourer chez soi des plats dignes des plus grands chefs. Avec l'intention de créer « le premier et le dernier livre de recettes », M. Kobayashi y a inclus des recettes de ses plats emblématiques qu'il n'avait jamais publiées auparavant.

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De leur recette secrète de pâte de haricots rouges à leur produit phare, le « fromage Anko », ils dévoilent tout

Un produit qui mérite d'être mentionné dans ce livre est le produit phare du café eigyokudo, « An Cheese ».

Ce cheesecake à trois couches associe une pâte à base de trois fromages différents, une pâte de haricots rouges maison et un sablé au beurre. Nous vous proposons également la recette de la pâte de haricots rouges, transmise de génération en génération chez Eigyokudo

Ce livre propose non seulement des recettes classiques de cheesecake, comme le cheesecake cuit au four et le cheesecake basque, mais aussi des variantes utilisant des ingrédients tels que le matcha, le sésame noir, le thé noir, la citrouille et la pomme. Il offre une multitude de recettes pour réaliser des desserts adaptés à vos goûts et à la saison

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Une collection de recettes accompagnées de vidéos que vous pouvez essayer en utilisant des ingrédients et des ustensiles faciles à trouver

Les recettes utilisent des ingrédients courants du supermarché et des ustensiles que vous avez déjà chez vous. Les ingrédients et les étapes sont simplifiés au maximum pour vous permettre de recréer chez vous des saveurs dignes d'un chef

que chaque recette est accompagnée d'une vidéo explicative. Grâce à cette vidéo, qui accompagne les photos étape par étape, vous pouvez facilement suivre les instructions, parfois difficiles à comprendre uniquement à partir du texte.

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La collection comprend une large gamme de produits, allant des puddings et pâtisseries aux crèmes glacées

Les puddings et les desserts en verrine peuvent également être préparés à la maison

Outre le cheesecake, nous proposons également des desserts frais tels que du pudding et de la gelée au café

Le livre comprend des recettes telles que « Un pudding luxueux et riche cuit au four » à base de mascarpone, et « Un blanc-manger aux poires de La France » préparé avec des fruits de la préfecture de Yamagata

Des pâtisseries telles que des canelés et des gâteaux au chocolat sont également disponibles

Le chapitre consacré aux pâtisseries présente diverses gourmandises telles que le gâteau au chocolat, les canelés, les terrines, les crêpes et les muffins

La recette du « Gâteau au chocolat (façon café) » utilise des œufs entiers battus en neige au lieu de la meringue. Le livre propose un large choix de pâtisseries, des en-cas rapides et faciles aux recettes plus élaborées qui demandent un peu plus de temps

Diversifiez les façons de l'apprécier avec de la glace et de la confiture

Les recettes proposent également des options pour les associer à d'autres douceurs comme la glace, la crème, la compote et la confiture

Par exemple, la recette de la glace à la vanille ne nécessite que quatre ingrédients. Vous pouvez aussi vous amuser à combiner les recettes que vous avez apprises, par exemple en les servant avec du pudding ou de la gelée au café

Ce livre intègre des fruits de saison tels que les fraises, les myrtilles, les figues et les pommes, ce qui en fait une ressource polyvalente utilisable tout au long de l'année

source:

• Communiqué de presse de One Publishing (PR TIMES)
• D'autres informations de la société (PR TIMES)
• Site web officiel du tourisme de la préfecture de Yamagata « Eigyokudo »

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