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Nous avons interrogé le personnel de Fukuda Pan, une épicerie fine de Morioka, sur leurs trois pains les plus populaires ! (Pains cuits) [Ville de Morioka, préfecture d'Iwate]
Nous avons interrogé le personnel de Fukuda Pan, une épicerie fine de Morioka, sur leurs trois pains les plus populaires ! (Pains cuits) [Ville de Morioka, préfecture d'Iwate]
Le Fukuda Pan, plat emblématique de Morioka, propose plus de 50 garnitures différentes, sucrées et salées
Dans les quatre magasins Fukuda Bread, un classement de popularité établi par le personnel est affiché, et celui-ci a été présenté dans le journal local Iwate Nippo en novembre dernier
J'ai précédemment présenté le classement de la catégorie « sucrée », mais cette fois-ci, je vous propose le top 3 des catégories « salées », ainsi qu'un compte rendu de dégustation du pain Fukuda, que je recommande
Veuillez noter que tous les prix mentionnés dans cet article sont valables au 28 janvier 2026
Le pain Fukuda, un plat réconfortant apprécié des habitants de Morioka
Magasin principal Fukuda Pan. Source : Wikipédia (Nom du fichier : Fukuda Pan Nagatacho Main Store.jpg, Photographe : Yasu)
En 1948, le fondateur Ryukichi Fukuda a mis au point le « Koppe-pan » actuel (un type de petit pain japonais) dans le but de satisfaire la faim des étudiants pendant la pénurie alimentaire d'après-guerre, et il a été servi dans les cantines scolaires de la ville de Morioka
La texture à la fois moelleuse et élastique de ce petit pain est unique, et sa saveur prononcée se marie à merveille avec toutes les garnitures, qu'elles soient sucrées ou salées
Commandez au comptoir situé à droite du magasin principal, puis payez et récupérez votre commande à la caisse située à gauche
Vous pouvez déguster ce petit pain de différentes manières : en combinant différentes garnitures, en les empilant ou en le séparant en deux moitiés (gauche et droite)
Coin restauration dans le magasin principal
Les garnitures sucrées, comme la pâte de haricots rouges, la crème et la confiture, se dégustent en en-cas, tandis que les garnitures salées sont savourées en repas. Ce plat traditionnel est apprécié des habitants de Morioka depuis des générations
Quels sont les pains salés les plus vendus ? Le classement de popularité de Fukuda Bread !
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Fukuda Bread possède quatre magasins gérés directement : trois dans la ville de Morioka (le magasin principal à Nagata-cho, le magasin de Mitake et le magasin de Nakanobashi) et le « magasin de Yahaba » qui est rattaché à l'usine de pain dans la ville de Yahaba
Le magasin Fukuda Bread Mitake est situé dans un coin du terrain de « Across Plaza Morioka Mitake »
Chaque magasin établit son propre classement de popularité en fonction de l'expérience personnelle de son personnel, et le classement publié dans le journal Iwate Nippo date de novembre 2025
Alors que les trois produits sucrés les plus populaires étaient les mêmes dans les quatre magasins, les trois produits salés les plus populaires différaient d'un magasin à l'autre, seul le produit en tête du classement étant identique
Avec un large choix de plats sucrés et épicés, vous aurez bien du mal à choisir ! (Menu recommandé au restaurant Mitake)
Par conséquent, en me basant sur le classement de chaque magasin, je vous présenterai ma sélection « Top 3 global »
1ère place : Bœuf salé (avec salade de pommes de terre)
La glorieuse première place !
Le pain le plus populaire dans les quatre magasins était une combinaison de bœuf salé et de salade de pommes de terre à la mayonnaise
Le goût salé du corned-beef complète la douceur du pain, et la salade de pommes de terre, qui contient des pommes de terre réduites en purée à un état « à moitié cuites » (semblable au kiritanpo), ajoute une texture agréable
Le corned-beef et la salade de pommes de terre forment un duo parfait !
Par ailleurs, le « Contama », qui est cette combinaison garnie d'un œuf, est également un plat populaire
2e place : Sandwich aux légumes original
Les sandwichs aux légumes sont populaires auprès des femmes
Elle est garnie de chou, de tomates, de poivrons, d'oignons, de fromage en tranches, de mayonnaise et de beurre à la moutarde
Beaucoup de chou, beaucoup de mayonnaise et de beurre à la moutarde
Simple mais délicieux, ce sandwich, qui met en valeur la saveur du petit pain et la douceur des légumes, est une option saine et rafraîchissante de Fukuda Bread, et est particulièrement apprécié des femmes
Les garnitures recommandées pour les sandwichs aux légumes sont listées séparément
Si les légumes seuls ne vous suffisent pas, l'ajout de garnitures de viande rehaussera votre repas, tant en termes de volume que de valeur nutritionnelle
3e place : Double saucisse
hot-dog style pain Fukuda
Ce plat contient deux délicieuses saucisses de Vienne à la peau croustillante, servies avec du chou râpé, de la sauce tomate et de la moutarde
La saucisse, coupée à la longueur du petit pain, était délicieuse
La saucisse a une saveur riche et charnue, et ce sandwich, présenté comme le hot-dog original de Fukuda Bread, est très satisfaisant
De plus, nous vous présenterons quelques pains salés recommandés !
Tellement de garnitures et de toppings au choix, c'est difficile de se décider !
Les pains salés de Fukuda Bread offrent une variété de garnitures encore plus grande que leurs pains sucrés, vous permettant ainsi de savourer de nombreuses combinaisons différentes
Je vais maintenant vous présenter quelques-unes des garnitures que je recommande particulièrement parmi celles que j'ai essayées jusqu'à présent
Viande de poulet (avec salade de pommes de terre)
La texture et le goût du poulet haché sont bons
L'association du poulet haché, de la salade de pommes de terre et de la mayonnaise à la moutarde est exquise, et vous pouvez apprécier la texture du poulet haché
Il avait été temporairement retiré du menu, au grand regret de tous, mais il a récemment fait son retour et il semblerait qu'il soit fortement recommandé par M. Fukuda, le président de Fukuda Bread
Spaghetti napolitain
Les spaghettis sont légèrement épais et ont un volume satisfaisant, la sauce et le ketchup adhérant bien !
Ce sandwich est généreusement garni de spaghettis napolitains au bacon et aux oignons, une combinaison riche en glucides qui est volumineuse et offre un plaisir coupable des plus satisfaisants
Les spaghettis sont cuits jusqu'à obtenir une texture moelleuse, semblable aux pâtes tendres servies dans les cantines scolaires, et leur texture différente de celle du petit pain est très appétissante
Œuf et escalope de jambon
La côtelette de jambon et le chou sont servis avec une généreuse quantité de sauce
Ce sandwich est généreusement garni d'une épaisse tranche de jambon et de beaucoup de chou, le tout nappé de sauce moutarde, ce qui en fait un sandwich très copieux
L'escalope de jambon et d'œuf, fourrée d'un œuf mollet coulant, a une saveur plus riche grâce au goût supplémentaire de l'œuf
Steak haché
J'ai été très satisfait du volume du hamburger
Le steak haché est volumineux et tendre, nappé d'une sauce à base de ketchup et servi avec beaucoup de laitue
Le steak haché a une texture charnue et consistante et est très satisfaisant ; c'est mon choix numéro un parmi les pains salés à base de viande
Fukuda Pan <Information>
Nom de l'établissement : Magasin principal Fukuda Pan Nagatamachi
Adresse : 12-11 Nagatamachi, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Numéro de téléphone : 019-622-5896
Horaires d'ouverture : du lundi au dimanche de 7h00 à 16h00
Adresse : 1er étage, bâtiment est du centre de bus de Morioka, 1-9-22 Nakanohashi-dori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Numéro de téléphone : 019-656-0105
Horaires d'ouverture : du lundi au dimanche de 8h00 à 16h00
Fermé : les jeudis, les jours fériés du Nouvel An et Obon
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Magasin Mitake <Information>
Adresse : 2-9-60 Mitake, ville de Morioka, préfecture d'Iwate, à l'intérieur du centre commercial Across Plaza
Numéro de téléphone : 019-658-8809
Horaires d'ouverture : du lundi au dimanche de 8h00 à 17h00
Fermé : Jour de l'An, Obon
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Magasin Yahaba (avec usine) <Information>
Adresse : 502-1, 11e district de Hiromiyazawa, Yahaba-cho, Shiwa-gun, préfecture d'Iwate
Numéro de téléphone : 019-697-8400
Horaires d'ouverture : du lundi au dimanche de 7h00 à 17h00
Fermé : Jour de l'An, Obon
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résumé
Chaque fois que je vais acheter du pain à la boulangerie Fukuda, je finis toujours par hésiter devant le comptoir en regardant le menu
Surtout pour les plats cuisinés, la saveur change radicalement en fonction des garnitures auxquelles on les associe, ce qui donne envie d'essayer toutes sortes de choses, mais c'est là le problème
Pourquoi ne pas visiter le magasin, prendre votre temps pour flâner et déguster le pain Fukuda fraîchement préparé sous vos yeux ?
Ancien habitant d'Edokko, j'adore Morioka et les six préfectures du Tohoku. J'aime aussi l'histoire, la gastronomie, les voyages, le sport, les bons vins et le chant. Je vous ferai découvrir les merveilles du Tohoku !
