[Miyagi] Le riz de marque à la texture moelleuse « Date Masamu » fait ses débuts !

Le riz de marque est devenu un sujet brûlant ces dernières années.

« Seiten no Tairi » de la préfecture d'Aomori, qui a fait ses débuts en 2015, est rapidement devenue une marque appréciée à l'échelle nationale.

En 2017, la préfecture de Miyagi, une préfecture productrice de riz, était déterminée à ne pas perdre, et en 2017, elle a annoncé la très attendue « Date Masamu ».

Dans cet article, nous présenterons l'origine du riz de marque « Date Masamu » de la préfecture de Miyagi et rendrons compte de son goût.

Novembre 2017, pré-début de "Date Masamu"

7 novembre 2017.

Les ventes de « Date Masamu » ont commencé dans les magasins de riz, les grands magasins et certains grands détaillants de la préfecture de Miyagi.

C'est un prélude dans la préfecture de Miyagi à faire ses débuts au niveau national en tant que riz de marque vendu à un prix élevé.

Une nouvelle variété, « Date Masamu », a été développée à la station expérimentale agricole de Furukawa, dans le nord de la préfecture de Miyagi.

Sa texture moelleuse est quelque chose de nouveau que l'on ne retrouve pas dans les variétés représentatives de la préfecture de Miyagi, « Hitomebore » et « Sasanishiki ».
Il est collant et doux, mais il a la particularité d'avoir peu d'odeur collante.

Le secret réside dans la teneur en amylose.
L'amidon, composant principal du riz, est composé d'amylose et d'amylopectine.

L'amylose est un composant de la dureté et l'amylopectine est un composant du caractère collant et de la douceur.
Cet équilibre affecte le goût du riz.

La teneur en amylose du riz typique est de 20 %.
La teneur en amylose de l’Hitomebore se situe également dans cette fourchette.
En revanche, la teneur en amylose du « Date Masamu » est inférieure à 1,50 %.
Selon la température moyenne, elle peut descendre en dessous de 10 %.

Il est donc moins dur et vous pouvez profiter de sa texture collante et moelleuse.

Il existe également des données qui montrent que le goût du riz (classé en cinq catégories : apparence, arôme, goût, caractère collant, dureté et globale) immédiatement après la cuisson et après 4 heures de cuisson est presque le même, et même après refroidissement, La douceur et le caractère collant d'origine du riz demeurent et vous pouvez le goûter.

Quelle est la saveur de « Date Masamu » qui vous intéresse ?

Désolé de t'avoir fait attendre !

Maintenant, parlons du goût de Date Masamu !

regarde s'il te plait! L'éclat de ce riz fraîchement cuit !

Comme prévu, c'est la marque de riz dont Miyagi est fier !
On dirait que le délice déborde de chaque grain !

Tout d’abord, prenons une bouchée.

délicieux!

C'est aussi collant et doux que le disent les rumeurs, tout comme le riz gluant !
Cependant, il n'a pas l'odeur caractéristique du mochi, vous pourrez donc le déguster avec des accompagnements !

Si vous voulez profiter du charme du "Date Masamu", c'est comme ça qu'il faut le manger !

Oui, c'est du riz avec de l'œuf !

Ajoutez des œufs au riz fraîchement cuit et arrosez de sauce soja !
C'est la meilleure façon de manger du riz blanc !

D’ailleurs, les œufs proviennent également de la préfecture.
La sauce soja utilisée pour le bouillon de soupe est le Kimito Pittanko, une sauce soja spécialement conçue pour le riz kake aux œufs vendue par Mori no Mebuki Tamagosha, située au pied de Zao.

J'ai tout apprécié de la préfecture de Miyagi !

Lorsque je le mangeais sous forme de riz cuit aux œufs, il était moins collant, mais j'ai pu profiter pleinement de la texture de chaque grain de riz, ce qui le rendait très délicieux.

Essayez-le tout le monde !

Comment cuisiner de délicieuses dattes Masamu

Eh bien, le « Date Masamu » a été loué pour être délicieux, mais pour le rendre encore plus délicieux, vous devez réfléchir à la façon de le cuisiner !

« Date Masamu » a déjà une texture douce.
Si vous avez un mauvais équilibre hydrique, vous risquez de vous retrouver avec un gâchis collant !

Nous allons donc vous présenter ici comment cuisiner le « Date Masamu » pour que vous puissiez le déguster délicieusement !

Ce sont les délicieuses façons de cuisiner le « Date Masamu » !
Puisque vous avez acheté un délicieux riz, vous voulez le déguster dans les meilleures conditions.
Si vous l'avez acheté, essayez-le !

Le début à grande échelle de "Date Masamu" aura lieu à l'automne 2018.

Si vous habitez hors préfecture, attendez avec impatience l'automne où les produits seront mis en vente !

Page d'accueil officielle du riz Miyagi « Date Masamu »

Lien

Page d'accueil officielle du riz Miyagi « Date Masamu »

https://datemasayume.pref.miyagi.jp

La préfecture de Miyagi soutient le régime alimentaire japonais en tant que l'un des principaux producteurs de riz du pays depuis l'époque de Date Masamune, le fondateur du domaine de Sendai. Cela fait 55 ans depuis la naissance de Sasanishiki, dont Miyagi est fier, et 27 ans depuis la naissance d'Hitomebore. Les débuts de la nouvelle variété « Date Masamu », qui vise à conquérir le monde avec ses délices.