和食

【宮城県】ブランドさば使用「金華さば<彩>缶」の魅力&実食レビュー

さば缶は栄養価も高く、おいしくて手ごろに食べられるのが魅力です。そんなさば缶の中でも、「木の屋石巻水産のさば缶」はご存知でしょうか?

金華さばを使ったおいしさが話題を呼び、メディアでも取り上げられた商品です。今回は3種類を用意してレビューやレシピを紹介していきます。


木の屋水産「金華さば<彩>」の魅力

石巻産の金華さばを使用

そもそも金華さばとは、金華山沖で漁獲され、石巻港で水揚げされるさばの中でも規定の漁法と時期に獲れたものに付けられる名前です。

他のさばとの大きな違いは、大きさと脂のノリ。金華山沖の海流は親潮と黒潮が交差する地点で、旬の時期には丸々と太った大きなさばに成長します。

そして、金華さばの基準の1つに「体脂肪率15%以上が目安」というものがあり、脂のノリが良いさばしか金華さばを名乗れないため、他のさば缶よりも身の旨みが強いのも特徴です。

鮮魚のまま缶詰にする新鮮さ

木の屋石巻水産のさば缶は、旬の肉厚な金華さばを使用しているので魚の臭みが少ないことが特徴です。毎年秋以降に水揚げされたさばを冷凍せずに缶に詰めて出荷しています。

年間の出荷が終われば再出荷はないので、売り切れ次第終了です。2022年内の「金華さば<彩>水煮缶」の販売も8月20日で休止しています。


木の屋石巻水産「金華さば<彩>」3種類を食べ比べ!

今回は木の屋石巻水産の「金華さば<彩>」の缶詰を3種類食べ比べてみました。1つずつ紹介していきます。

金華さば<彩>水煮缶

水煮缶は「さば」と「食塩」のみを詰めたシンプルなもの。 保存料も一切使用していません。

一口食べると、しっかりとした金華さばの食感と良質な油のうまみを感じます。さば缶で気になりがちな青臭さも一切感じられず、そのまま食べても十分おいしさが楽しめる缶詰です。

塩味も強くないのでしょうゆを少し垂らしたり、お味噌汁に入れたりと素材の良さを活かせる料理にも向いています。

100gあたりの栄養成分表示は以下の通りです。

エネルギー214kcal
たんぱく質14.3g
脂質17.4g
炭水化物0.1g
食塩相当量0.7g

 

金華さば<彩>味噌煮缶

味噌煮缶は木の屋食品の年間人気商品ランキングでも1位に輝く品です。石巻産の味噌や喜界島産の粗糖などを使用して、あっさりとした味わいに仕上げています。

食べてみると市販の味噌煮缶に比べてやや薄味の印象があります。そして、うまみの強いさばと粗糖が合わさってマイルドな風味なのが特徴です。

おすすめの食べ方は、風味をダイレクトに感じられる白ご飯との組み合わせ。

身がおいしいのはもちろん、缶に残った汁にもダシが染み出ているのでご飯にかけたり、お湯で割ってスープにしたりすれば余すことなく味わえます。

100gあたりの栄養成分表示は以下の通りです。

エネルギー273kcal
たんぱく質16.0g
脂質19.8g
炭水化物7.7g
食塩相当量0.8g

金華さば<彩>レモン缶

さば缶では珍しいレモン味が木の屋水産から販売されています。新鮮な金華さばにスペイン産レモンを加えており、爽やかな風味が特徴です。

缶を開けるとふわっとレモンの香りがしてきて、口に入れるとさばの風味は残しつつ酸味が全体をあっさりと仕上げてくれています。食欲がない時や暑い時などでもさらりと食べられそうです。

そのまま食べてもおいしいですが、レモンを活かしてサラダにトッピングしたり、うどんやそうめんなどの麺類と組み合わせたりして食べるとより魅力を感じられるでしょう。

100gあたりの栄養成分表示は以下の通りです。

エネルギー198kcal
たんぱく質19.5g
脂質13.3g
炭水化物0.1g
食塩相当量0.7g

 


金華さば<彩>を使ったアレンジレシピ

金華さば<彩>の缶詰はそのまま食べるのも良いですが、少しだけ手を加えてもおいしくておすすめです。

今回はレモン缶と水煮缶を使ったお手軽レシピを紹介していきます。

さば缶レモンそうめん

レモン缶は麺類との相性がバツグン。そこで、そうめんのつけ汁に薬味とレモン缶を追加して食べてみました。材料は以下の通りです。

・そうめん…お好みの量
・金華さばレモン…1缶
・めんつゆ…適量
・白すりごま…1つまみ
・きざみのり…好きなだけ

レモンの風味で爽やかになるだけでなく、さばのうまみも溶けだして一気にワンランク上の味わいになります。特に缶に残った汁に香りやうまみが詰まっているので、つけ汁に入れるのがおすすめです。

今回は冷たいそうめんで試してみましたが、温かいうどんやつけ汁に足してみても合うと感じます。

さば缶炊き込みご飯

水煮缶は炊き込みご飯にアレンジしてみました。にんじんとしょうがは千切りにして、ご飯や調味料と一緒に炊飯器で炊くだけなので簡単ですよ。

材料は以下の通りです。

・ごはん…2合
・金華さば水煮…1缶
・にんじん…1/2本
・しめじ…1/2株
・しょうが…1かけ
・白だし…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・酒…小さじ2

さば缶自体の青臭さがなく、うまみと食感がご飯に混ざり合って絶品です。お好みで海苔や油揚げ、ごぼうなどを足しても良いでしょう。

手間も少ないので、一気に炊き込みご飯を作っておいて冷凍保存しておくのもおすすめです。


木の屋水産のさば缶で金華さばを味わってみて

今回は木の屋水産の人気商品「金華さば<彩>シリーズ」の魅力やレビューを紹介しました。

金華さば<彩>は、旬の金華さばを新鮮なうちに缶に詰めているので、他のさば缶ではなかなか味わえない風味の良さが魅力です。そのままでも料理しても絶品で、一度口にすれば他のさば缶には戻れないかもしれませんよ。

ぜひ一度、金華さば<彩>を試して人気の理由を確かめてみてはいかがでしょうか?


INFORMATION


木の屋石巻水産公式サイト:https://www.kinoya.co.jp/


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HiroyukiOka

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宮城県出身のフリーライター。言葉や文字が好きで毎月15冊以上の本を読む読書好きでもある。読書を楽しめるカフェや本に合うスイーツを探すのが最近の趣味。

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