【青森県】青森が誇る万能調味料！スタミナ源たれの魅力とアレンジレシピを地元民が熱弁！

青森と聞いて皆さんは何を思い浮かべますか？りんご？ねぶた祭り？それとも雪景色？でも、青森を知り尽くした地元民として「これだけは外せない！」と声を大にして言いたいものがあります。それが今回ご紹介する「スタミナ源たれ」です。焼肉のたれと思って侮るなかれ。青森ではスタミナ源たれ（通称・源たれ）がなければ青森の食卓は語れません！

今回は、青森県民が愛してやまない「スタミナ源たれ」の魅力と、誰でも試せる簡単アレンジレシピをご紹介します。これを読めば、きっとあなたも「青森の味」を家庭で味わいたくなるはず！

青森県民なら誰もが知ってる！スタミナ源たれの魅力とは？

青森県民の冷蔵庫をのぞけば、ほぼ確実にスタミナ源たれが鎮座しています。それほどまでに愛されている理由は、その味の奥深さにあります。青森といえばニンニクの一大産地。この源たれには、その青森産ニンニクがたっぷり使われているんです。そして、しょっぱさと甘さが絶妙に絡み合った濃厚な味わいは、焼肉にぴったり。焼いている間に立ち上る香ばしい香りは、もうたまりません！

さらに驚くべきはスタミナ源たれの万能さです。焼肉以外にも、野菜炒めやチャーハン、唐揚げや鍋など、どんな料理にも合わせやすいんです。むしろ焼肉以外で使うほうが多いかもしれません。特に、忙しい日に「何かさっと作りたい」と思ったとき、スタミナ源たれがあればあればすぐにメイン料理が作れます。ちょっと料理の腕に自信がない人でも、源たれを使えば簡単に「おいしい！」と言わせる一皿が作れますし、何より源たれだけで味が決まるので、持っておいて損はしません。

最近では通常のスタミナ源たれに加え、辛さを控えた甘口タイプや塩焼きのたれも登場しました。従来のスタミナ源たれはショウガやニンニクが効いていてかなりスパイシーなのですが、甘口のソフトタイプは子供でも食べれる甘さが人気。塩焼きのたれはお肉にはもちろん、スープや焼きそば、冷ややっこにもおすすめです。

青森のBBQ『にぐ』といえばスタミナ源たれ

以前、津軽地方のバーベキューではサガリや豚ホルモンをメインで食べると紹介しましたが、その時に登場するのがスタミナ源たれです。肉だろうが野菜だろうが、タレものだろうが塩ものだろうが、構わず源たれをつけて食べていたのを思い出します。ジューシーな焼肉にたれをたっぷり絡めて、炭火で焼き上げる香りがもう最高！お行儀が悪いですが、スタミナ源たれはをご飯にかけて、なんちゃって焼肉丼にして食べたこともあります。

東北ろっけん雑学メディア：NEFT（ネフト）

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また、他県から遊びに来た友人に「青森のソウルフードを味わって！」と源たれを使った料理を出すと、ほぼ確実に「何これ、めちゃくちゃうまい！」と大絶賛されます。皆買って帰るのですが、当時は青森以外での取り扱いがほとんどなく、こちらからまとめて送ったこともありました。今ではスタミナ源たれも全国的に有名になり、取り扱っている場所も増えたようですが値段が高いんだとか……通販も行っているので、食べてみたい方はぜひ購入してみてくださいね。

試してみたい！スタミナ源たれを使ったおすすめレシピ

レシピ①濃い目の味付けでご飯が進む！からあげ

からあげの下味にスタミナ源たれを使うだけで、いつもの味が一気にプロ級に。鶏肉にたれを揉み込んで20分ほど漬け込んだら、片栗粉をまぶして油でカラッと揚げるだけ。ニンニクの風味とたれの甘辛さが、ジュワッと肉汁と一緒に広がります。一口食べたら、もう手が止まらない！これならホームパーティーでも大活躍間違いなしです。

レシピ② ニンニクとショウガの香りがたまらない！もつ煮

寒い季節にぴったりのもつ煮も、スタミナ源たれでぐっと青森らしい味に仕上がります。下処理したもつと野菜（大根、こんにゃくなど）を鍋に入れ、源たれと味噌、水を合わせて煮込むだけ。青森らしい濃厚な味わいがもつによく染み込んで、身体が温まります。ショウガとニンニクの風味が強いので、「普通のもつ煮じゃ物足りない」という人にもぜひ試してほしいレシピです。また、キャベツともやし、にらを加えれば、即席のホルモン鍋も楽しめますよ。

レシピ③ 食欲そそる！簡単スタミナチャーハン

「今日は手抜きしたいけど、おいしいものが食べたい！」そんな日にぴったりの一品がこれ。ご飯と卵、刻んだネギを炒めながら、スタミナ源たれを回し入れるだけ。最後に少し強火でパラパラになるまで炒めれば完成です。焦げたたれの香ばしさが食欲をそそり、何杯でも食べられちゃいます。塩だれを使って海鮮を加えれば、簡単に海鮮チャーハンに。冷蔵庫に余った野菜やお肉を加えるのもおすすめです。

まとめ

スタミナ源たれは、青森が誇る万能調味料です。焼肉だけでなく、幅広い料理に使えるのはもちろん、その味には青森の自然や文化が詰まっています。ニンニクやりんごをたっぷり使った甘辛い風味は、一度試せば忘れられないものになるはず。ぜひ、あなたの家庭でもスタミナ源たれを使って、青森の魅力を味わってみてください。