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Ginzan Onsen est une station thermale située dans les montagnes, à proximité du centre-ville d'Obanazawa, dans la préfecture de Yamagata.
C'est une station thermale réputée dans tout le Japon, notamment parce qu'elle a servi de décor à la série dramatique matinale « Oshin » diffusée sur la chaîne NHK.
Cette charmante ville thermale donne l'impression d'un voyage dans le temps, à l'époque Taisho.
Des bâtiments en bois de trois ou quatre étages, construits entre les périodes Taisho et Showa, bordent encore aujourd'hui ses rues.
La nuit, la station thermale s'illumine de lampadaires à gaz, créant une atmosphère encore plus charmante.
La douce lumière apaise le regard des touristes, et le charme d'antan de Ginzan Onsen est préservé.
Cette ville thermale densément peuplée regorge de boutiques variées, notamment des auberges, des magasins de souvenirs et des restaurants. Récemment, un café de style japonais rétro a également ouvert ses portes, rendant la ville encore plus animée
Nous vous ferons découvrir quelques-uns des mets gastronomiques les plus populaires de la ville de Ginzan Onsen !
La boutique de tofu Nogawa se trouve juste à l'entrée de la station thermale de Ginzan Onsen.
Vous vous demandez peut-être : « Du tofu, un mets raffiné ?! », mais le tofu de Nogawa, affectueusement surnommé « tofu debout », est très apprécié des touristes !
Le plat le plus populaire est le tofu debout (170 yens)
Le tofu est légèrement chaud et moelleux, et fond dans la bouche
Sa texture est onctueuse et son goût prononcé de soja, ce qui en fait un produit très apprécié et délicieux !
C'est un plat délicieux qui peut être dégusté sans ajout de sauce soja ni d'aucun autre ingrédient
Une façon de profiter de Ginzan Onsen est de faire une pause dans le bain de pieds en face de la boutique et de déguster un délicieux tofu !
Ce stand de tofu, où l'on mange debout, est tellement populaire qu'il est parfois en rupture de stock dès 15h !
Outre le tofu nature, il propose également du tofu frit bien chaud.
Idéal pour une petite pause gourmande lors d'une balade !
Le bâtiment rouge de « Haikara-san » attire le regard, et
le pain au curry vendu devant la boutique de « Haikara-san » est une spécialité locale réputée à Ginzan Onsen.
La pâte à pain est faite avec du blé Nebarigoshi de la préfecture de Yamagata et fourrée d'un curry épicé. Attention, ce pain frit croustillant au curry est vite épuisé !
Crea, où l'on peut admirer la vue sur Ginzan Onsen depuis les places du deuxième étage, est un café populaire auprès des personnes de tous âges et de tous genres, grâce à son ambiance rétro moderne
Un article populaire est le cacao grillé garni de guimauves grillées (600 yens)
Le cacao légèrement sucré est recouvert de guimauves fondues pour un équilibre parfait de douceur
Une seule gorgée réchauffera votre corps et votre âme
Il est également populaire auprès des jeunes, car il propose une cuisine de café élégante qu'on ne s'attendrait pas à trouver dans une ville thermale, comme des sandwichs chauds et un curry de poulet spécial !
En plus de ses menus pour le déjeuner et le café, Crea est également un endroit où vous pouvez prendre un verre en soirée
Soba aux aubergines frites et au radis daikon râpé (1 200 yens)
Izu no Hana est un restaurant de soba de longue date, fondé en 1952.
La préfecture de Yamagata est l'une des principales régions productrices de soba au Japon.
Parmi elles, la ville d'Obanazawa, où se trouve Ginzan Onsen, possède l'une des plus grandes zones de culture de soba de la préfecture.
Izu no Hana utilise avec fierté ses « soba 110 % sarrasin », composées à 100 % de farine de sarrasin et à 10 % de liant, pour que vous puissiez savourer l'arôme et la saveur originaux du sarrasin
Le Takimikan est un ryokan (auberge traditionnelle japonaise) situé sur une colline, dans un quartier isolé de Ginzan Onsen.
Il propose également des bains à la journée.
Et, comme son nom l'indique, c'est un restaurant prisé où l'on peut savourer un repas tout en admirant la nature depuis son emplacement privilégié au sommet d'une colline.
Nos soba 100 % sarrasin offrent une saveur simple et délicieuse, préparées
avec du sarrasin fraîchement moulu, pétri et cuit. En plus de la sauce, de l'eau est fournie sur le plateau ; pourquoi ne pas commencer par déguster les soba avec de l'eau pour apprécier la douceur et l'arôme naturels du sarrasin ?
