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Ginzan Onsen est situé dans les montagnes, à proximité de la ville d'Obanazawa, dans la préfecture de Yamagata. C'est une source thermale réputée, connue dans tout le pays pour avoir servi de décor à la série dramatique matinale « Oshin » diffusée sur la chaîne NHK.
Cette ville thermale est imprégnée du charme d'une époque Taisho figée dans le temps. Des bâtiments en bois de trois et quatre étages, construits entre les ères Taisho et Showa, bordent encore aujourd'hui ses rues.
La nuit, la ville thermale s'illumine de lampes à gaz, créant une atmosphère encore plus charmante. La douce lumière apaise le regard des touristes, et l'on y retrouve le charme authentique de Ginzan Onsen, cette ancienne station thermale traditionnelle.
Cette ville thermale densément peuplée regorge de boutiques variées, notamment des auberges, des magasins de souvenirs et des restaurants. Récemment, un café de style japonais rétro a également ouvert ses portes, rendant la ville encore plus animée
Nous vous ferons découvrir quelques-uns des mets gastronomiques les plus populaires de la ville de Ginzan Onsen !
Nogawa Tofuya se trouve juste à l'entrée de la ville thermale de Ginzan. On pourrait croire que le tofu est un mets raffiné, mais celui de Nogawa Tofuya, affectueusement surnommé « tofu debout », est extrêmement populaire auprès des touristes !
Le plat le plus populaire est le tofu debout (170 yens)
Le tofu est légèrement chaud et moelleux, et fond dans la bouche
Sa texture est onctueuse et son goût prononcé de soja, ce qui en fait un produit très apprécié et délicieux !
C'est un plat délicieux qui peut être dégusté sans ajout de sauce soja ni d'aucun autre ingrédient
Une façon de profiter de Ginzan Onsen est de faire une pause dans le bain de pieds en face de la boutique et de déguster un délicieux tofu !
Ce stand de tofu est tellement populaire qu'il est parfois en rupture de stock dès 15h ! Outre le tofu, il propose également du namaage bien chaud, du tofu frit. C'est l'endroit idéal pour une petite pause gourmande lors d'une balade !
Haikarasan est un bâtiment rouge qui attire le regard. Le pain au curry vendu devant la boutique Haikarasan est une spécialité culinaire réputée de Ginzan Onsen.
La pâte à pain est faite avec du blé Nebarigoshi de la préfecture de Yamagata et fourrée d'un curry épicé. Attention, ce pain frit croustillant au curry est vite épuisé !
Crea, où l'on peut admirer la vue sur Ginzan Onsen depuis les places du deuxième étage, est un café populaire auprès des personnes de tous âges et de tous genres, grâce à son ambiance rétro moderne
Un article populaire est le cacao grillé garni de guimauves grillées (600 yens)
Le cacao légèrement sucré est recouvert de guimauves fondues pour un équilibre parfait de douceur
Une seule gorgée réchauffera votre corps et votre âme
Il est également populaire auprès des jeunes, car il propose une cuisine de café élégante qu'on ne s'attendrait pas à trouver dans une ville thermale, comme des sandwichs chauds et un curry de poulet spécial !
En plus de ses menus pour le déjeuner et le café, Crea est également un endroit où vous pouvez prendre un verre en soirée
Soba aux aubergines frites et au radis daikon râpé (1 200 yens)
Izu no Hana est un restaurant de soba de longue date, fondé en 1952. La préfecture de Yamagata est l'une des régions les plus réputées pour ses soba au Japon. Plus particulièrement, la ville d'Obanazawa, où se trouve la station thermale de Ginzan Onsen, possède l'une des plus grandes zones de culture de soba de la préfecture.
Izu no Hana utilise avec fierté ses « soba 110 % sarrasin », composées à 100 % de farine de sarrasin et à 10 % de liant, pour que vous puissiez savourer l'arôme et la saveur originaux du sarrasin
De nombreuses personnes commandent également de la glace molle à base de sarrasin en dessert, c'est donc un plat que vous voudrez certainement essayer.
Le Takimikan est situé sur une colline, dans un endroit isolé de Ginzan Onsen. Cette auberge propose également des excursions à la journée aux sources thermales. Comme son nom l'indique, c'est un restaurant prisé où l'on peut dîner en admirant la nature depuis le sommet de la colline.
met en avant la saveur authentique de ses soba 100 % sarrasin, fraîchement moulues, préparées et cuites. Un bol d'eau est également proposé : pourquoi ne pas commencer par une bouchée de soba à l'eau pour apprécier sa douceur et son arôme naturels ?
![Carthame Mogami](https://jp.neft.asia/wp-content/uploads/2022/12/30121446_m-1-150x150.jpg.webp ""Mogami Balan de safflower" a certifié un héritage japonais et un héritage agricole japonais [préfecture de Yamagata]")
