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El natto es un alimento procesado de fácil acceso, repleto de nutrientes, y es imprescindible para muchas personas por las mañanas .
Se dice que a mucha gente del oeste de Japón no le gusta el natto, pero creo que a mucha gente de Tohoku sí. En este artículo, presentaremos algunos nattos locales de la prefectura de Miyagi que se pueden comprar en los supermercados de la prefectura
La prefectura de Miyagi es la cuna de la bacteria natto, un orgullo nacional
Las bacterias del natto fueron descubiertas originalmente por el Dr. Sawamura Makoto,el Dr. Hanzawa Jun, , continuó sus investigaciones y logró cultivar la bacteria en forma pura en 1916. Comenzó a venderla bajo el nombre de "natto universitario",
La persona que fue una de las primeras en adoptar el "Daigaku Natto" y comenzar un negocio, industrializando la producción de natto al estilo Hanzawa en 1920, no fue otro que Jiro Miura, el fundador de la fábrica de natto Miyagino
La cepa Miyagino de bacterias natto producida por Miyagino Natto Factory se considera una de las tres cepas principales (cepa Miyagino, cepa Takahashi y cepa Naruse) que son los antepasados del natto disponible comercialmente en la actualidad
Por cierto, las otras dos de las tres cepas principales, la Takahashi, provienen de la prefectura de Yamagata y la Naruse de la prefectura de Iwate, así que el natto también tiene sus raíces en la región de Tohoku. ¡No lo sabía!
Miyagino Natto (Ciudad de Sendai)
Este producto es de Miyagino Natto Seizojo, una empresa fundada en 1920 con sede en el distrito de Miyagino, en la ciudad de Sendai. Se puede adquirir principalmente en supermercados de Sendai
La fábrica de natto de Miyagino es una fábrica de larga trayectoria que es el lugar de nacimiento de la cepa Miyagino, una de las tres cepas principales (cepa Miyagino, cepa Takahashi y cepa Naruse) que se dice que son los antepasados del natto que actualmente se vende comercialmente
Natto de Miyagino
La soja utilizada procede de Rusia y cuenta con cinco certificados, entre ellos certificación de semillas, certificación de pesticidas y certificación de clasificación y almacenamiento, y es pequeña, de unos 10 mm de tamaño
Este natto tiene una textura suave y jugosa, y es fácil de comer. Además del que se muestra en la foto de arriba, también existe el tradicional natto triangular envuelto en roble rallado
Natto de Miyagino <Información>
Nombre: Fábrica de natto de Miyagino
Dirección: Fábrica de natto de Miyagino, 4-29 Ginkgo-cho, Miyagino-ku, Sendai, prefectura de Miyagi, 983-0047
Este producto es fabricado por Kawaguchi Natto Ltd., una empresa con más de 75 años de historia. Se puede adquirir en supermercados y puestos de comida al lado de la carretera en el norte de la prefectura de Miyagi, principalmente en la ciudad de Kurihara. También se puede encontrar en supermercados de la ciudad de Sendai
Natto Kawaguchi (grano medio)
El natto de grano pequeño se elabora principalmente con soja de grano pequeño " Suzumaru " de Hokkaido, el natto de grano grande se elabora principalmente con soja de grano grande " Tanrei " de la prefectura de Miyagi, y el natto de grano medio se elabora principalmente con soja nacional de Hokkaido, Aomori, Iwate y Miyagi.
El natto de la foto es un grano de tamaño mediano de unos 12 a 14 mm, con una textura masticable y un fuerte sabor a soja
Kawaguchi Natto <Información>
Nombre: Kawaguchi Natto
Dirección: 10 Ichisakoshimataikohara, ciudad de Kurihara, prefectura de Miyagi, 987-2306
El producto es fabricado por Tsukamoto Foods en Tome-cho, ciudad de Tome, y se puede comprar en supermercados del norte de la prefectura de Miyagi
toyoma natto
Se elabora con semillas de soja pequeñas de la prefectura de Miyagi, de aproximadamente 10 mm de tamaño. Debido a su limitada producción, es un tipo de natto poco común y difícil de encontrar
Tsukamoto Foods <Información>
Nombre: Tsukamoto Foods
Dirección: 27 Teraike Kanaya, Tome-cho, Tome-shi, Prefectura de Miyagi, 987-0702
Número de teléfono: 0220-52-2276
URL oficial: -
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Natto de Perla Verde (Murata Town)
Este producto está fabricado por Daiei Shoten en la ciudad de Murata y se puede comprar principalmente en supermercados y estaciones de carretera en el sur de la prefectura de Miyagi, así como en línea
Natto Perla Verde (granos pequeños)
Este natto está compuesto por pequeños granos de unos 9 mm de tamaño, y se caracteriza por su textura masticable y su rico sabor a frijol
El envase también es único porque contiene dos comidas y tiene un divisor en el medio
Envase de natto Green Pearl
Por cierto, la tienda online ofrece una amplia gama de productos además de los mencionados anteriormente, incluidos natto de chocolate y natto seco
Daiei Shoten <Información>
Nombre: Daiei Shoten (Perla Verde Natto Honpo)
Dirección: 98 Muratacho, Muratacho, Shibata-gun, Prefectura de Miyagi, 989-1305
Este producto es elaborado por el mencionado fabricante de natto Green Pearl, Daiei Shoten. Sin embargo, se comprometen a venderlo localmente y no lo venden por correo. Solo se puede adquirir en supermercados y tiendas de productos del sur de la prefectura
Manei Natto
Su característica más notable es su increíble pegajosidad. Si intentas removerlo con palillos, estos podrían romperse
El contenido del natto Man'ei
Muy recomendable para aquellos que les gusta el natto pegajoso
Daiei Shoten <Información>
Nombre: Daiei Shoten (Perla Verde Natto Honpo)
Dirección: 98 Muratacho, Muratacho, Shibata-gun, Prefectura de Miyagi, 989-1305
Este producto es fabricado por Kakoren Co., Ltd., una empresa independiente de la Cooperativa Agrícola Miyagi Sennan. Se puede adquirir principalmente en supermercados del sur de la prefectura de Miyagi
Kakoren Co., Ltd. se estableció originalmente para procesar soja de los productores de soja de la ciudad de Kakuda, prefectura de Miyagi, en natto, por lo que, aunque la soja utilizada se produce a nivel nacional, se cree que la soja utilizada es principalmente de Kakuda, Miyagi
Abukuma Natto
El natto es pequeño, de unos 10 mm de tamaño, y tiene una fuerte dulzura de soja que lo hace perfecto para comer con arroz
Asociación de Procesamiento Co., Ltd. <Información>
Nombre: Asociación de Cooperativas Agrícolas Miyagi Sennan (Kakoren Co., Ltd.)
Dirección: 136-2 Ejiri Makimuki, ciudad de Kakuda, prefectura de Miyagi, 981-1521
Número de teléfono: -
URL oficial: -
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Watari Natto (ciudad de Watari)
Este producto está fabricado por Watari Natto Ltd. Se puede comprar principalmente en supermercados de la zona sur de la prefectura de Miyagi
Ganó el Premio del Gobernador de la Prefectura de Miyagi en la 21ª Evaluación Nacional del Natto en 2016
watari natto
Están hechos de pequeñas semillas de soja de Hokkaido, que miden aproximadamente entre 9 y 10 mm de tamaño
Watari Natto <Información>
Nombre: Watari Natto
Dirección: 39-1 Nagatorogawara, Watari-machi, Watari-gun, Prefectura de Miyagi, 989-2341
Hay aproximadamente 30 fabricantes de natto en la prefectura de Miyagi, por lo que, por supuesto, hay muchas otras variedades locales de natto producidas dentro de la prefectura
Si te gusta el natto, no dejes de buscarlo en varios lugares, incluso cuando viajes
Viajando por la región de Tohoku, disfruto bebiendo un delicioso sake y explorando la historia, las tradiciones y las costumbres locales. Escribo artículos basados en mis intereses. Actualmente me interesan las artes escénicas folclóricas, los juguetes locales y las creencias populares.
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