【青森県弘前市】弘前三大味噌ラーメンとは？地元民熱愛のローカルフードを食べ比べ！

青森のラーメンと言えば煮干しラーメンが有名ですが、実は味噌ラーメンも人気があるって知っていましたか？昔ながらの食堂にも味噌ラーメンが必ずと言っていいほど提供されており、煮干しラーメンと同じくらい人気があるんです。

そこで今回は、地元民に愛される「弘前三大味噌ラーメン」を紹介します。もし弘前を訪れる機会があればぜひ食べ比べしてみてください。

---

弘前三大味噌ラーメンとは

「弘前三大味噌ラーメン」とは、弘前市内で営業する「中みそ、峰、だるまや」の3店の飲食店のことです。

弘前三大味噌ラーメンといっても、誰が言い始めたか分かっていません。しかし、弘前市民なら誰もが「あそこの店のことでしょ」と言えるほど、今や広く知れ渡っています。

どのお店の味噌ラーメンも特徴があり、1度食べたら忘れられない味。たくさんの新しいお店が登場してますが、いまだにこの三大有名店の牙城を崩すことは出来ていません。

---

津軽地方では味噌ラーメンが人気

煮干しラーメンと人気を二分する

青森県といえば煮干しラーメンが有名ですが、実は津軽地方では味噌ラーメンが煮干しラーメンと双璧をなす人気を誇ります。ほとんどのラーメン店のメニューには煮干しラーメンだけでなく、味噌ラーメンがあるほど。

塩ラーメンや豚骨ラーメンはなくても、どの店にも煮干しラーメン（地元では「煮干し中華」「中華そば」と呼ばれる）と味噌ラーメンが置いてあるんです。

特徴はショウガやニンニクが効いた甘めな味噌スープ

そんな津軽地方で人気の味噌ラーメンの特徴は、ショウガやニンニクが効いた甘めなスープです。

全国的に、味噌ラーメンにニンニクが入ってるのは珍しいことではありません。しかし、青森県はニンニクの生産量が日本1。そのせいか分かりませんが、入ってるにんにくの量が圧倒的に多いように感じます。津軽の味噌ラーメンを食べたら、翌日まで人に会えないことは覚悟しなければなりません。

一方、すりおろしのショウガが入ってるのは青森らしい特徴だと思います。青森県では古くからおでんにショウガ味噌と呼ばれる甘いみそだれをつけて食べてきました。ショウガで身体を温めるためだったと言われていますが、青森県人にとって味噌＋ショウガは子供のころから慣れ親しんだ味なのです。

また、津軽地方の味噌ラーメンにはチャーシューが入っていません。その代わり、たっぷりの豚ひき肉が入っています。ひき肉をじっくり炒めることで肉汁が引き出され、濃厚でコクのあるスープに仕上がるのです。

---

弘前三大味噌ラーメンを食べ比べてみた

今回は実際に弘前三大味噌ラーメンと呼ばれる「中みそ、峰、だるまや」の3店で味噌ラーメンを食べてきました。

---

中みそ

中三で食べられるソウルフード

中みそは地元のデパート・中三の地下フードコートに入っています。元は「チャイナドール」というお店で「中三のみそラーメン」という商品名で販売していましたが、いつの間にか「中みそのラーメン」の愛称で親しまれるようになりました。

その後、中三の営業形態が変わった時に「チャイナドール」から「中みそラーメン」に店名を変更したそう。

今では弘前のソウルフードとして知られ、カップラーメンや袋麺、家庭で簡単に地元の味を再現できる生麺タイプも販売されています。

野菜たっぷりで甘めなスープ

中みその特徴は、ニンニクのパンチが効いた甘めの味噌スープです。これでもかというくらいニンニクの香りがしており、ショウガの風味はやや弱め。野菜がふんだんに使われており、ラーメンを食べているのに健康になれるような気さえしてきます。

スープの色が黒いですが、味はそこまで濃くないので不思議。甘めのスープがクセになり、気付けばスープを飲み干してしまうことも…

辛味噌ラーメンも販売されていますが、結構辛めなので、辛いのが苦手な方は一味を振って食べるのにとどめておきましょう。

INFORMATION

• 名称：中みそ
• 所在地：青森県弘前市土手町49-1 中三弘前店 B1F
• 電話番号：0172-34-3131
• URL：中三ホームページ
• 営業時間：10:00～18:30(L.O)
• 休業日：無休

GOOGLE MAP

.

---

みそラーメンの店 峰

三代続く老舗の味噌ラーメン

峰は三代続く老舗のラーメン店で、今を時めく王林も通う大人気店です。店内にはカウンター10席と4人掛けの小上がりが一卓。決して広いとは言えませんが、昔ながらの食堂の雰囲気を残すノスタルジックな店内が魅力です。

味噌ラーメン以外にラーメンやワンタンメンもあり、密かな人気なんだとか。また、ここでしか味わえないしっとり系のチャーハンも絶品です！

ラードで最後まで熱々

峰の味噌ラーメンの特徴は、ラーメンの表面に浮いた大量のラード！膜を張るほどの大量のラードは、配膳時に湯気が上がらないほど。初見ではびっくりするビジュアルですが、この脂のおかげで最後まで冷めずに食べすすめられるのです。

味は甘く、濃いめ。ニンニクとショウガががっつり効いていて、ジャンクな味わいがクセになる！なぜか沢庵が2切れついてくるのですが、この沢庵があるおかげで最後まで味に飽きることなく食べられるんです。

ちなみに手打ち麺も選べるのですが、通常の味噌ラーメンとは少し味が変わります。かなりニンニクが強いので、仕事の合間に食べるのは躊躇しますね。

INFORMATION

• 名称：みそラーメンの店 峰
• 所在地：青森県弘前市和徳町337-4
• 電話番号：0172-33-9690
• URL：なし
• 営業時間：11:00～15:00
• 休業日：月曜日(祝日の場合は翌日)

GOOGLE MAP

.

---

ラーメンだるまや

味噌ラーメン専門店

だるまやは味噌ラーメン専門店というだけあって、ラーメンのメニューは味噌だけ！トッピングや餃子などはありますが、味噌ラーメンのみの提供となっています。だるまやは中みそや峰と全く異なるタイプの味噌ラーメンで、開店前から行列が絶えない人気店。

現在は夜の営業は行っておらず、昼のみの営業なのが残念…しかし、他店には真似できない濃厚スープを求めて、県内外から多くのお客さんが訪れます。

他とは全く違うとろみのある味噌スープ

豚骨をベースとしたスープはコクがあり、白味噌と相まって甘みを感じます。先に紹介した2店に比べると塩分は少なめ。ニンニクの強さはありますが、ゴマの風味でしょうか？暴力的なおいしさとほっとする優しさを感じます。

だるまやの味噌ラーメンはチャーシューがトッピングされるのですが、これがまた絶品！ホロホロととろけるような口触りで、何枚でもいけちゃいそう！ちなみに、配膳された時点ではまだチャーシューが冷たいので、スープの底に沈めておくと食べやすくなりますよ。

INFORMATION

• 名称：ラーメンだるまや
• 所在地：青森県弘前市田園5丁目1-1
• 電話番号：0172-33-9690
• URL：なし
• 営業時間：11:00～15:00
• 休業日：水曜日

GOOGLE MAP

.

---

まとめ

誰が言い出したか分からない弘前三大味噌ラーメン。ショウガとニンニクが効いた甘めの味噌スープは、地元弘前の人だけではなく、今や県外からもお客さんが来るほど。

今回紹介した「中みそ、峰、だるまや」の3店のほかにも、弘前にはおいしい味噌ラーメンがたくさんあるので、弘前に来た際は好みのお店を見つけてくださいね。

---