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Le bœuf de Yonezawa est considéré comme l'un des trois plus grands bœufs wagyu du Japon, aux côtés du bœuf de Matsusaka et du bœuf de Kobe. Savourer un bœuf de Yonezawa tout en se prélassant dans les sources thermales de la préfecture de Yamagata serait un véritable luxe. Dans la région de Yonezawa, le bœuf est souvent consommé en sukiyaki et est vivement recommandé
Nous vous présenterons ici les sources thermales de Yonezawa où vous pourrez déguster du bœuf de Yonezawa et du sukiyaki préparé avec cette viande
Qu'est-ce que le bœuf de Yonezawa, la fierté de la préfecture de Yamagata ?
Le bœuf de Yonezawa est célèbre pour sa délicieuse viande de Wagyu, mais savez-vous d'où il provient exactement ? Le bœuf de Yonezawa est une race de bœuf noir japonais élevée dans trois villes et cinq communes de la préfecture de Yamagata : Yonezawa, Nanyo, Nagai, Takahata, Kawanishi, Iide, Shirataka et Oguni
La spécialité locale, le bœuf de marque, est connue dans tout le pays sous le nom de « bœuf de Yonezawa »
Le bœuf de Yonezawa est élevé dans le bassin d'Okitama, au sud de la préfecture de Yamagata. Ce bassin, riche en ressources naturelles et entouré de montagnes, se caractérise par d'importantes variations de température entre l'été et l'hiver. Ce climat unique et cet environnement naturel exceptionnel contribuent à la saveur incomparable du bœuf de Yonezawa
Le processus d'élevage lent crée un persillage fin, ce qui donne une viande avec un gras parfumé et un bon équilibre de viande rouge sucrée
Cette graisse finement marbrée fondrait à la température de la peau humaine et se caractérise également par son bas point de fusion
Est-il courant de le manger en sukiyaki à Yonezawa ?
De plus, comme le bœuf de Yonezawa possède une graisse parfumée qui fond dans la bouche, les habitants de Yonezawa le consomment souvent en sukiyaki, appréciant sa texture fondante
Comme la graisse a un point de fusion bas, vous pouvez apprécier sa texture fondante dans le sukiyaki
Yonezawa regorge de restaurants réputés où déguster un sukiyaki de bœuf local, que nous vous recommandons chaudement. Nous aimerions savourer ce mets délicieux de façon authentique. Imaginez un instant : un sukiyaki de bœuf de Yonezawa accompagné d'un bain dans une source thermale locale !
Nous vous présenterons des auberges thermales où vous pourrez déguster du bœuf de Yonezawa, alors pourquoi ne pas vous offrir ce luxe ?
Profitez d'un cours de sukiyaki au bœuf de Yonezawa au Shirafu Onsen à Yonezawa
Il y a une source thermale appelée Shirabu Onsen à Yonezawa que je recommande vivement
Shirabu Onsen est une source thermale découverte en 1312 et située à Okitama, berceau du bœuf de Yonezawa, une région qui faisait autrefois partie du territoire du clan Uesugi. Cette source thermale historique aurait été fréquentée par de nombreux seigneurs féodaux. Elle était réputée durant l'époque d'Edo, où elle figurait parmi les trois sources thermales les plus importantes d'Oshu, aux côtés de Fukushima Takayu Onsen et Yamagata Zao Onsen (aujourd'hui Shirabu Onsen)
Si l'on retrace l'histoire du bœuf de Yonezawa, on peut remonter à 1871 (Meiji 4), lorsque Charles Henry Dallas, un commerçant anglais nommé professeur d'anglais au collège Kojokan de Yonezawa, ouvert par Uesugi Yozan, en mangea pour la première fois
Ce serait un véritable luxe de déguster un bœuf Yonezawa aussi historique tout en se prélassant dans les sources thermales de la station thermale historique de Shirabu Onsen
Shirabu Onsen "Azumaya" Bain cascade vieux de 400 ans et bœuf Yonezawa "Cours de bœuf Sukiyaki"
L'« Azumaya » de Shirabu Onsen que nous allons vous présenter est une source thermale historique dotée d'une baignoire en pierre utilisée depuis 400 ans. En vous prélassant dans le « bain de cascade », où l'eau thermale abondante de Shirabu Onsen se déverse comme une cascade, vous ressentirez toute la richesse historique de ce lieu
Le restaurant Azumaya propose un plat local incontournable : le sukiyaki de bœuf de Yonezawa. Il est conseillé de déguster un sukiyaki dans une auberge thermale, car cela permet de savourer le plat à son propre rythme
L'histoire du sukiyaki est étonnamment récente : ce qu'on appelait auparavant « gyunabe » (fondue de bœuf) s'est imposé sous le nom de « sukiyaki ». On dit que le sukiyaki est devenu populaire comme plat de viande au milieu de l'ère Taisho. Il serait judicieux de goûter au délicieux bœuf de Yonezawa dans sa ville d'origine
Quel plaisir de savourer un sukiyaki de bœuf de Yonezawa tout en se relaxant dans une source thermale vieille de 700 ans, durant le froid hivernal de Yamagata ! Vous pouvez également déguster le bœuf de Yonezawa dans le cadre du « Menu Shabu-Shabu », que nous vous recommandons vivement
[INFORMATIONS]
nom
Shirabu Onsen Azumaya
emplacement
1537 Seki, ville de Yonezawa, préfecture de Yamagata
J'aime voyager. J'ai apprécié les nouvelles découvertes que j'ai faites dans de nouveaux endroits et récemment, j'ai apprécié rencontrer de nouvelles personnes dans les rues. En tant qu'écrivain, je présente également divers lieux, des plats délicieux, la décoration intérieure et des produits divers. Je serais heureux de pouvoir partager de nombreuses découvertes avec vous tous.
