[Ville de Yonezawa, préfecture de Yamagata] Le summum du luxe où vous pourrez déguster du bœuf de Yonezawa aux sources chaudes !

En parlant de bœuf de Yonezawa, on dit qu'il est l'un des trois principaux bœufs Wagyu du Japon, avec le bœuf Matsuzaka et le bœuf de Kobe. Pouvoir déguster un tel bœuf de Yonezawa en compagnie des sources chaudes de la préfecture de Yamagata serait le luxe ultime. Les habitants de la région de Yonezawa, dans la préfecture de Yamagata, mangent souvent du bœuf de Yonezawa en sukiyaki, ce qui est fortement recommandé.

Par conséquent, nous présenterons le bœuf de Yonezawa et les sources chaudes de Yonezawa où vous pourrez le déguster avec du sukiyaki.

De quoi est le bœuf de Yonezawa dont la préfecture de Yamagata est fière ?

Le bœuf de Yonezawa est célèbre pour son délicieux bœuf japonais, mais savez-vous où le bœuf de Yonezawa est réellement pêché ? Il fait référence au bœuf Kuroge Wagyu qui est engraissé dans trois villes et cinq villages de la préfecture de Yamagata : les villes de Yonezawa, de Nanyo, de Nagai, de Takahata, de Kawanishi, d'Iide, de Shirataka et d'Oguni.

La spécialité de cette région, le bœuf de marque, est devenue célèbre dans tout le pays sous le nom de « bœuf Yonezawa ».

Le bœuf Yonezawa est élevé dans la région du bassin d'Okitama, dans le sud de la préfecture de Yamagata. Il est unique en ce sens qu'il est cultivé dans un bassin entouré de montagnes de tous côtés, riche en nature et où il existe une grande différence de température entre l'été et l'hiver. Le bœuf de Yonezawa est délicieux car il est élevé dans un climat unique et une nature riche.

Le processus de croissance lente crée un persillage fin, ce qui donne une viande avec une graisse riche et parfumée. C'est aussi une viande qui présente un bon équilibre avec la viande rouge sucrée.

On dit que la graisse finement marbrée fond sur la peau humaine et a également un point de fusion bas.

Est-il courant de manger du sukiyaki chez les habitants de Yonezawa ?

Et parce que le bœuf de Yonezawa a une graisse qui fond dans la bouche et a un arôme agréable, on dit que les habitants de Yonezawa mangent souvent du bœuf de Yonezawa en sukiyaki pour profiter de sa texture fondante.

Le point de fusion des graisses étant bas, vous pouvez profiter de la texture fondante du sukiyaki.

Il existe de nombreux restaurants célèbres à Yonezawa où vous pourrez déguster du sukiyaki au bœuf de Yonezawa, nous les recommandons donc. Nous aimerions également découvrir les délices du bœuf de Yonezawa en suivant la façon locale de le manger. Ne serait-il pas génial de pouvoir déguster un sukiyaki au bœuf de Yonezawa tout en vous baignant dans une source chaude locale ?

Nous vous présenterons des auberges thermales où vous pourrez déguster du bœuf de Yonezawa, alors pourquoi ne pas vivre une expérience luxueuse ?

Profitez du cours Yonezawa Beef Sukiyaki au Shirabu Onsen à Yonezawa

Il y a une source chaude à Yonezawa appelée Shirabu Onsen qui est recommandée.

Shirabu Onsen est une source chaude ouverte en 1312 et située à Okitama, la zone de production de bœuf de Yonezawa, qui fait partie du territoire de la famille Uesugi. Il s'agit d'une source chaude historique qui aurait été visitée par des générations de seigneurs féodaux. C'est une source chaude célèbre pendant la période Edo, lorsqu'elle s'appelait Oshu Mitakayu, « Fukushima Takayu Onsen », « Yamagata Zao Onsen » et « Shirabu Takayu Onsen (actuellement Shirabu Onsen). »

L'histoire du bœuf de Yonezawa remonte à 1871 (Meiji 4), lorsque Charles Henry, un commerçant britannique nommé professeur d'anglais au lycée Kojokan à Yonezawa, ouvert par Yozan Uesugi, tout a commencé lorsque Dallas je l'ai mangé comme nourriture.

Ce serait un luxe de déguster un tel bœuf historique de Yonezawa tout en se baignant dans les sources chaudes de Shirabu Onsen, une station thermale historique.

Bain cascade vieux de 400 ans à Shirabu Onsen « Azumiya » et « cours de bœuf sukiyaki » au bœuf de Yonezawa

L'« Azumaya » de Shirabu Onsen que nous allons vous présenter possède une baignoire en pierre utilisée depuis 400 ans, ce qui en fait une source chaude avec une longue histoire. Lorsque vous prenez un bain dans le « takiburo », où vous vous baignez dans l'eau chaude abondante de Shirabu Onsen depuis le haut comme une cascade, vous pouvez ressentir la longue histoire ensemble.

Le plat servi à l'« Azumaya » est le « Beef Sukiyaki Course » à base de bœuf Yonezawa, qui est un plat standard local. Il est recommandé de déguster du sukiyaki dans une auberge thermale, car vous pouvez le déguster lentement.

L'histoire du sukiyaki est étonnamment nouvelle, et ce qui était auparavant connu sous le nom de « fondue de bœuf » s'est imposé sous le nom de « sukiyaki ». On dit que le « sukiyaki » est devenu populaire comme plat de viande au milieu de la période Taisho. Ce serait une bonne idée d'essayer la délicieuse façon locale de déguster le bœuf de Yonezawa.

Ce serait formidable de déguster un sukiyaki au bœuf de Yonezawa tout en se baignant dans une source chaude vieille de 700 ans pendant l'hiver froid de Yamagata. Vous pouvez également déguster du bœuf Yonezawa dans le cours Beef Shabu Shabu, qui est également recommandé.

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