La cerise "Sato Nishiki" a une histoire de 100 ans! De nouveaux produits tels que de gros grains et des grains surgelés sont également disponibles! [Préfecture de Yamagata]

Les cerises Sato Nishiki de la préfecture de Yamagata sont réputées pour leur grande qualité et leur goût délicieux. Elles sont très appréciées comme fruit qui égaye le début de l'été

Les cerises Sato Nishiki sont un fruit de luxe, mais nous allons nous intéresser aux raisons de ce succès ! Vous pourriez également être intéressé(e) par les atouts de ces nouvelles cerises

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Les cerises Sato Nishiki sont une variété mondialement connue qui représente 70 % de la superficie cultivée dans la préfecture de Yamagata

La « Sato Nishiki » est une cerise de grande qualité, très réputée. Elle représente à elle seule 70 % de la production de cerises de la préfecture de Yamagata

Les principales régions productrices de cerises comprennent les villes d'Higashine, Tendo, Sagae, Murayama, Yamagata, Kahoku, Kaminoyama, Nanyo, Yamabe et Nakayama, ainsi que de nombreuses autres localités de la préfecture de Yamagata. Higashine, considérée comme le berceau du « Sato Nishiki », produit une quantité considérable de cerises et est le premier producteur du Japon

Quand les cerises ont-elles été introduites pour la première fois dans la préfecture de Yamagata ? Leur histoire est longue, remontant aux alentours de 1875

À cette époque, la culture des cerises était quasiment impossible ailleurs que dans la préfecture de Yamagata. Cette dernière, relativement peu touchée par le gel ou les typhons, était la seule à réussir la culture des cerises

De là, la préfecture de Yamagata est en passe de devenir le « royaume de la cerise » et une région productrice de cerises de renommée mondiale

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Les cerises sont surnommées « les joyaux du verger » et chacune d'elles est produite avec le plus grand soin

Au fait, saviez-vous que la culture de ces petites cerises savoureuses exige des techniques de pointe ? On dit que c’est précisément leur petite taille qui rend leur culture si difficile. Les conditions climatiques rigoureuses compliquent également les choses

Dans la préfecture de Yamagata, les branches sont taillées en janvier et février, alors qu'il y a encore de la neige au sol, et en avril, les arbres sont cultivés tout en prenant des mesures pour prévenir les maladies et le gel

Pour cultiver des cerises, il est nécessaire d'éviter les fortes gelées tardives d'avril à début mai, et de limiter les précipitations et l'humidité pendant la saison des pluies, de juin à début juillet, période de récolte des cerises Sato Nishiki et autres variétés. Ces conditions sont réunies pour la culture des cerises dans les zones de production de la préfecture de Yamagata

Il faut néanmoins du temps et des efforts pour utiliser des matériaux combustibles et des ventilateurs antigel afin d'empêcher les bourgeons et les fleurs de geler lors des gelées tardives. Il est primordial de soigner chaque petit fruit avec attention

On considère souvent les cerises comme un fruit cher, mais quand on pense aux efforts que demande leur culture, cela se comprend

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Sato Nishiki, une variété de cerises centenaire créée par M. Sato de la préfecture de Yamagata

Nous allons ici vous expliquer comment Sato Nishiki a attiré l'attention du monde entier

Les cerises Sato Nishiki se distinguent par leur magnifique couleur rouge vif, semblable à un bijou, et leur délicieuse douceur. Une seule bouchée suffit à ravir petits et grands

On attribue la création du Sato Nishiki à Eisuke Sato, originaire de la ville d'Higashine, dans la préfecture de Yamagata. Le Sato Nishiki a été développé en raison du fait que de nombreuses variétés avaient une durée de conservation courte et étaient facilement endommagées lors du transport. Il y a 100 ans, Sato a consacré 16 ans à la mise au point du Sato Nishiki, une variété savoureuse, à longue conservation et facile à cultiver

Ces petites cerises renferment toute une histoire et un travail acharné. Quel plaisir de savoir que le goût du début de l'été est le fruit d'années de passion !

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Des cerises Yamagata Benio de grande taille et des cerises congelées sont également disponibles !

Récemment, la préfecture de Yamagata a produit des cerises parmi les plus grosses du Japon, comme la variété « Yamagata Benio » , dont certaines sont plus grandes qu'une pièce de 500 yens.

De plus, les cerises « Sato Nishiki mûres à point » surgelées sont également disponibles, vous permettant de savourer les cerises d'une nouvelle façon en les décongelant partiellement pour apprécier leur texture croquante et leur jus juteux

Jusqu'à présent, on pensait que les cerises n'étaient pas savoureuses si elles n'étaient pas consommées rapidement le jour même, et qu'elles étaient sensibles aux variations de température et au dessèchement. Comme leur saveur sucrée s'estompe si elles restent longtemps au réfrigérateur, il était conseillé de les envelopper dans du papier journal pour éviter qu'elles ne se dessèchent et de les refroidir juste avant de les déguster

Ce sera formidable de pouvoir savourer des cerises congelées d'une nouvelle façon

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Si vous souhaitez acheter des cerises de la préfecture de Yamagata, vous pouvez vous adresser à Kiyokawaya, qui en vend dans la préfecture de Yamagata depuis plus de 30 ans, et acheter des cerises Sato Nishiki et des cerises congelées en magasin ou en ligne

Kiyokawaya <Information>

• Nom : Kiyokawaya
• Adresse : Magasin principal : 1er étage, bâtiment ouest, gare de Marika Tsuruoka, 5-1 Suehirocho, ville de Tsuruoka, préfecture de Yamagata
• Numéro de téléphone : Magasin principal 0235-22-7111 Vente par correspondance 0235-222-111
• URL officielle : https://www.kiyokawaya.com/c/gr7/gr1

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