Dans les régions enneigées, il était difficile de se procurer du poisson frais en hiver ; aussi, au printemps, on grillait le poisson arrivé avec la fonte des neiges et on savourait les joies printanières en buvant du saké. Cette tradition perdure encore aujourd’hui….
Le village d'Hirata se situe dans le sud-est de la préfecture de Fukushima. À Jupia Land Hirata, au pied du mont Yomota, emblème du village, 250 000 phlox mousse roses et rouges fleurissent simultanément sur un site de 2,3 hectares. En pleine floraison….
Avez-vous déjà vu ou entendu parler du « nokkedon » d'Aomori à la télévision, dans des magazines ou sur les réseaux sociaux ? Étant venue à Aomori cette fois-ci, j'ai goûté au « nokkedon » pour la première fois de ma vie….
Hanamiyama, dans la ville de Fukushima, est un site floral réputé que le regretté Shotaro Akiyama, grand photographe japonais, visitait chaque année, déclarant : « Fukushima est un paradis. » On y trouve environ 70 variétés de pruniers, cerisiers, forsythias, cognassiers du Japon et pêchers à fleurs….
Konnyaku Bansho, Bansho ? Qu'est-ce que c'est ? C'est une boutique spécialisée dans le konnyaku, située à Kaminoyama, dans la préfecture de Yamagata. C'est un restaurant de konnyaku rare au Japon, où tout est préparé à base de konnyaku….
Les Japonais adorent les gyoza. On dit que les gyoza sont originaires de Chine, où ils étaient consommés dès le VIe siècle avant J.-C. Après la Seconde Guerre mondiale, les Japonais qui avaient voyagé en Chine….
La préfecture d'Akita regorge de mets délicieux. La plupart sont appréciés des touristes et souvent rapportés en souvenir. Parmi ces spécialités d'Akita, le « sa... ».
Noheji, ville portuaire de la préfecture d'Aomori, est située au pied de la péninsule de Shimokita, tout au fond de la baie de Mutsu, entre les péninsules de Tsugaru et de Shimokita. Son nom, « Noheji », provient de la langue aïnoue et signifie « rivière traversant un champ ».
Si vous aimez la restauration rapide à déguster comme en-cas, ou si vous appréciez consommer de l'alcool, nous vous recommandons Kazenoko, une chaîne locale comptant trois établissements à Sendai, dans la préfecture de Miyagi.
Hiroyuki Oka
Avez-vous déjà entendu parler du « Shingoro », un plat local très apprécié dans certaines régions de la préfecture de Fukushima ? Son nom inhabituel peut surprendre. Cette fois-ci….
Hiroyuki Oka
