【福島県只見町】ねっか奥会津蒸留所が造る米を原料にしたウォッカ「ねっかウォッカ」が一般販売開始！

福島県只見町で、米焼酎「ねっか」をつくるねっか奥会津蒸留所。

その米焼酎の蒸留工程で生まれる副産物の酒粕を再び蒸留し、出来上がるアルコール度数の高いスピリッツを白樺炭で濾過することで造られる「ねっかウォッカ」。

そんなクラフトライスウォッカ「ねっかウォッカ」の一般販売が2024年7月から開始されます。

ねっか奥会津蒸留所とは？

福島県の最西部に位置し、山を越えれば新潟県長岡市という福島県只見町。

多くの自然が残ると同時に、冬の積雪は3ｍを超えるともいわれる日本有数の特別豪雪地帯でもあります。

そんな只見町の4人の米農家と1人の醸造技術者が、現地の特産品である米を使用した「米焼酎」づくりに注目。

2016年7月に「合同会社ねっか」設立し、同年12月に「ねっか奥会津蒸留所」が完成。米焼酎「ねっか」の蒸留をスタートしました。

ねっかの意味

ねっかとは只⾒町や南会津南郷地域で使われている⽅⾔で、「まったく」「ぜんぜん」を意味する⾔葉。公式サイトでは以下のように解説されています。

「ねっか」とは

只⾒町や南会津南郷地域で使⽤する⽅⾔で、「ねっかさすけねぇー」など、「まったく」「ぜんぜん」を意味する強調するときに使⽤する⾔葉です。可能性を否定せず前向きな気持ちでものごとをとらえる、「ねっかさすけねぇー（No problem at all）」の精神を表します。

引用元：合同会社ねっか 奥会津蒸留所

数々の賞を受賞する米焼酎ねっか

蒸留所完成の翌年、2017年2月に初蒸溜された「米焼酎ねっか」は、販売から今日に至るまで数々の賞を受賞しています。

• 2017年7月：IWSC2017（インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション）シルバーメダル受賞
• 2018年7月：IWSC2018（インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション）シルバーメダルダブル受賞
• 2018年11月：HKIWSC2018（インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション香港）ゴールドメダル受賞「ねっか」
• 2019年4月：CINVE2019（スペイン国際酒類コンクール）最高賞受賞「ねっか」
• 2020年7月：TWSC（東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション）2020ゴールドメダル受賞「ねっか」「ばがねっか」
• 2021年4月：KuraMaster（フランス）ねっかSpecialEdition・ばがねっか金賞受賞

只見産の酒米100％を原料に造られる米焼酎の味はその受賞歴に裏打ちされています。

ねっか奥会津蒸留所＜Information＞

• 名　　称：合同会社ねっか 奥会津蒸留所
• 住　　所：〒968-0603 福島県南会津郡只見町梁取沖９９８
• 電話番号：0241-72-8872
• 公式URL：https://nekka.jp/

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米が原料のクラフトライスウォッカ「ねっかウォッカ」

そんな「米焼酎ねっか」の蒸留工程で生まれる副産物の酒粕を、再び蒸留してアルコール度数を15度まで高め、さらに再蒸留することで45～50度のスピリッツが完成します。

ウォッカと名乗る為の国際ルールは「スピリッツを白樺炭で濾過すること」なのでこの高濃度のスピリッツを白樺炭で濾過することで「ねっかウォッカ」が完成します。

アルコール成分の残った酒粕を自然に還すためのウォッカづくり

米焼酎「ねっか」の特徴は、日本酒の2倍以上もある吟醸香。そういった米由来の風味を最大限に引き出すためにねっか奥会津蒸留所では早い段階で蒸留を停止します。なのでねっかの酒粕には相当量のアルコールが残ったままになっています。

この状態では、堆肥にしたり、動物の飼料にする等、再利用に回すことができません。そこで考えられたのが今回のウォッカの蒸留。この再蒸留によって酒粕のアルコールを取り除き、糠や籾殻と混ぜて発酵させ、ねっかの酒米を育てている田圃に堆肥として戻します。

そんな循環農法を確立させるためのアップサイクルな取り組みによって誕生したのが「ねっかウォッカ」なのです。

ねっかウォッカ＜商品概要＞

只見産米を使用した米の風味を感じられる和製ライスウォッカ。 ほんのり漂う吟醸香と米由来の旨味が特徴で、ハーブやスパイスとの相性もよく、漬け込み酒のベーススピリッツとしてもおすすめです。

• 品目　　　　：スピリッツ
• 品名　　　　：ウォッカ
• 原材料　　　：単式蒸留焼酎（只見町製造）
• アルコール分：40％
• 容量　　　　：500ml
• 本体価格　　：2,000円

YUZUねっかウォッカ＜商品概要＞

ねっかウォッカにゆず果皮を漬け込んだもの。

本来捨ててしまうゆずを絞った後の果皮を漬け込むことで、透明感のあるゆずの香りが爽やかなウォッカを生み出しています。 

• 品目　　　　：スピリッツ
• 品名　　　　：ウォッカ
• 原材料　　　：単式蒸留焼酎（只見町製造）ゆず果皮（高知県産）
• アルコール分：40％
• 容量　　　　：500ml
• 本体価格　　：2,200円