Une forte élasticité et dureté sont attrayantes ! 3 restaurants soba populaires trouvés à Yamagata !
La préfecture de Yamagata est célèbre pour ses nouilles soba moelleuses ! Inaka soba traditionnel, Sarashina soba utilisant uniquement le noyau de farine de sarrasin et tempura croustillant. Soba authentique...