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La préfecture de Yamagata est célèbre pour ses nouilles soba fermes et moelleuses ! Des soba traditionnelles de campagne aux soba Sarashina, préparées uniquement avec le cœur du sarrasin, en passant par les tempura croustillantes, pourquoi ne pas faire un voyage dans la préfecture de Yamagata pour déguster d'authentiques soba ? Vous ne serez pas déçu ! Aujourd'hui, nous vous présentons trois restaurants incontournables de la préfecture de Yamagata.
Morihisa, Soba 100% moulin en pierre
Morikyu se trouve à Higashine. Comme son nom l'indique, ce restaurant sert des nouilles soba préparées avec de la farine de sarrasin parfumée moulue à la pierre.
Le principal atout de ce restaurantest sa réduction « lève-tôt » : toutes les nouilles soba 100 % sarrasin sont à 200 yens de moins si vous arrivez entre 10 h et 11 h !Une grande portion de soba 100 % sarrasin coûte normalement 850 yens, donc avec la réduction, elle revient à 650 yens ! Une vraie aubaine !
Sivous commandez les tempuras de légumes (300 yens), vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez, mais une seule fois.La salade et les pickles sont offerts, et vous pouvez également en prendre autant que vous le souhaitez lors de votre première commande!
Bien sûr, ils proposent également un large choix de plats de nouilles soba individuels et d'accompagnements comme les tempuras. Parmi ces dernières, les tempuras de calamars sont particulièrement appréciées.
Les tempuras croustillantes et les nouilles soba forment un accord parfait. Si vous souhaitez déguster des nouilles soba 100 % sarrasin à Yamagata, berceau de ces nouilles, n'hésitez pas à visiter ce restaurant !
INFORMATION
Nom : Nouilles Morihisa 100 % sarrasin moulues sur pierre
Adresse : 3-6-55 Chuo Higashi, Higashine City, Yamagata Prefecture, 999-3729
Numéro de téléphone : 0237-41-0327
Accès : 5 minutes en voiture depuis l'échangeur d'Higashine sur l'autoroute Tohoku Chuo
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Soba Restaurant Shojiya Branche principale
Shojiya est un restaurant de soba réputé, fondé il y a 150 ans. C'est un restaurant célèbre, facilement accessible depuis la gare de Yamagata
La spécialité de Shojiya estl'"Itasoba" (nouilles soba servies sur une planche en bois).
Vous pourrez déguster des nouilles soba épaisses et moelleuses, une spécialité de Yamagata
Le populaire« Aimori Itaten Soba »est réputé pour proposer deux types de nouilles soba ! Composé de Toichi soba, de Sarashina soba et de tempura, il constitue un plat généreux et copieux !
à 100 % de farine de sarrasin et à 10 % de liant,Les nouilles « Toichi Soba »,offrent une saveur douce et riche qui se déploie en bouche à chaque bouchée. Les nouilles préparées à partir de farine de sarashina (le cœur amylacé du grain de sarrasin)« Sarashina Soba »,, sont d'un blanc pur et d'une délicate douceur.
Le « Aimori Itaten Soba » vous permet de déguster deux types de soba à la fois, c'est donc un plat que vous devriez essayer au moins une fois !
INFORMATION
Nom : Restaurant Soba Shojiya, succursale principale
Adresse : 14-28 Saiwai-cho, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata, 990-0038
« Araki Soba », un restaurant populaire de la ville de Murayama, dans la préfecture de Yamagata, fondé en 1920,un établissement charmant installé dans un rare bâtiment au toit de chaume.
Ces authentiques nouilles soba sont confectionnées exclusivement à partir de farine de sarrasin soigneusement sélectionnée, provenant directement des producteurs. Préparées artisanalement pour la journée, elles se caractérisent par leur texture épaisse et moelleuse. Vous avez le choix entre une portion simple ou une portion et demie ; pour un repas copieux, optez pour la portion et demie !
Une autre spécialité d'Araki Soba est le « hareng mijoté au miso». Le hareng est mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la saveur soit bien absorbée, ce qui le rend absolument délicieux !
Ce restaurant réputé est toujours bondé, même en semaine ; prévoyez donc suffisamment de temps pour votre visite. Pourquoi ne pas goûter aux « Ita Soba » d’Araki Soba, préparées avec soin pour préserver la saveur authentique des soba ?
INFORMATION
Nom : Araki soba
Adresse : 65 Okubo, Murayama City, Yamagata Prefecture, 995-0111
