Station Aomori Bento "Hitokuchidarake"! Profitez des saveurs locales en tant que compagnon de votre voyage!

Hana Odagiri
2025.03.21
Dernière mise à jour: 2025.03.27

table des matières

1 Qu'est-ce que le « Hitokuchidarake » ? Présentation du somptueux Tsugaru ekiben
- 1.1 Produit par « Tsugaru Side Dish » de la ville de Goshogawara
- 1.2 Lors de la phase de prototypage, il y avait 50 accompagnements différents !
2 Je l'ai vraiment essayé ! Un avis sur le goût
3 Où peut-on acheter « Hitokuchi Darake » ?
4 résumé

Les ekiben font partie des plaisirs incontournables des touristes visitant Aomori. Parmi eux, le « Hitokuchi Darake » est un ekiben de luxe qui permet de découvrir un aperçu de la cuisine locale d'Aomori. Son principal atout ? S'imprégner pleinement de la culture culinaire d'Aomori dans un seul bento. Complément idéal d'un voyage en Shinkansen, il est disponible non seulement aux gares d'Aomori et d'Hirosaki, mais aussi à la gare de Tokyo. Cet article vous dévoilera l'histoire de la création du « Hitokuchi Darake » et vous indiquera où vous procurer ce délice.

Qu'est-ce que le « Hitokuchidarake » ? Présentation du somptueux Tsugaru ekiben

Produit par « Tsugaru Side Dish » de la ville de Goshogawara

Tsugaru Sozai dans la ville de Goshogawara, préfecture d'Aomori . Tsugaru Sozai a réalisé de nombreux ekiben intégrant la cuisine locale d'Aomori.

tout soit de petite taille , pour faciliter la dégustation, et chaque plat est conçu pour être mangé en bouchées. Ainsi, vous pouvez facilement manger dans le train et en profiter jusqu'au bout sans vous ennuyer.

Lors de la phase de prototypage, il y avait 50 accompagnements différents !

Hitokuchi Darake a été fondée en 2016. À l'origine une épicerie fine, elle vendait 10 types d'ekiben, tirant parti de ses capacités de production, mais elle a rencontré des problèmes liés aux coûts et au temps nécessaires

Ils décidèrent donc de créer un nouveau produit en combinant les accompagnements présents dans chaque ekiben, mais avec 50 accompagnements différents, le résultat n'était pas à la hauteur. Après de nombreux essais infructueux, ils optèrent pour une boîte de chocolats haut de gamme divisée en 24 carrés, mais cette fois, le choix des 24 accompagnements s'avéra plus complexe. Ils sélectionnèrent finalement des plats typiques de la région, se mariant bien avec l'alcool, et créèrent ainsi le « Hitokuchi Darake »

Je l'ai vraiment essayé ! Un avis sur le goût

Voici mes impressions après avoir enfin goûté au « Hitokuchidarake » !

Voici ce que l'on voit en ouvrant le couvercle : 24 accompagnements différents sont soigneusement alignés

Sur le couvercle se trouvaient un menu, une serviette et des baguettes jetables. Comme il s'agit d'un ekiben, c'est appréciable qu'il soit fourni avec une serviette

Voici le menu. Chaque accompagnement est accompagné d'une description, et vous pouvez constater qu'ils sont tous préparés avec grand soin. Cette fois-ci, je vais parcourir le menu en commençant par le coin supérieur gauche !

Commençons par la moitié gauche, qui propose des plats à base de riz, des plats de viande et de la cuisine locale

Riz aux pétoncles :
Sa couleur laisse penser qu’il a une saveur légère, mais il est en réalité très relevé. Il se marie aussi très bien avec de l’alcool.
L'inari sushi
est un sushi rouge vif que l'on déguste dans la région de Tsugaru. Il contient du gingembre mariné haché et possède un goût qui évoque la nostalgie.
Shijimi Gohan :
La préfecture d’Aomori est réputée pour ses palourdes shijimi. Ce plat est relevé au gingembre, mais on y apprécie également la saveur délicieuse des palourdes.
aux jeunes algues
, très appréciées de Dazai Osamu. La texture moelleuse des jeunes algues est intéressante.
est un grillé
Poitrine de bœuf grillée. La poitrine de bœuf grillée
est un plat de qualité moyenne de Towada, caractérisé par sa saveur douce. C'est une saveur qui donne envie d'être accompagnée de riz, mais qui se marie aussi très bien avec l'alcool.
les cornichons au miso de porc
le porc rôti
Le sushiko
est un plat traditionnel de Tsugaru. Malgré sa couleur rose violacée éclatante, vous serez surpris par sa saveur douce.
Le sushi au saumon rouge est
un aliment conservé souvent consommé dans les régions enneigées. Son goût légèrement acidulé le rend facile à manger, même pour les enfants.
rouges marinés
la moutarde

Moitié droite « de la taille d'une bouchée »

La partie droite propose des plats tels que des plats mijotés et des plats à base de pétoncles locaux

Oden au miso :
quand on pense à l’oden d’Aomori, on pense au miso au gingembre ! C’est impressionnant qu’ils l’aient inclus au menu.
Ensemble de 4 plats mijotés
. Plat mijoté standard.
un bouillon maison
. Bien qu'elle soit un peu ferme, son goût est prononcé et elle constitue un excellent en-cas.
bouillis
. Les chrysanthèmes sont un aliment courant non seulement à Aomori, mais aussi dans la région de Tohoku. Bouillis dans de la sauce soja, on peut directement apprécier leur saveur.
bouillis
sont une spécialité d'Aomori, et leur saveur douce en fait un excellent rafraîchissement pour le palais.
L'aubergine enveloppée dans des feuilles de shiso
est un autre plat typique de Tsugaru. On la trouve de l'été à l'automne, mais il est agréable de savoir qu'on peut aussi la déguster en ekiben.
des pétoncles poêlés
plutôt que des pétoncles frits est une autre histoire, comme on peut s'y attendre dans une région réputée pour ses pétoncles. Leur saveur est différente.
Poulet
grillé au sel de la sauce Gen. Tout comme le kuwayaki, il reste tendre même refroidi et est un vrai régal.
Mochi à la citrouille :
Il est temps de vous faire plaisir avec une douceur. Cette saveur simple révèle à merveille le goût de la citrouille.
Kuroishi Yakisoba :
Quand on pense à Kuroishi, on pense yakisoba. Les nouilles épaisses, nappées de sauce, ne manqueront pas de vous mettre l'eau à la bouche.
aux pétoncles vinaigrés
, aucun autre plat vinaigré n'était proposé, ce qui m'a laissé un peu sur ma faim. Si je l'avais accompagné de chrysanthèmes bouillis, cela aurait pu constituer un plat vinaigré instantané...
de calamar
hachée gagne en popularité dans tout le Japon. Sa taille déborde du compartiment, ce qui en fait la plus impressionnante des 24 variétés.

Où peut-on acheter « Hitokuchi Darake » ?

On peut acheter du hitokuchidarake aux gares d'Aomori, d'Hirosaki et de Tokyo. C'est une halte pratique avant de prendre le Shinkansen ; il est vendu dans les kiosques et les stands de bento à l'intérieur des gares. À Aomori et à Hirosaki en particulier, il est très apprécié des touristes comme des locaux, et il n'est pas rare qu'il soit en rupture de stock

À la gare de Tokyo, ces billets sont vendus aux passagers du Shinkansen Tohoku, offrant ainsi une occasion rare de déguster des « Hitokuchi Darake » sans avoir à se rendre à Aomori. Cependant, le nombre de billets étant limité, il est conseillé d'arriver tôt pour être sûr d'en obtenir un

résumé

« Hitokuchi Darake » est un ekiben spécial qui vous permet de savourer la cuisine locale d'Aomori en petites portions. Conçu par Yoshidaya, cet ekiben est né du désir de « partager la culture culinaire d'Aomori avec les voyageurs ». Composé de 24 plats différents, tous faciles à déguster et de la taille d'une bouchée, il est idéal pour voyager. Vous pouvez l'acheter aux gares d'Aomori, d'Hirosaki et de Tokyo ; pensez donc à en prendre un lors de votre voyage en Shinkansen. Laissez-vous tenter par les saveurs d'Aomori et enrichissez vos souvenirs de voyage !