Akita's Kitchen [Akita Citizen Market] Des ingrédients du dîner aux souvenirs !

Le marché d'Akita se situe à proximité de la gare d'Akita, capitale de la préfecture du même nom. Il est accessible en cinq minutes à pied environ depuis la sortie ouest de la gare. Entouré de banques et de boutiques, ce grand bâtiment gris, à l'architecture remarquable, regorge de produits frais qui approvisionnent les habitants de la ville

Nous vous invitons à découvrir le marché d'Akita, véritable caverne d'Ali Baba regorgeant de produits locaux, idéalement situé près de la gare d'Akita. Flâner dans ce marché aux produits de saison tout au long de l'année est un vrai plaisir, et c'est aussi l'endroit parfait pour dénicher des souvenirs gourmands

Un lieu où se rencontrent les produits de saison d'Akita

Quand on pense à la préfecture d'Akita, quels ingrédients viennent à l'esprit ? La riziculture y est florissante, et Akita est la troisième préfecture productrice de riz du Japon. La variété de riz « Akita Komachi » est célèbre dans tout le pays. Akita est également réputée pour d'autres produits typiques, comme le poulet Hinai Jidori, l'une des trois meilleures races de poulet locales du Japon, le bœuf Yuri, apprécié pour sa viande persillée, et le melon Yatsuryu

Bien sûr, les fruits de mer sont également réputés. Le poisson-sable, utilisé pour la fabrication de la sauce de poisson, est un poisson emblématique d'Akita. Outre son utilisation pour la sauce de poisson, il est aussi un ingrédient essentiel du shottsuru, un plat typique dégusté en hiver

Lien : Le symbole hivernal d'Akita, le "Hatahata"

Le marché municipal d'Akita regorge de produits typiques de la région. Situé à proximité de la gare, il est un marché emblématique de la préfecture d'Akita

Le marché d'Akita est une véritable caverne d'Ali Baba regorgeant d'ingrédients et fort d'une histoire de plus de 50 ans

L'ancêtre du Marché Citoyen d'Akita a été créé en 1951. Initialement appelé « Marché Citoyen d'Asakura », il a continué à approvisionner les habitants malgré des travaux et des transformations, jusqu'à prendre sa forme actuelle en 2003. Ces dernières années, de nombreux commerces alimentaires ont fleuri autour de la gare d'Akita, mais beaucoup d'habitants restent convaincus que « pour trouver des produits frais d'Akita, il faut aller au Marché Citoyen ». Ce marché historique est un véritable symbole de la production et de la consommation locales dans la préfecture d'Akita

Voici une photo d'une allée du marché municipal d'Akita. On y voit des rangées d'étals de fruits et légumes. Bien sûr, ce n'est qu'une partie du marché, qui compte aussi de nombreux autres commerces alimentaires comme des boucheries, des fleuristes, des poissonneries et des magasins de produits transformés. Rien qu'à le regarder, on a faim

Les ingrédients disponibles en magasin varient selon la saison et les récoltes. Vous pourriez même y trouver des ingrédients rares, disponibles uniquement localement

Les ingrédients achetés peuvent être expédiés du marché vers différents endroits

De l'autre côté de la sculpture de poisson se trouve un restaurant de sushis à tapis roulant, géré directement par le Marché Citoyen. En tant que magasin affilié au marché, il jouit d'une excellente réputation pour la fraîcheur et la saveur de ses ingrédients

L'accompagnement idéal pour les sushis est la soupe zappa. Cette soupe miso, riche en arêtes de poisson, concentre toute la saveur délicieuse du poisson. En juillet 2017, elle figurait encore parmi les plats les plus populaires. Si vous avez visité le marché et souhaitez goûter aux saveurs locales, pourquoi ne pas faire une pause dans la boutique indépendante située à l'intérieur du marché ?

dernièrement

Le marché d'Akita est le lieu de rencontre gastronomique des habitants de la préfecture d'Akita. On y trouve tout le charme de la cuisine locale, du poisson frais aux légumes en passant par les produits transformés

Facile d'accès, car situé près de la gare d'Akita, ce marché est idéal pour rapporter des souvenirs gourmands. N'hésitez pas à y faire un tour ! Et surtout, profitez-en pour déguster les spécialités des restaurants à l'intérieur du marché !

INFORMATION

ako

Écrivain vivant dans la préfecture d'Akita. Nous répandrons le charme d'Akita, des petites choses aux grandes choses !