Saviez-vous que la préfecture de Miyagi, berceau du riz Sasanishiki, affiche la plus faible production fruitière de la région de Tohoku ? Il n’y avait pas de vignobles à l’époque, mais dans le cadre des efforts de reconstruction suite au grand tremblement de terre de l’est du Japon, la préfecture….
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D'après les statistiques de 2018, la préfecture d'Akita se classait 6e au niveau national pour la récolte de pommes (5e dans la région de Tohoku) et 1re pour les baies comme les framboises et les mûres. En revanche, la production de raisins n'occupait que la 18e place au niveau national.
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Fukushima, le « Royaume des fruits », est une région prospère pour la culture des pêches, des pommes et du raisin. Si le raisin était traditionnellement cultivé principalement pour la consommation en frais, ces dernières années, le nombre de cépages destinés à la vinification a augmenté, avec sept domaines viticoles dans la préfecture qui produisent de manière indépendante….
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Aomori, la préfecture la plus septentrionale de Honshu, est célèbre pour ses pommes, mais elle produit également une grande quantité de raisins. Trois zones situées dans le centre et le nord de la préfecture, notamment les villes de Tsuruta, Nanbu et Hirakawa, produisent à elles seules 50 % des raisins de la préfecture.
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Avez-vous déjà entendu parler du « smotchi », ce mets fumé et raffiné très apprécié de Yamagata ? Préparé avec des œufs frais fumés avec soin, il offre une saveur irrésistible. Découvrez tous les secrets du « smotchi » et quelques idées pour le préparer….
Naka
La préfecture d'Aomori est le premier producteur de pommes du Japon, et le cidre y est très apprécié. Sans doute en raison du grand nombre de sakés de renommée nationale, la popularité des bières artisanales a mis du temps à décoller jusqu'à récemment. Cependant….
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L'été bat son plein et la saison des délicieuses pastèques est arrivée ! Saviez-vous que la préfecture de Yamagata, qui se targue d'être le troisième plus grand producteur de pastèques du Japon (※), propose une pastèque marinée, préparée en faisant mariner la pastèque entière avec sa peau ?.
Naka
Nombreux sont ceux qui, se rendant au festival Akita Kanto pour la première fois, souhaitent en connaître les temps forts. Cet article vous présente le festival Akita Kanto 2022….
Murasakihime
La préfecture d'Iwate compte le plus grand nombre de brasseries artisanales parmi les six préfectures du Tohoku, chacune produisant des bières fraîches aux saveurs uniques. En juin 2022, on recensait 12 brasseries dans la préfecture.
DaiwaConsilio
Quand on pense à une ville réputée pour son natto, laquelle vient à l'esprit ? Beaucoup pensent à Mito, grâce à son image et à sa mascotte, mais la préfecture de Fukushima est également une grande consommatrice de natto….
Hiroyuki Oka
