【야마가타현】야마가타현 남쪽의 와이너리 8선! 놓은 선물로 자라는 포도가 향기로운 와인에!

야마가타현 남쪽의 치사토 지방은 옛날부터 포도 구조가 번성해, 노포 와이너리가 많이 있어, 신규의 와이너리와 함께, 양질의 일본 와인을 자아 시장에 등장시키고 있습니다.

다카하타 와이너리(타카하타초)

영화 「스윙 걸즈」의 로케지로 유명한 타카하타마치는, 샤르도네나 델라웨어 등의 출하가 시정촌 단위로 전국 제일입니다. 그 다카하타에서 1990년 창업, 매년 가을의 수확제에는 현내외에서 많은 와인 좋아하는 것이 방문합니다.

도호쿠 로켄 잡학 미디어 : NEFT (네프트)

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다카하타쵸는 야마가타현의 남부에 위치해 옛부터 벼농사를 시작으로 포도나 라 프랑스 등의 농업이 활발한 마을입니다. 델라웨어 품종에 대해서는, 시정촌 단위로는 전국 제일의 출하수를 자랑하는, 포도의 산지입니다. 1990년 창업의 야마가타현 다카하타초의 와이너리 다카하타 와이너리의 사인 다카하타 와이너리는, 야마가타현산의 포도를 원료로 하는 와인을 제조하는 와이너리로서, 헤세이 2년(1990년)에 창업했습니다. 기후, 기온, 토양 및 지형 등이 포도 재배와 와인 양조 모두에 적합한 지역은 북위 30 ~ 50도 및 남위 20 ~ 40도에 모여 와인 벨트라고합니다. .

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자사 밭 시리즈, 재배 농가 명들이 시리즈 등 흰색, 빨강, 로제, 거품 등 외에, 체리나 양배의 과일 와인도 만들어져 있습니다. 그 중에서도 와이너리의 양조 기술의 멋을 모은 「플래그십 시리즈」가 추천입니다.

조디악 샤르도네 나이트 수확 (흰색 : 샤르도네 100 %)

자사 농원산 샤르도네가, 우마미 듬뿍 담겨 있습니다. 파인이나 복숭아 등의 향기에, 통향이나 바닐라향이 있어, 유연한 신맛의 극상 화이트 와인입니다.

정보

• 시설명 : 다카하타 와이너리
• 주소：야마가타현 히가시오키토군 타카하타마치 고노메 2700-1
• 전화번호：0238-40-1840
• URL: 다카하타 와이너리

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사카이 와이너리(난요시)

메이지 시대부터 아카유에서 계속 와인을 만드는 도호쿠에서 가장 오래된 노포에서 여러 곳의 자사밭의 포도를 사용해 여과하지 않고 옛날의 수법으로 와인을 만들고 있습니다. 와인 (레드, 화이트, 로제, 거품) 외에 포도 원액 주스와 레드 와인 소금 등도 판매하고 있습니다.

제일 수확량이 많은 토리가미자카(Bird+Up)의 자사밭 포도가 사용된 「바닥 와인」등이 있습니다만, 추천은 토리가미자카의 밭 「나고야마」의 포도로 양 되었다, 플래그쉽으로 되는 와인입니다.

사카이 와이너리 나고야산(빨강:카베르네 소비뇽, 멜로 외)

자사 밭의 포도 수종이 혼합되어 있습니다.

카시스와 허브와 향신료의 복잡한 향기와 과일 맛과 타닌이 풍부하고 여운이 긴 풀 바디의 레드 와인입니다.

정보

• 시설명 : 사카이 와이너리
• 주소：야마가타현 난요시 아카유 980
• 전화번호：0238-43-2043
• URL: 사카이 와이너리

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오우라 포도주(난요시)

난요시 아카유에서 1939년부터 와인을 계속 만들고 있는 전통입니다. 현지산 포도의 개성을 살려 깨끗한 술질로 고품질의 와인을 만들어 내고 있습니다.

배럴 에이징 루지 (빨강 : 베리 계정 A)

아카유의 자사밭에서는 일본 고유종이나 서유럽종의 포도 다종이 재배되어, 다종의 와인을 자아내고 있습니다만, 그 중에서, 드문 「베리 어카운트 A」라고 불리는 포도로 넣어지는 레드 와인이 뛰어납니다.

정보

• 시설명칭:오우라 포도주
• 주소：야마가타현 난요시 아카유 312
• 전화번호：0238-43-2056
• URL : 오우라 포도주

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스도 포도주 공장(난요시)

다이쇼 시대의 창업으로, 자가 재배의 포도를 사용해, 재배·수확으로부터 양조, 병조림이, 모두 오너 가족의 손으로 행해지고 있는 와이너리입니다.

와인의 준비 체험으로 만드는 오리지널 와인은, 자작 라벨을 붙여 보내져 옵니다. 오리지널 브랜드 「자금원」이나 「사쿠라미즈 와인」의 빨강과 흰색이 있습니다만, 생산량이 적고 매장에서는 그다지 보이지 않습니다.

자금원(빨강: 무스카트 베리 A100%)

자가 포도 농원의 자금원(시킨엔)에서 재배하고 있는 수령 100년의 포도 등이 사용되어, 응축감이 있는 특징적인 향기와 신맛의 맛을 즐길 수 있습니다.

정보

• 시설 명칭 : 스도 포도주 공장
• 주소：야마가타현 난요시 아카유 2836
• 전화번호：0238-43-2578
• URL: 없음

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금계 와인 사토 포도주(난요시)

1940년의 창업으로부터 대대로 계승되어 야마가타현산 포도 100%의 와인을, 「야마가타현을 세계의 와인 명양지에」라고의 야망을 안으면서 양조하고 있습니다.

적용의 품종은 일본 고유종을 주체로 4종, 백용의 품종도 4종이 재배되어, 금계 와인으로서 빨강, 흰색, 로제, 거품이 있습니다.

김계 프리미엄 루즈(빨강: 카베르네 소비뇽 100%)

루비와 가닛 사이의 색조로 카시스와 붉은 열매의 향기를 즐길 수 있는 매운 와인입니다.

탄닌의 몫이 풍부하고, 여운이 긴 풀 바디의 레드 와인입니다.

정보

• 시설명 : 금계 와인 사토 포도주
• 주소：야마가타현 난요시 아카유 1072-2
• 전화번호：0238-43-2201
• URL : 금계 와인 사토 포도주

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그레이 프리 퍼블릭(난요시)

2017년에 양조 시설이 탄생, 자사 밭의 포도 품종을 늘리면서 2020년에는 100t 이상의 수확량이 되어, 연간 10만개의 자연파 와인을 만들고 있습니다.

여기에서는, 스페인 직수입의 「암포라」라고 하는 도기의 항아리로 양조하고 있습니다. 암포라에 의한 제법은 8,000년 정도 전부터 행해져, 자연스러운 와인 구조에 적합하다고 해서 유럽에서 부활하고 있습니다.

큐베 닛타(오렌지:델라웨어 75% 나이아가라 19% 샤인 무스카트 6%)

난요시의 자사 농원산 포도를 100% 사용한 와인입니다. 암포라에 의해, 귤과 꿀의 향기에 포도의 과일 맛과 신맛, 부드러운 타닌의 균형이 절묘합니다.

정보

• 시설명 : 그레이 프리 퍼블릭
• 주소：야마가타현 난요시 닛타 3945-94
• 전화번호：0238-40-4130
• URL: 그레이 프리퍼블릭

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옐로우 매직 와이너리(난요시)

번역해 「황색 마술 양조소」는 난요시 아카유에서 2019년부터 양조를 시작했습니다.

붉은탕에서 자란 포도와 자연효모가 자아내는 '붉은탕'의 와인으로서 포당으로 알코올 도수 조정을 하지 않고, 껍질마다 발효시켜 포도의 맛을 끌어내고 있습니다.

밭의 포도에는 비닐의 지붕을 걸어 비의 악영향을 조정하면서 무농약으로 키워지고 있습니다. 그것을 저온에서 자연 발효시켜, 시간을 들여 자연 효모의 힘을 끌어내 "부족, 당기지 않고"의 자연파 와인을 자아내고 있습니다.

ORDINARY ORANGE 2021(오렌지:샤르도네·나이아가라·데라우에어 외)

샤르도네 주체에 다양한 포도를 껍질마다 발효시킨 향기와 맛이 좋은 오렌지 와인입니다.

병내 발효에 의해 미발포감과 버터 풍미가 있어, 통통하고 둥근 입맛을 즐길 수 있습니다.

정보

• 시설명 : 옐로우 매직 와이너리
• 주소：야마가타현 난요시 아카유 871번지 1
• 전화번호：0238-27-0203
• URL: 옐로우 매직 와이너리

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하마다 주식회사(요네자와시)

요네자와에서 1866년부터 일본술을 자아내는 주조회사가, 1957년부터 와인 만들기를 시작했습니다. 한온의 차이가 심한 요네자와 분지의 명수로, 향기로운 일본술과 와인을 자아내고 있습니다.

단일 품종의 Faucon, 유럽계와 일본계를 혼합한 OKIMASAMUNE, 니고리 와인의 거친 시리즈가 있습니다. 「Faucon(포콘)」이란 프랑스어로 「매」로, 요네자와 번 제9대 번주, 우에스기 타카야마로부터 명명되었습니다.

Faucon(포콘)베리 A(빨강: 무스카트 베리 A100%)

깊이가 있는 루비색으로 과일의 볼륨감이 있어, 풍부한 신맛과 깊이가 있는 단맛과, 실키한 탄닌의 힘이 있습니다.

정보

• 시설명칭:하마다 주식회사
• 주소：야마가타현 요네자와시 쿠보타초 후지이즈미 943-1
• 전화번호：0238-37-6330
• URL： 하마다 주식회사

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요약

야마가타현 오이토 지방은 도호쿠 굴지의 와인 산지로서, 신구의 와이너리가 임립하고 있어, 같은 포도종이어도, 개성 넘치는 와이너리가 자아내는 와인의 맛의 차이를 즐길 수 있습니다.

도호쿠 로켄 잡학 미디어 : NEFT (네프트)

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