"사누키", "하카타", "이나바야", 모리오카에서 맛볼 브랜드 우동 3선! 【이와테현 모리오카시】

일본 전국 각지의 「당지 우동」 중에는, 전국적으로 유명한 「브랜드 우동」이라고 불리는 우동이 있습니다

가가와의 “사누키 우동”이나, 우동 전래의 땅으로 여겨지는 후쿠오카현의 “하카타 우동”, 토호쿠에서는 아키타의 “이나바테 우동” 등이 유명합니다

이 기사에서는, 모리오카 시내에 있는 이러한 「브랜드 우동」을 맛볼 수 있는 인기점과 그 메뉴를 소개합니다

(덧붙여 기사중의 가격은 2026년 5월 하순 시점의 것입니다.)

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みししぴ饂飩 (사누키 우동 : 모리오카시 츠키가오카)

색다른 가게 이름은 재즈를 좋아하는 남편이 미국 남부의 미시시피 강처럼 가게가 오랫동안 계속되기를 바란다고 명명되었습니다

가게 안은 사누키 우동의 가게라고는 생각되지 않는 카페와 같은 고드름으로 밝고, 여성 한 분이라도 안심하고 천천히 식사를 할 수 있습니다

사누키에서 수행한 모리오카 태생의 남편이 치는 자가제면은 강한 코시뿐만 아니라 모치모치감도 있어 목구멍 넘치는 좋은 우동입니다

국수는 '나카모리(약 450g)'가 다른 가게의 대모리로, 보통 모듬(약 300g)에서도 충분한 양이 있어, 작은 모듬(약 200g)과 같은 가격입니다

국물에는 국산의 「우루메절」, 「고등어」, 「이리코」, 「진 다시마」가 사용되고 있어, 해산물의 맛의 깊은 가짜로 완성되고 있습니다

또, 사누키 우동에는 튀김이 붙은 것입니다만, 가게의 일추는 냄새가 없고 기름진 고등어(고등어)의 맛이 우동의 맛을 돋보이는 사바텐입니다

죽륜천과 사바텐의 부카케(950엔)

그릇에서 크게 튀어나온 사바텐과 대나무륜(치쿠와) 하늘이 얽힌 부카케 우동은 가게의 간판 메뉴입니다

우엉 하늘은 접시로 나누면 바삭 바삭한 느낌을 맛보는 것도 좋고, 맛있는 국물에 붙여 먹는 것도 추천합니다

덧붙여 소개한 2종의 부카케에는 파와 김이 듬뿍 뿌려져, 국물이 얼룩진 맛있는 무의 끓여에 볶아 달걀이 얹은 작은 냄비 첨부입니다

우적하족과 사바텐의 부카케(950엔)

이곳은 대나무 와텐 대신 먹을 수 충분한 굵은 오징어 다리 (게소) 튀김이 2 개 얽혀 있습니다

튀김을 꺼내기 위한 접시와 튀김이 붙어 오므로, 튀김을 부카케의 국수에 담그지 않고 바삭바삭한 채로 맛볼 수도 있습니다

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우동 이슈 (하카타 우동 : 모리오카시 혼구)

개발이 진행되는 모리난 지구의 모리오카 중앙 공원 「BeBA TERRACE(비바 테라스)」에, 2022년 2월에 오픈한 이와테현내에서도 드문 하카타 우동의 가게입니다

하카타 우동은 일명 '규슈 우동' 혹은 '후쿠오카 우동'이라고도 불리며, 바깥쪽이 푹신푹신하고 안은 모찌모찌의 식감입니다

규슈산과 이와테산의 밀이 혼합된 면을, 리시리 다시마나 이와테현산 표고버섯에, 규슈의 간장이 사용된 맛이 짙은 국물로 받습니다

입구 근처에 있는 터치 패널에서 조리장에 주문이 통과하는 시스템으로, 식권(영수증)의 번호를 부르면 받으러 가는 셀프 스타일입니다

파와 벚꽃 새우가 들어간 천국을 셀프로 원하는 만큼 자유롭게 넣을 수 있습니다

가게는 넓은 주차장을 향하고 있지만 출입구는 주차장에서 골목과 같은 통로를 빠진 건물 뒤의 안뜰쪽에 있습니다

나무의 온기가 느껴지는 점내는 넓고, 느긋한 배치의 테이블석에 한 분을 위한 카운터석 등 40석 정도입니다

고기 우엉 하늘 우동(960엔)

간장으로 달콤하게 맛을 낸 쇠고기의 맛과 카랏으로 튀긴 우엉 하늘의 맛의 마리아주를 즐길 수 있습니다

쇠고기 조림을 하얀 밥 위에 얹어 쇠고기 덮밥처럼 먹는 즐기는 방법도 추천합니다

특대 이카게소 부카케 우동(990엔)

오징어 한 잔분의 오징어 천이 타고 있고, 그 볼륨뿐만 아니라 덮밥에서 튀어나오는 외형의 임팩트가 강렬한 우동입니다

큰 오징어 하늘을 씹는 것은 꽤 힘들지만, 가부와 붙어주세요

미니 가다랭이 덮밥(440엔)

이 가게의 인기 사이드 메뉴로, 3 조각의 돈까스는 두껍지만 부드럽고, 미니 덮밥입니다만 먹을 수 응은 충분합니다

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172〇(이나니와 우동:모리오카 시내마루)

우치마루의 사쿠라야마 신사 근처에 있어, 보기 무엇의 가게 모르는 가게명 「172○」를 「이나니와」라고 읽게 하는 「이나바테 우동」의 가게입니다

본래는 「아사누마쇼우텐 참배점」이라고 하는 카운터 5석과 2인용 테이블 1대의 선술집에서, 런치 타임에 「172○」로서 영업하고 있습니다

코시가 강하고 목구멍이 좋은 "이나니와 우동"을 5 종류의 스프로 어레인지 한 메뉴가 제공되고, 파 된장 된장 소 라이스가 붙습니다

쌀을 부추 된장으로 먹는 것도 좋지만, 국물에 넣고 먹으면 맛있는 볶음 맛을 즐길 수 있습니다

5종의 우동은 올 1,000엔(세금 포함)으로, 따뜻한 우동이나 차가운 우동을 선택할 수 있습니다만, 필자는 코시의 힘을 즐길 수 있는 차가운 우동 일택입니다

또 기쁘게도, 아키타 명물의 「이부리 갓코」2 조각이 곁들여서 제공되므로, 낮부터 술을 부탁하고 싶습니다

맛 매운 고기 된장 우동 (1,000 엔)

상쾌한 맛의 투명한 수프에 맛 매운 맛 된장이 듬뿍 담겨 있습니다

게다가 새겨진 퍼플 양파에 흰머리 파와 작은 양파가 담겨져, 그들을 잘 섞어 먹는 것이 가게의 추천입니다

이들을 확실히 섞은 수프는 참기름의 풍미도 섞여 상쾌하게 맛이 혼연한 맛으로 변화하여 평타의 국수에 잘 얽힌다

두유 탄탄한 우동(1,000엔)

차가운 그릇에 붙인 부드럽고 부드러운 맛의 두유 수프가, 키리리와 차갑게 꽉 짜여진 “이나바테 우동”에 잘 어울립니다

두유 스프는 닭 국물이 메인으로, 거기에 뿌려진 수제 라유가 매운 맛과 채색의 악센트가 되고 있습니다

닭 소보로에 흰머리 파나 소구파 등의 재료가 충분히 곁들여져 있어, 이쪽도 확실히 섞어 먹는 것이 추천의 먹는 방법입니다

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요약

「냉면・자자면・완코소바」라고 면을 좋아하는 것으로 알려진 모리오카 시민은, 그 외에도 라면이나 스파게티, 그리고 우동도 정말 좋아합니다

모리오카 시내에는 이전에 소개한 「모리오카 오리지널 우동」의 가게나 사누키 우동계의 전국 체인점 등이 많이 있습니다

그 중에서 유명 브랜드 우동을 맛볼 수 있는 3개의 가게를 소개했습니다

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