모리오카 삼대면의 다음에 오는 것은 이것! 새로운 장르 「모리오카 우동」을 먹어보세요! 【이와테현 모리오카시】

모리오카 3대면(냉면・자자면・완코소바)로 알려진 모리오카는 오코노미야키와 문어구이의 오사카에 지지 않을 정도의 가루문 문화가 뿌리 내리고 있습니다

이전에 소개한 모리오카 라면도, 그런 모리오카의 가루몬 문화의 하나입니다

한층 더 최근의 모리오카에서는, 모리오카 독특한 맛있는 우동을 맛볼 수 있는 가게가 등장하고 있습니다

이 기사에서는 3대면과 라면에 이은 모리오카의 새로운 가루문 문화가 될 수 있는 「모리오카 우동」의 명점을 소개합니다

(덧붙여 기사중에 표시하고 있는 가격은, 2026년 3월 시점의 것입니다.)

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우동 인기가 상승중인 모리오카

이와테현의 옆, 아키타현에는 유명한 “이나마네 우동”이 있습니다만, 지금까지 모리오카에서는, 우동보다도 밀가루를 반죽해 잇는 “히츠미”가 주류였습니다

다만, 히츠미 좋아하는 모리오카인이라면 같은 밀가루로 만드는 우동도 좋아할 것이며, 그 증거에 최근에는 독창성 넘치는 우동 전문점이 등장하고 있습니다

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멘타로(모리오카시 니시센키타)

하루 70식만 넣는 수타의 평타면은 독특하고 강한 코시가 있으면서 표면은 모찌모찌 식감도 있고, 이쪽의 가게에서 밖에 맛볼 수없는 우동입니다

사누키 우동의 제법을 베이스로 하고 있는 점주 씨가 궁리를 담은 오리지널 면은, 바로 「모리오카 우동」이라고 하는 칭호가 적합하다고 생각합니다

스파카라면: 950엔

「멘타로 창작 우동」으로서 등장하고 나서, 지금은 가게의 간판 메뉴가 된 것이, 맛과 신맛에 매운 맛의 밸런스가 멋진 「스파카라면」입니다

참깨 풍미 담요 국수와 같은 수프와 파와 푹신푹신 달걀 가득한 신맛이 효과가 있는 팥소의 조합이 절묘하고, 추운 날에는 신체의 심으로부터 따뜻해집니다

이 맛에 매료되어 병에 걸려 반복하는 손님이 많다고 여겨지는 가게의 간판 우동입니다

차가운 면을 맛볼 수 있는 「스파카라 츠케면」도 있고, 또 다른 맛을 즐길 수 있으므로 이쪽도 추천합니다

차가운 십오야:860엔

「따뜻한 우동」과 「찬 우동」이 있습니다만, 필자는 우동의 코시를 즐길 수 있는 차가운 우동이 좋아합니다

멘타로의 타누키·여우·십오야 등 중에서 “차게 십오야”는 풍부한 파, 김, 튀김 구슬에 생 노른자를 얹어 있어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다

한층 더 붙어 오는 자가제 라유나, 테이블에 놓인 스리오로시 생강에 의해서도 맛변을 즐길 수 있고, 몇번 먹어도 먹고 질리지 않는 우동입니다

국수의 양은 보통 외에 1.5 구슬, 2 구슬의 설정이 있어 계란·낫토·프라이드 마늘 등의 토핑이 준비되어 있습니다

덧붙여 단품 외에 세트가 있어, 한입 2색 소보로 밥과 신향 첨부입니다

그럼 국수 마늘: 900엔

모리오카 명물 「그럼 면」이라고 되어 있습니다만, 면 위에는 썰어 오이, 김, 홍생강에 프라이드 마늘 칩이 얹혀 있을 뿐입니다

처음부터 치탄 탄탄이 붙어 국수 아래에 소량의 닭고기 국물 국물이 붙어있는 것도 "그럼 국수"와는 달리, 그럼 국수에 필수 육 된장이 보이지 않습니다

그러나 오이 아래에 몰래 고기 된장이 얹혀 있고, 또한 그 안에 원시 달걀 노른자가 숨겨져있는 "오리지널 그럼 국수"였습니다

흩어진 프라이드 마늘 칩이 고소하고, 처음부터 계란의 노른자를 깨고, 생선 국물의 티타늄을 뿌려도 맛있게 맛볼 수 있습니다

한층 더 식초를 걸거나 자가제 라유나 스리오로시 생강으로, 다양한 맛변을 즐길 수 있는 것은 「자자면」과 같습니다

세트나 단품에서도 주문할 수 있는 사이드 메뉴 “한입 2색 소보로 밥”을 추천!

달콤한 돼지고기의 참치와 볶음 달걀이 얹어진 2색 소보로 밥은 홍생강의 썰어도 들어가 있어 우동의 입맛으로 최적의 밥입니다

2색 소보로 밥은 어느 우동과도 궁합이 좋지만, 특히 차게 해 15밤과의 유익 세트를 개인적으로 추천합니다

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멘타로 <Information>

• 시설명칭:멘타로
• 소재지:이와테현 모리오카시 니시센키타 1가 27-24
• 전화 번호:0196356178
• 영업시간：수～금 11:00～15:00, 토・일 11:30～15:00
  • 정기휴일：월요일, 화요일
• URL: 없음

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고이즈미 우동(모리오카시 우에다 히가시구로 이시노)

언뜻 보면 평범한 민가 밖에 보이지 않는 점포 주위에 넓은 주차장이 있습니다

코시의 강한 우동이 전성 속에서 부드러운 가운데 코시가 있으면서도 푹신푹신한 식감의 우동이 인기로, 「히나타마 우동」이라고 명명되어 있습니다

우동에는 히나이지계 계란이 반죽되어, 그것을 이리코다시가 효과가 있는 삶은 맛으로 맛보는 가게가 생길 때까지 모리오카에는 없었던 맛의 우동입니다

다소 알기 어려운 장소에 있습니다만, 지금은 「모리오카 우동」의 하나의 스타일로서 인기가 높고, 점심 시간에는 평일에도 손님이 끊이지 않습니다

맛 매운 우동 : 900

가게의 입구에 놓여져 있는 발매기 좌단의 맨 위에 있기 때문에, 가게 이치추천의 메뉴가 아닐까 생각됩니다

맛과 매운 맛의 밸런스가 좋은 닭고기 가득한 가게가 일품으로, 뒤를 당겨 버릇이 되는 맛입니다

양배추, 당근, 부추, 표고 버섯, 콩나물, 해파리, 미역과 재료의 종류가 풍부하고 만족감을 얻을 수 있습니다

감사 우동: 900

우동 위에 갓 튀긴 바삭바삭한 특대의 우엉 튀김, 이쪽도 바삭바삭한 큰 우엉 튀김에, 한층 더 치쿠와 하늘이 플러스 되고 있습니다

튀김 밑에 숨어있는 재료는 달걀 간장의 맛을 낸 돼지고기와 양배추, 콩나물, 튀김 등입니다

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고이즈미 우동점 <Information>

• 시설 명칭 : 고이즈미 우동점
• 소재지:이와테현 모리오카시 우에다히가시구로이시노 55-16
• 전화번호：019-661-1077
• 영업시간：월・화・수・금・토・일・공휴일 11:00～15:30（LO15:00）、18:00～19:30（LO19:00）
• 정기휴일：목요일
• URL: 없음

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우동 공방 달팽이(모리오카시몬 2가)

사누키 우동과 오사카 국물의 마리아주가 면을 좋아하는 모리오카인에게 새로운 우동으로 인지되어 상기 2점에 뛰어나면 못지않은 인기점입니다

이와테현산 밀가루와 국산 밀의 블렌드 국수는, 「갓 세워・갓 구운・삶은 갓」의 「3 갓 구운 우동」으로서, 언제나 갓 만든 우동을 맛볼 수 있습니다

실은 이 가게, 이전에 모리오카의 전망대를 소개하는 기사에서 「토리텐 카레 우동」과 「잘 바리 우동」을 소개한 적이 있었습니다

스테디셀러 메뉴 외에, 달 교체의 한정 우동 메뉴가 있어, 대인기 때문에 개점으로부터 점심까지의 1시간으로 매진되어 버리는 일도 있는 것 같습니다

가케 우동：700엔

여기에서는 닭천 등의 튀김도 카레도 맛있고, 드디어 「잘 바리 부카케」나 「카레 우동」을 주문해 버립니다

거기서 이번은 굳이, 지금까지 주문한 적이 없었던, 가게의 컨셉을 표현하고 있다고 생각되는 기본의 걸어 우동을 먹어 보았습니다

따뜻한 뿌려 우동은 코시의 힘을 즐기는 차가운 계 우동과 달리 27 시간 이상 숙성된 국수의 푹신 푹신한 식감을 즐길 수 있습니다

홋카이도의 진 다시마·카가와의 이리코·구마모토의 고등어 절절과 우루메·고치의 소다 가다랭이의 맛이 응축된 국물은, 그 밖에 유례없는 맛입니다

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우동 공방 달팽이 <Information>

• 시설 명칭：우동 공방 달팽이
• 소재지:이와테현 모리오카시몬 2가 17-15
• 전화번호: 기재 없음
• 영업시간：11:00 ～ 15:00（LO 14:30）
• 정기휴일：화요일
• URL： 우동 공방 달팽이 공식 사이트

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요약

「모리오카 우동」은, 지금 전국에 알려진 모리삼대면과 비교하면, 아직도 지명도가 낮게 숨은 존재와 같이 취급되고 있습니다

그러나, 모리오카 시내에는 사누키 우동의 전국 체인점등도 있는 가운데, 소개한 3점은 낮에 반드시 행렬을 할 수 있는 초인기점입니다

3대면을 제패한 분에게, 라면과 나란히 다음 새로운 모리오카 음식과 가능한 "모리오카 우동"을 추천합니다

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